Nachdem ich nun doch noch einen DO zugelegt habe erfolgt gleich die Einweihung. Da ich das Schichtfleich sehr einladend finde, bekommt der Topf gleich Feuer unterm Hintern.
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DutchOven - Klappe die Erste - Schichtfleisch
- Ersteller smoker-emsland
- Erstellt am
OP
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Eine Frage habe ich allerdings noch:
Muss oben noch komplett Bacon drauf?
Muss oben noch komplett Bacon drauf?
Gute Wahl! Ich bleib dann mal dran...
Nein, der verbrennt eh meist.
Sieht für mich absolut OK aus, wie du geschichtet hast.
Aber lass ihn lange genug drauf! Einen Haufen Saft in dem blasse Fleischeiben treiben mag ich nicht! 
OP
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Hatte gerade noch ein paar Bacon-Streifen über und einfach drauf gelegt. BBQ Sauce ist vorher auch noch drauf gekommen.
Wenn Du Speck oben auflegst, keine BBQ Sauce drübergeben, die verbrennt.
Und Du musst die Oberhitze anpassen, Kontrollblick nach einer Stunde, ggf eine paar Breckies von Deckle runter nehmen.
Beim Schichtfleisch gilt, alles kann nichts muss
Gruß
Manny
Und Du musst die Oberhitze anpassen, Kontrollblick nach einer Stunde, ggf eine paar Breckies von Deckle runter nehmen.
Beim Schichtfleisch gilt, alles kann nichts muss
Gruß
Manny
Das sieht doch schon mal nach einer tollen Entjungferung aus...
Bacon oben drauf geht immer, muss aber nicht und @Broilermanny hat es schon gesgt, ab und zu mal schauen, dass Dir oben nix anbrennt.
Weiterhin gutes Gelingen
Munter bleiben
Bacon oben drauf geht immer, muss aber nicht und @Broilermanny hat es schon gesgt, ab und zu mal schauen, dass Dir oben nix anbrennt.
Weiterhin gutes Gelingen
Munter bleiben
OP
OP
OP
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Fazit:
Geschmacklich richtig gut. Super zart und mit den Kartoffeln eine vollständiger Hauptgang.
Was würde ich anders machen:
- Mehr Paprika. Der Geschmack der verwendeten Spitzpaprika mit dem Fleisch und den Zwiebeln ist klasse.
- Etwas weniger Fleisch, damit noch ein paar Kartoffeln mehr rein passen
- Den Bacon oben weglassen oder vorher nachsehen wie weit er durch ist. (Ich habe zum erstenmal den Deckel hochgenommen als der Topf fertig auf dem Tisch stand.
Geschmacklich richtig gut. Super zart und mit den Kartoffeln eine vollständiger Hauptgang.
Was würde ich anders machen:
- Mehr Paprika. Der Geschmack der verwendeten Spitzpaprika mit dem Fleisch und den Zwiebeln ist klasse.
- Etwas weniger Fleisch, damit noch ein paar Kartoffeln mehr rein passen
- Den Bacon oben weglassen oder vorher nachsehen wie weit er durch ist. (Ich habe zum erstenmal den Deckel hochgenommen als der Topf fertig auf dem Tisch stand.
Wenn's geschmeckt hat, ist es doch OK. Vielleicht oben ein paar Brekkies weniger ...
Fürs erste Mal aber gut.
Fürs erste Mal aber gut.
OP
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Ich finde der obere dünne Rand beim Fleisch war wie eine Kruste, daher für mich perfekt.
Viel spaß noch, mit dem neuen Spielzeug!!
Den Speck zum Schutz habe ich noch nie ganz verstanden.
Wenn man die Hitze passt, verbrennt auch oben nichts.
Den Speck zum Schutz habe ich noch nie ganz verstanden.
Wenn man die Hitze passt, verbrennt auch oben nichts.
Beim ersten Mal mit Schichtfleisch sah es bei mir oben auch so aus. Bacon daher etwas bitter. Am besten mehr Eier drunter als drauf. Hab beim 12 Zoll je 12 oben und unten
