Dutch Oven Pulled Pork

[Spießer84]

Moin, heute gabs endlich mal Pulled Pork aus dem Dutch Oven, "gedutched" im Gasgrill. Als Inspiration galt das Video von den Siz....Brothers: https://sizzlebrothers.de/pulled-pork-dutch-oven/
Geschmacklich ok, aber irgendwie fehlte was
Gewürzt wurde der Nacken mit AK Pull that Piggy und war für 24 Std. vakuumiert im Kühlschrank:

Heute dann erstmal mit Smoker-Päckchen für 1 Std. auf den Gasgrill:

Währenddessen wurde der Dopf vorbereitet und mit Lauch, Karotten, Gemüsezwiebel und Porter Kisch Bier gefüllt:

Nach ca. 3 Std. Im Dopf hatte der Nacken dann ca.93°C KT erreicht und wurde "gerupft":

Als Beilage gabs dann Baguette-Brötchen, selbstgemachten Kohlsalat von meiner GöGa und TK Gitterkartoffeln. Mit nem Schuss BBQ Sauce und dem Salat wars dann wirklich lecker, Tellerbild:

Und flüssige Vitamine gabs natürlich auch dazu:

In diesem Sinne, lecker wars. Morgen gibts dann die Reste im Wrap, ich freu mich schon.
Bleibt gesund

 

[5E8A5T14N]

Ich guck mal zu! Viel Spaß dabei

mich wundert: habe noch nie PP ausm DO gesehen mit liquid smoke
Viele schreiben man kann es machen, keiner macht’s .....

 

[Spießer84]

Ich guck mal zu! Viel Spaß dabei

mich wundert: habe noch nie PP ausm DO gesehen mit liquid smoke
Viele schreiben man kann es machen, keiner macht’s .....

Moin, ich habe auch kein Liquid Smoke verwendet, habe Apfelholz-Chips in Alufolie auf die äußeren Brenner gelegt

 

[_Grillman_]

Servus,
daran werde ich mich heute auch mal versuchen. Bin gespannt wie es wird.

 

[Hein Eken]

Nach ca. 3 Std. Im Dopf hatte der Nacken dann ca.93°C KT erreicht und wurde "gerupft":

Mit wieviel °C Garraumtemperatur hast du die 3 Stunden vergehen lassen?