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Dutch Oven Seasoning Paste

Moien,
ich habe das nicht benutzt und werde es auch nicht benutzen.:D
12€ für 200g und was ist da drin?
Irgendeine Fettmischung? Palmin? Oder Industriefett?
Da will jemand sich eine goldene Nase mit dem Grillhype verdienen.......
Das würd ich aber auch nicht benutzen, wenn es nur 1,20 € kosten würde.
Aber eigentlich keine schlechte Idee......wenn ich nur wüsste, wie man Palmin in eine Tube kriegt.:muhahaha:

Ich benutzte Speiseöl und zwar das, was gerade rumsteht und zwar seit Jahrzehnten und es ist noch nichts ranzig geworden.
 
Howdy,
die ganzen fertigen Pasten sind nicht nötig. Ich habe mir bei meiner Grundausstattung damals auch eine Dose fertige Paste mitgekauft. Nach 3maligem benutzen stellten wir alle fest, dass immer ein "komischer" Geschmack bei den Gerichten dabei war. Das war die Paste. Seither nehme ich nur noch Kokosfett, da es geschmacksneutral ist und nicht ranzig wird. Und der Preis liegt für 1 kg weit unter den 12€ für die 200g
 
Laut Beschreibung wird es auf der Grundlage von Palmenöl hergestellt.
Werde ich mir nicht kaufen, da entschieden zu teuer und Palmöl den Ruf hat, krebserregend zu sein.
Habe bisher mit Sonnenblumenöl keine Probleme gehabt. Damit pflege ich auch meine Eisenpfanne erfolgreich.
 
Howdy,
ich wollte nur mal den Auszug aus einem Datenblatt eines Herstellers von Trennspray hier reinsetzen. Genau die aufgeführten Dinge sind der Grund, warum ich bei Kokosfett bleibe :D


Chemische Charakterisierung
Rinderklauenöl, aliphatische Kohlenwasserstoffe, Propan/Butan

Gefährliche Inhaltsstoffe
CAS-Nr. Bezeichnung [Gew-%] Einstufung
064742-49-0 Naphta (Erdöl), mit Wasserstoff behandelte leichte 30-35 Xn; R11-38-51/53-65-67 F; N
068476-85-7 Erdölgase, verflüssigt 60-65 F+, T R12-45
 
Joker2567 schrieb:
Howdy,
ich wollte nur mal den Auszug aus einem Datenblatt eines Herstellers von Trennspray hier reinsetzen. Genau die aufgeführten Dinge sind der Grund, warum ich bei Kokosfett bleibe :D


Chemische Charakterisierung
Rinderklauenöl, aliphatische Kohlenwasserstoffe, Propan/Butan

Gefährliche Inhaltsstoffe
CAS-Nr. Bezeichnung [Gew-%] Einstufung
064742-49-0 Naphta (Erdöl), mit Wasserstoff behandelte leichte 30-35 Xn; R11-38-51/53-65-67 F; N
068476-85-7 Erdölgase, verflüssigt 60-65 F+, T R12-45
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Was für ein Trennspray ist das?
Das von vielen hier verwendete Optima-Trennspray hat folgende Inhaltsstoffe:

Inhaltsstoffe
Rapsöl, Emulgator Sojalecithine, Palmfett, Treibgas: Mischung aus Propan und Butan

Also kein Grund es nicht zu verwenden, es sei denn man hat eine Allergie auf Rapsöl.
 
Palmin ist das einzigste Zeug das bis jetzt noch nicht ranzig geworden ist. Trennspray wird auch noch 2 Monaten ranzig, genau wie die anderen Öle
 
Rapsöl, Emulgatoren, Treibgas.
Ist das wirklich so unschädlich, wie alle behaupten?

Ich hab nur mal Fakten über Rapsöl zusammen getragen:

"Öle mit einem hohen Gehalt an Glyceriden der Ölsäure, wie Rapsöl, können zum Braten bei Temperaturen bis 170 °C verwendet werden.
In extremen Situationen – beim Grillen von Speisen etwa – entstehen vermehrt polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), welche im Laborversuch krebserregend sind.

Rapsöl wird nach einer längeren Lagerung ranzig. Darauf weist die Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP) hin.
Nach etwa einem Lager-Zeitraum von einem Jahr entspreche die so genannte Oxidationsstabilität des Öles oft nicht mehr dem geforderten Grenzwert der DIN-Norm V 51605.
Die UFOP empfiehlt daher den Einsatz von Antioxidantien. Diese verhindern, dass der Rapsölkraftstoff ranzig wird. Hierzu bieten verschiedene Firmen Mittel an, unter anderem: Infineum, Chimec, Raschik und Lanxess.

Rapsöl kam in Amerika in den 1980er Jahren auf den Markt. Lebensmittelkonzerne wie Cargill haben Abermillionen Dollar ausgegeben, um die Verbraucher davon zu überzeugen, es sei gesund. Dabei hat die Industrie allerdings nicht erwähnt, dass durch die zur Raffinierung von Rapsöl verwendeten Verarbeitungstechniken fast immer als Nebenprodukt giftige Transfettsäuren entstehen. Tatsächlich zeigen Tierversuche, dass der Verzehr von Rapsöl zu einem Vitamin-E-Mangel führen kann.
»Die meisten der Omega-3-Fettsäuren im Rapsöl werden im Prozess der Desodorierung in Transfette umgewandelt«, heißt es in einem Bericht der Weston A. Price Foundation (WAPF) über die Gefahren des Rapsöls. »Es laufen weitere Studien, die belegen sollen, dass die gesättigten Fettsäuren (in gesättigten Fetten) notwendig sind und eine wichtige Schutzfunktion haben«, Rapsöl ist ein einfach ungesättigtes Fett."

Ich kann dem nicht wirklich trauen. wie bei allen Ölen ist die Beständigkeit bei hohen Temperaturen kritisch. Und keiner grillt bei weniger als 170°C
 
Auf die Gefahr hin das mir welche das krumm nehmen...
Habt Ihr schon mal über die Gefährlichkeit des Autofahrens...und dann noch mit Diesel...nachgedacht?
...na also...;)
 
eibauer schrieb:
Auf die Gefahr hin das mir welche das krumm nehmen...
Habt Ihr schon mal über die Gefährlichkeit des Autofahrens...und dann noch mit Diesel...nachgedacht?
...na also...;)
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Das erinnert mich jetzt an was.
Ein Kumpel von mir hatte mir die story erzählt wo ein Typ ein riesen Trara gemacht hat wegen einer angeblichen krebseregenden Substance im Essen was serviert wurde. So im Style : Ess ich nicht, bla bla bla und während dem er es sagt steckt er sich ne zigarette an :D
 
Ja, die Leute biegen sich das schon zurecht. "Warum soll ich nicht rauchen, ich kann genau so gut vom Auto überfahren werden" aber wer darin eine Logik erkennen zu meint, soll das ruhig glauben... die Evolution macht dann die Menschheit Stück für Stück etwas schlauer. So hat das doch etwas Gutes. :gotcha:
 
Da wollen wir mal auf die Frage von Weschnitzbube zurückkommen.
Nee...das Zeug habe ich noch nicht verwendet.
Bin bis jetzt gut mit Sonnenblumemöl zurechtgekommen.
Aber mit Palmin...das werde ich auch mal probieren.
Danke für den Tip.

Hgg
Eibauer
 
LaphroaigPX schrieb:
Das erinnert mich jetzt an was.
Ein Kumpel von mir hatte mir die story erzählt wo ein Typ ein riesen Trara gemacht hat wegen einer angeblichen krebseregenden Substance im Essen
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Sorry, passt auch nicht so 100%ig zum eigentlichen Thema, aber bei der Anekdote von @LaphroaigPX fiel mir gerade wieder mein ehemaliger Nachbar ein der mal meinte mir einen Riesenvortrag halten zu müssen über chemische Industrie und Verschwörungen und so weiter und überhaupt. Was war passiert? In der Zutatenliste seines Lieblings-Orangensaftes war plötzlich noch E300 als Zusatztstoff aufgeführt. Der gute Mann hat mich echt ne Viertelstunde zugelabert wie schlimm die Welt inzwischen geworden ist.
Hab ihn dann mit dem Kommentar stehen lassen, dass E300 ne andere Bezeichnung für Ascorbinsäure also quasi Vitamin C sei....

Zum Threadthema:
Hab die Paste auch schon öfters gesehen und wollte mir zum testen neulich auch schon mal kaufen.
Werde es dann aber wohl jetzt auch lassen und bei dem Bisherigen bleiben. Das was eben da ist, manchmal Kokosfett in Blöcken, meistens aber Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Imho muss man sich ja auch nicht noch drölfzig weitere Gadgets irgendwo in die Schränke packen ....
Vor allem haben unsere Vorväter(und -mütter) ihr Guss- und Schmiedeeisenwaren ja auch ohne das ganze Designerzeugs geschützt und gepflegt bekommen. Sogar so gut, dass die Materialien es ja wirklich zur Legende geschafft haben.
 
Hopfenmuffin schrieb:
Vor allem haben unsere Vorväter(und -mütter) ihr Guss- und Schmiedeeisenwaren ja auch ohne das ganze Designerzeugs geschützt und gepflegt bekommen. Sogar so gut, dass die Materialien es ja wirklich zur Legende geschafft haben.
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...sehe ich auch so. Habe zwar von dem ganzen Eisenpfannenkrempel keine Ahnung. Aber...habe testweise schon verschiedene Produkte aus dieser Richtung ausprobiert, ich konnte keine Vorteile gegenüber konventioneller Behandlung finden...
 
Ich steige gerade um - von Rapsöl auf unraffiniertes Kokos"öl".
Kommt beim braten schon mal deutlich besser, als Rapsöl, das vergleichsweise schnell zu rauchen beginnt.
 
Hulli schrieb:
Gilt das eigentlich auch für “Palmin soft“?
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Ich hole immer die Blocks, wenn ich die Pfanne oder sonstige Guss oder Eisenbräter , mit heißem Wasser gesäubert habe schmilzt der Block schon automatisch beim einreiben. Ich habe Dutchöven Zuhause wo jetzt ein Jahr lang nicht benutzt worden sind, da riecht nix babt nix . In meinen Augen gibt's nix besseres, alles andere ist Geld macherei
 
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