Duvec (Eintopfgericht)

[Merschl]

Zur Einweihung meines 2. 10er DO heute:

Duvec (Eintopfgericht)

Zutaten: 250 g Schweinefleisch (Schulter)
250 g Rindfleisch
100 g Langkornreis
3 Zwiebeln
2 Paprika
1 Aubergine
2 Zucchini
500 g Tomaten
2 Kartoffeln
2 EL gehackte Sellerieblätter
1 Bund gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen
80 g Öl
Brühe, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten, Zucchini,
Aubergine und Kartoffel in Scheiben. Knoblauch zerdrücken
und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Das Öl in den DO geben und den Rand einreiben, mit der Hälfte
der Tomaten auslegen. Dann Kartoffeln, Zucchini, Aubergine und
Paprika einfüllen, das gewürfelte Fleisch und den Reis darauf geben
und mit den restlichen Tomaten bedecken. Mit den gehackten Kräutern
bestreuen und mit Brühe aufgießen. Deckel darauf setzen und eine Stunde bei nicht zu starker Hitze garen.

Dazu Schwarzbrot und Bier reichen.

In der Auswahl der Gemüse alle Varianten möglich.

Aus einem Kochbuch von 1977 abgeschrieben und für den DO angepasst.


Und jetzt noch ein paar Bilder bis in einer Stunde der Deckel geöffnet wird!

 

[deepSeven]

sehr schön und so farbenfroh

wird nachgebaut

 

[Cruiser]

Ich schau auf die Uhr .

 

[Räuchermeister]

Schaut schön aus aber für mich zuviel Gemüse


Ralf

 

[potjiekos]

na das ist ja auch mal wieder was leckeres. Mal etwas weniger Fleisch, kommt zwischendurch auch mal ganz gut.
Könnte ich mir gut mit Lamm vorstellen. Der Lammgeschmack geht dabei in das Gemüse über, was überaus delikat ist.
Das mit den Tomaten gefällt mir, werde ich das nächste Mal auch mal reintun.
Weiter so...
Mike

 

[Merschl]

Und beim Nachschauen nach ner halben Stunde:

Mmmmmmhhh...nicht genug Hitze

Da muß ich dann noch was Nachlegen

und da isses passiert

Krack

... son Sch...

 

[Cruiser]

Shit. Nicht Ärgern . Ist ja ein Garantiefall.
Und noch schön dokumentiert.

 

[Merschl]

Ja ich hoffe nur der BBC-Scout macht das

... aber das Ergebniss


super

und ein Geschmaaaaack, einfach nur Geil

Die Schärfe mit einer Pereronie - genau richtig für mich Weichei!

Nichts verkocht alles bissfest, aber durch... kann ich nur empfehlen!

 

[Cruiser]

Gesehen und notiert.
Eine Frage noch zum Fleisch.
Reicht da ne Stunde?

 

[Merschl]

Das Fleisch war durch, aber etwas verklumpt....

Wenn ich das wieder mache, werde ich es etwas besser verteilen.

Ach ja, da es jemand angepostet hat, im Orginalrezept heißt es:

Schweinefleisch oder Lammfleisch.

Aber ich bin Überzeugt, wenn ihr SEZIALISTEN das nachkocht,

wird es noch Veränderungen geben.

 

[potjiekos]

...dachte mir doch dass Lamm da gut zu passen würde...

 

[Merschl]

So, ich hab jetzt nebenbei 3 Teller gefuttert und bin BABSAT!

Aber...

..ich habe gehört das Eintöpfe am nächsten Tag noch besser Schmecken!

Darum freue ich mich jetzt auf Morgenmittag, wenn ich mit meinem Smoker

weiter gekommen bin und diesen lekeren Eintopf als - quasi - Belohnung

genießen darf!

 

[Thermo-nator]

Absolut tolle Bilder.
So wie das auszieht, da kanns einfach nur geschmeckt haben.

 

[Pälzer]

Hab ich mir auch notiert.....sieht sehr lecker aus.....schade das mit dem Sprung im Deckel....

Gruß

 

[chili-sten]

Sehr schöne Bilder
So' n Schiet mit dem Deckel
Sieht sehr lecker aus :happa: