E-210 Smoken?

[maeckes]

Hallo zusammen!

Die letzten Smokeversuche (bei niedriger Temperatur 100-120grad) haben irgendwie nicht gefruchtet und nun suche ich nach einer Lösung...
Bisher versucht habe ich:
- Schale aus Alufolie mit Chips auf dem Rost
- Schale aus Alufolie mit Chips auf die Flavorize Bar
- Schale aus Alufolie mit Chips auf das hintere Brennerrohr

Irgendwie alles nicht gefruchtet... bzw in aufsteigender Reihenfolge von dem Erfolg. Aber erfüllend war es trotzdem nicht.

Klar, Brikett in Räucherbox geht... aber das Brikett muss man dann auch wieder irgendwie zünden...

Ich hatte nun die Idee, eine der Flavorize Bars so auszuschneiden, dass ich die Räucherbox da einlassen kann.

Wie macht Ihr das? Gibt es andere, bessere Ideen?

Gruß
Morris

 

[gitarero]

Hallo Morris,
bei mir sieht das immer so aus und funktioniert hervorragend:

Die Smokebox ist eine günstige aus dem Baumarkt.

Viele Grüße,
Ingo

 

[tobig]

Ich mache es auch immer wie der Ingo! Musst halt am Anfang den linken Brenner Vollgas geben (10-15min) bis es anfängt zu rauchen und dann erst dein Futter aufn Grill platzieren. Wenns mal Raucht kannst den Brenner auch wieder runterregeln..

 

[maeckes]

Die Chips dann anfeuchten oder packt ihr die da trocken rein?

 

[gitarero]

Hey maeckes,
Mittlerweile pack ich die da trocken rein.
Bei mir ist der Brenner noch nichtmal auf Vollgas. Ich regel den Grill ein - für 110°C bin ich dann meistens zwischen klein und halb - dann pack ich das Fleisch und die Smokebox drauf und nach 20-30 Minuten fängt's schön an zu rauchen.
Da ich auch nicht so sehr auf Kasseler-Rippchen stehe nehm ich auch nur noch ne gute Hand voll Chips. Das gibt dann so 15-30 Minuten Rauch, der mir (zumindest bei Rippchen) vollkommen ausreicht.

Viele Grüße,
Ingo