[Dutch Oven WE] Hähnchenkeulen mit Ajvar-Tomatensoße

[silex]

Hallo Freunde des Gußeisen,

das Thema Hähnchen wurde zwar verfehlt in der Abstimmung, der DO gewann.
Also liegt es nahe, nun mal Hähnchenkeulen im DO zu machen.

Vorbereitet und den Grill- AZK-APP bereit:

Geplant war es zwar mit Brekkies zu machen:

Doch dann kam der Regen
und der DO wanderte auf Füßen in die Küche
und auf den Herd und in den BO. Dem DO war es egal, wo die Hitze herkam.
Nun denn:

Hähnchenkeulen würzen mit S+P, Edelsüßpaprika und Rosmarin:

Die Hautseite mit etwas Rapskernöl und rundherum anbraten:

Nun die Keulen raus aus dem DO und zuviel Fett aus dem DO entfernen,
und dann Lauchzwiebeln und später dann abgetropfte geschälten Dosentomaten anrösten:

Nun Ajvar und ein Hauch Zucker dazu:

Gut umrühren und erhitzen; nun die Keulen dazu:

Etwas Rotwein dazu: Die Haut oben bleibt frei.

(Beim von oben mit Brekkies erhitztem DO-Deckel wird die Haut auch etwas kross.)


Und mit geschlossenem Deckel ab in den BO, eine gute Stunde bei Stufe 3-4, und fertig:

Tellerbild mit Erbsen und Basmatireis:

Mit der Soße einfach Lecker und schmackhaft.
Hoffe, es hat Euch gefallen.


Gruß
Peter

 

[tuppi]

Solche Hähnchenkeulen habe ich noch nicht gegessen.
Gewürzt mit Ajvar, das probiere ich demnächst auch mal aus.

 

[Heylander]

Hühnerkeulen aus dem DO sind auch klasse, auch wenn die Haut nicht so schön knusprig wird, aber der Geschmack ist sensationell.

Gruß
Carsten

 

[Peter]

Hühnerkeulen aus dem DO sind auch klasse, auch wenn die Haut nicht so schön knusprig wird, aber der Geschmack ist sensationell.

das triffts genau
gefällt mir gut :zweidaumenhoch:

 

[Gast-PK94g9]

Sieht lecker aus, und ich hab mich eh schon öfters überlegt was man mit Ajvar machen kann, nicht nur als Beilage zu Fleisch.

 

[Spätzünder]

Super!!!
Eine leckere Kombi, sowohl die Zutaten im DO, als auch die Beilagen!

Wenn man auf knusprige Haut besteht, kann man diese auch Abziehen und gegen Ende oben auf den Beinen bzw. dem gemüse ausbreiten.
Ich habe das hier mal gemacht, leider hatte ich einerseits zuviel Flüssigkeit im DO und ich hätte die Haut erst etwas später auflegen sollen.

Glück Auf

 

[Hoizkoin]

Hühnerkeulen mit Ajvar hört sich saugut an. Werd ich mal nachDOpfen.

 

[essengehen]

Ihr macht mich fertig! Wann soll ich das bloß alles nachbauen!!!

 

[silex]

Ihr macht mich fertig! Wann soll ich das bloß alles nachbauen!!!

Ein kurzes Gebet:

Mit Gott im Paradies gehen,
und einen Grill auf den Wolken und gemeinsam mit der Ruach und den Erzengeln grillen.
Michael dreht mit seinem Spieß.
Vielleicht etwas Rotwein und Brot dazu. JoshuaBenJoseph sorgt auch für die Getränke.
Die Würzmischung sei von Gott-Vater und es wird himmlich lecker.

Amen.

Gruß
Peter

 

[Heylander]

Super!!!
Eine leckere Kombi, sowohl die Zutaten im DO, als auch die Beilagen!

Wenn man auf knusprige Haut besteht, kann man diese auch Abziehen und gegen Ende oben auf den Beinen bzw. dem gemüse ausbreiten.
Ich habe das hier mal gemacht, leider hatte ich einerseits zuviel Flüssigkeit im DO und ich hätte die Haut erst etwas später auflegen sollen.

Glück Auf

Die Haut am Schenkel hat ja durchaus ihren Sinn und ihre Daseinsberechtigung. Das Hühnchen gart dann im eigenen Dampf und bleibt zart und saftig. Manchmal, aber wirklich nur manchmal, kann ich auf knusprige Haut verzichten.

Gruß
Carsten

PS: Wo warst Du? Wir mussten das Hirsch-Gulasch alleine essen.

 

[Spätzünder]

Wo warst Du? Wir mussten das Hirsch-Gulasch alleine essen.

Och nee... musste doch noch arbeiten


Glück Auf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr lecker.
Die Würzung hört sich gut an.

 

[Mr.chipotle]

Moin Peter,

das werde ich mal ausprobieren!

 

[Gast-mxbhSg]

Da ich für dies Wochenende essenstechnisch noch etwas planlos bin, wird dein Gericht nachgebaut

 

[silex]

Da ich für dies Wochenende essenstechnisch noch etwas planlos bin, wird dein Gericht nachgebaut

Machs aber besser mit dem DO mit Holzkohle/Brekkies drausen.
Hat dann mehr Oberhitze, und die Haut krustet mehr.

Viel Glück und guten Appetit.
Gruß
Peter

 

[Gast-mxbhSg]

Machs aber besser mit dem DO mit Holzkohle/Brekkies drausen.
Hat dann mehr Oberhitze, und die Haut krustet mehr.

Viel Glück und guten Appetit.
Gruß
Peter

Wetter soll am WE ja mitspielen, sodass dann draussen gedopft werden kann. Und damit keiner kommt und den DO klaut, bin ich draussen im Garten am werkeln

 

[silex]

Wetter soll am WE ja mitspielen, sodass dann draussen gedopft werden kann. Und damit keiner kommt und den DO klaut, bin ich draussen im Garten am werkeln

Gruß
Peter

 

[Gast-mxbhSg]

Gruß
Peter

Bilder werden auch kommen. Trainieren fürs Themenwochenende muss ich ja auch noch.... Mexikanischen Spieß-Spargel

 

[Niehlerjung]

Am Samstag mit Brustfilet nachgedopft. Etwas mehr Paprika rein und nicht solange wegen der Brust super lecker aber ohne Bilder.

Manny