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Dutch Oven falsch eingebrannt

M

mellicious187

Militanter Veganer
Hallo,
Ich verfolge das Forum schon sehr lange und habe mich nun dazu entschlossen selber ein Gericht mit einem Dutchoven zuzubereiten.

Gestern kam der DO von Grillfirst an. Heute wollte ich ihn einbrennen und nachher Schicht Fleisch machen. Nach dem einbrennen (Weber Spirit, ca 300 Grad, eine Stunde) sah der DO so aus. Wie kriege ich ihn schick? Ist das abgebranntes Fett oder was "gefährliches"? Ist der DO nun kaputt? Das alles hat totale Blasen geworfen und nach dem reinigen mit Wasser ist es so geblieben. Es fühlt sich weich an. Wenn es es mit dem Finger ein bisschen Kratzer wird es bräunlich.
Ich würde mich über Hilfe freuen :(
 

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Viel zu viel Öl verwendet. Einfach alles mit den Edelstahlschwamm oder einer FLEX mit Bürste raus kratzen bis es wieder blank ist. Dann neu einbrennen mit einer hauchdünnen Schicht Öl, nur mit einem feuchten Lappen durch wischen. Einbrennen bei 230-240 Grad reicht das völlig. Sobald das Öl raucht ist es heiß genug.

Oder einfach ohne neues Einbrennen dein Schichtfleisch machen und dich später in Ruhe darum kümmern.
 
mellicious187 schrieb:
Hallo,
Ich verfolge das Forum schon sehr lange und habe mich nun dazu entschlossen selber ein Gericht mit einem Dutchoven zuzubereiten.

Gestern kam der DO von Grillfirst an. Heute wollte ich ihn einbrennen und nachher Schicht Fleisch machen. Nach dem einbrennen (Weber Spirit, ca 300 Grad, eine Stunde) sah der DO so aus. Wie kriege ich ihn schick? Ist das abgebranntes Fett oder was "gefährliches"? Ist der DO nun kaputt? Das alles hat totale Blasen geworfen und nach dem reinigen mit Wasser ist es so geblieben. Es fühlt sich weich an. Wenn es es mit dem Finger ein bisschen Kratzer wird es bräunlich.
Ich würde mich über Hilfe freuen :(
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Du hast zuviel Öl für das Einbrennen benutzt! Alles ‘rauskratzen / schleifen und nochmal neu einbrennen mit viel weniger Öl!
 
Einfach das angebrannte Öl abschruppen und dann mach dein Gericht. Beim anbraten kommt Patina von alleine. Ich hab drei Dutch Oven und seit Jahren nix eingebrannt. Zur Aufbewahrung solltest Du allerdings das Ding mit Backtrennspray oder Vaseline dünn einreiben.

gruß Dingo
 
Den Dutch langsam erwärmen, bis die Ölschicht flüssig wird und sich wischen lässt.
Sauber machen und einölen.
Nur sehr wenig Öl verwenden und die Temperatur niedriger halten.
Rund 180 Grad reichen.
Während des Einbrennen ruhig mal überschüssiges Öl raus wischen.
Alles andere wie Flex, Drahtbürsten erhöhen den Arbeitsaufwand nur unnötige.
 
Hallo,

Dingo schrieb:
Zur Aufbewahrung solltest Du allerdings das Ding mit Backtrennspray
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Okay, geht zumindest schnell ....

Dingo schrieb:
oder Vaseline dünn einreiben.
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Neee, Nein ... zumindest keine technische Vaseline (die vorherrschend zu Erhaltende) nehmen ...

Würde immer ein Speiseöl nehmen.
Selbst nehme ich Kokosöl,
härtet schnell, wird lange Zeit (auch unter nicht optimalen Bedingungen) nicht ranzig ...

GrillGruß
 
LahntalGriller schrieb:
Hallo,


Okay, geht zumindest schnell ....


Neee, Nein ... zumindest keine technische Vaseline (die vorherrschend zu Erhaltende) nehmen ...

Würde immer ein Speiseöl nehmen.
Selbst nehme ich Kokosöl,
härtet schnell, wird lange Zeit (auch unter nicht optimalen Bedingungen) nicht ranzig ...

GrillGruß
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Die gibts auch für LebensmittelSachen. Die meinte ich.

gruß Dingo
 
Da mein vorheriger Beitrag geflissentlich ignoriert wird habe ich nun selber recherchiert: Das Teil ist emailliert!!!!

Warum dort allerdings ein Gusseisenpflegemittel für Glas empfohlen wird erschließt sich mir nicht.

Viele Grüße

Roman
 
Toronado schrieb:
Da mein vorheriger Beitrag geflissentlich ignoriert wird habe ich nun selber recherchiert: Das Teil ist emailliert!!!!

Warum dort allerdings ein Gusseisenpflegemittel für Glas empfohlen wird erschließt sich mir nicht.

Viele Grüße

Roman
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Weil wir halt nicht recherchiert haben. So gscheid sind wir auch. Unsere Döpfe sind halt unbeschichtet.

gruß Dingo
 
Alles gut.
Ich find's hauptsächlich etwas schade das sich der TO noch nicht mal die Produktbeschreibung durchgelesen hat.
Die meisten die schon länger dopfen haben ja auch die Unbehandelten. Ich hab beides und bin da deswegen etwas sensibilisiert.
Da muss man mittlerweile aufpassen da sehr viele Döpfe emailliert sind. Gerade eine Aufarbeitung mit der Flex wäre ein Totalschaden.
Irgendwie sind die allerdings auch langweilig. Hatte ich schon in der Spülmaschine. Geht auch.

Wundert mich halt dass der Hersteller ein Gusseisenpflegemittel empfiehlt wo die gepflegte Oberfläche doch kein Guss mehr ist. Da steht auch das trotzdem eine Patina entstehen würde. Kapier ich nicht.

Viele Grüße

Roman
 
Toronado schrieb:
Alles gut.
Ich find's hauptsächlich etwas schade das sich der TO noch nicht mal die Produktbeschreibung durchgelesen hat.
Die meisten die schon länger dopfen haben ja auch die Unbehandelten. Ich hab beides und bin da deswegen etwas sensibilisiert.
Da muss man mittlerweile aufpassen da sehr viele Döpfe emailliert sind. Gerade eine Aufarbeitung mit der Flex wäre ein Totalschaden.
Irgendwie sind die allerdings auch langweilig. Hatte ich schon in der Spülmaschine. Geht auch.

Wundert mich halt dass der Hersteller ein Gusseisenpflegemittel empfiehlt wo die gepflegte Oberfläche doch kein Guss mehr ist. Da steht auch das trotzdem eine Patina entstehen würde. Kapier ich nicht.

Viele Grüße

Roman
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Genau so ist das. Für mich ist dopfen am Schönsten mit dem puren Gusseisen. Hab grad einen Schweinsbratendopf auf den Kohlen.

gruß Dingo

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Oh Backe. Da hätte ich jetzt auch Bock drauf.
Aber ich werde jetzt mal die Schrottkugel fit machen und mich nachher mit Pizza trösten. 😊
 
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