Dutch neu einbrennen

[grillbasti]

hallo leute,
ich wollte morgen ossobuco von hunter machen und habe heute schon den dutch raus gesucht. ich habe ihn leider ca. 1 1/2 jahre as zeitgründen nicht benutzt. nd was musste ich sehen als ich den deckel öffnete?

was sagt ihr soll ich am besten machen?
achso leider besitze ich im moment auch kein kugelgrill, nur einen normalen standgrill ohne deckel

besten dank

 

[Fulltime Griller]

Ist das alles Rost oder auch noch ein wenig Dreck, Essensreste o.ä.?

 

[grillbasti]

nur rost ich habe den topf vorher gereinigt ohne spühlmittel!!!!

 

[Fulltime Griller]

Mhh habe zwar noch nicht so viel Erfahrung bezüglich DOpfen, aber ich würde den Rost entfernen, mit einer Metallbürste oder ähnlichem und dann einfach neu einbrennen...
Problem ist, wie du sagst der fehlende Kugelgrill!
Geht zwar auch im Backofen, aber ich habe mich damals auch nicht getraut, da mir stark davon abgeraten wurde

 

[grillbasti]

das mit dem rost entfernen is schon klar aber ich trau mich nicht so ans einbrennen. backofen will ich auch nicht- kann ich den dutch nicht einfach umgedreht auf den grill packen und unten ein feuerchen?

 

[M.B]

Feuer nicht, aber glühende Kohlen, dann bekommst Du ihn zumindest von innen eingebrannt. Von aussen ist ja vorerst nicht so wichtig, die Speisen kommen schliesslich in den DO

 

[Fulltime Griller]

das mit dem rost entfernen is schon klar aber ich trau mich nicht so ans einbrennen. backofen will ich auch nicht- kann ich den dutch nicht einfach umgedreht auf den grill packen und unten ein feuerchen?

Oder du nimmst das zum Anlass, dir einen Kugelgrill zu kaufen

 

[grillbasti]

von außen is der top. deshalb wundert es mich das der innen so aus sieht.
einen neuen kugelgrill will ich mir im nächsten monat gönnen. aber das ossobuco soll es ja morgen geben. wie lang dauert das einbrennen?

 

[M.B]

Hattest Du den mit komplett geschlossenem Deckel gelagert?

Einbrennen - mach einfach ne Ladung Brekkies fertig und leg den DO dann wie geplant drauf. Dann einfach drauflassen, bis die Brekkies runtergeglüht sind und der DO erkaltet ist. Wie lang die Brekkies halten kann man nicht genau sagen, ohne Deckel, keine Ahnung welche Du verwendest etc etc.

 

[grillbasti]

ich packe aber die brekkie auf den rost und das den dutch rauf damit luft nten ran kommt, oder?
ich verwende grillis

 

[franzvonhahn]

Ja! Und viel Erfolg-das klappt!

 

[grillbasti]

ja hab ihn mit geschloßenem deckel gelagert

 

[thomato]

Am besten lagerst du ihn künftig mit halb geöffnetem Deckel und ein wenig Küchenkrepp auf dem DO-Boden. Nach der Reinigung solltst Du den DO noch ein wenig mit Öl einreiben.

Manni

 

[borgie]

Vielleicht hab ich es falsch gelesen... die Kohlen unter
den Grillrost, den DOpf mit den Beinchen nach oben
auf den Rost über die Kohlen.
Rost und Dreck entfernen mit Messingdrahtbürst in
Bohrmaschine, oder Handarbeit mit Schmirgel.
Vielleicht kannst du eine einfache Jehovahaube
basteln um den Flachgrill in eine Kugel zu
verwandeln... damit nicht soviel Hitze entweicht.

 

[grillbasti]

so wollt nur mal kurz die aktuelle lage berichten,
habe gestern kurz vor 24 uhr den DO auf den grill gestellt und eingebrannt, bin gleich morgens raus und siehe da- bis auf zwei kleine stellen sehr schön eingebrannt. also um 10 uhr nochmal eingeöl und brekkies gezündet. läuft noch bin mal gespannt wie es aus sieht.

PS: funzt wohl auch ohne deckel.