[E-Grill-WE] Schweinebraten Low&Slow

[Andrew91]

Hallo,

heute gab´s einen leckeren Schweinebraten - Low&Slow.

1,5 kg Schopf (Nacken) mit Schwarte und Knochen wurden für 12 Stunden gewürzt mit:

4 Stück Knoblauch frisch gepresst
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 EL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 EL Oregano

Gegrillt wurde für 8 Stunden bei ~ 115°C von 6°C bis 83°C Kerntemperatur
dann wurde in Backpapier noch 20min gerastet.

Rauch gab es von Buchenholz.

Als Beilage gab´s scharfe Curry-Bohnen und Brot.

Hier nun gleich die Bilder:

Vorbereiten zum Marinieren

Die abgemischte Marinade

Der Schopf wartet schon...

Das Setup (nach 12 Stunden marinieren) - auf einem mit Wasser gefülltem Reindl

Die Räucherpakete werden gebastelt

und ein wenig "gelöchert"

Jetzt geht´s los

Das wird...

So - nun noch 20 min im BO rasten

Fertig - Tellerbild mit den Currybohnen.

Sehr einfach - sehr lecker.

 

[Bratwurstgrab]

Hallo Andrew,

das schaut ja sehr, sehr lecker aus.

 

[dangerguitar]

cool. lecker lecker...wo soll ich mich demnächst zum Essen melden

 

[pepper_2013]

Hallo Andrew,

der Braten gefällt mir sehr gut. Ich würde selber aber die schwarte nie so tief einschneiden

 

[Cptn.Blaubaer]

Hi,
jetzt weiß ich was es nächsten Samstag gibt. Wir kriegen Besuch aus der Heimat, in OÖ ist Schweinsbraten ein Grundnahrungsmittel, an diese Art der Zubereitung hab ich aber noch nicht gedacht... Werde berichten.

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Andrew,

schöner Schweinebraten

Du machst mich heut noch fertig!

Ich sitz hier mit fränkischer Flüssignahrung aus Kulmbach

und du zeigst ein Schmankerl nach dem anderen