Hallo GSVlers,
am Freitag wurde ja schon mal teuflisch geplankt (LINK). Am Samstag konnte ich auf dem Volksfest lecker von einer Grillhaxe naschen. Nun, daher ist es am Sonntag Zeit, die Serie fortzusetzen, bevor die lange Arbeitswoche alle Grillaktivitäten unterbindet....
Es soll Hühnerknüppel geben. Da ich gerne mehrere Varianten auf einmal baue, um verschiedenes auszuprobieren, soll es Zweierlei geben:
Fünf Drumsticks wurden in folgender Brine gelagert:
1/2 weißen Zwiebel, in Streifen
2 Lorbeerblätter
5 Zitronenschale, Streifen
3 Knobizehen, grob gehackt
1 TL Senfkörner
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Pfeffer
1 Chili, getrocknete Lemon Drop
....UND:
0,4 L Apfelwein
Später, dann noch mit
1 TL Paprika, süß
2 TL Pfeffer
gerubt.
Die anderen 5 Hühnerkeulen wurden nur gerubbt und zwar mit:
1 Chili, Pasilla, getrocknet
1 Chili, Ancoh, getrocknet
1 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Knobipulver
1 TL Zwiebelpulver
Das Setup der Kugel war easy: Zwei Kohlekörbe, Tropfschale und druff! 190 km/h
In der Zwischenzeit wurde von den Chilis geerntet; man sieht hier Elefantenrüssel, rote
Habanero und orange Seasoning Peppers. Und genau diese geilen Seasonings (Aroma wie Habbi aber nur wenig scharf) darf Göga an den Spinatsalat tun.
Dazu wurden Schalotten mit Knobi angedünstet mit Himbeeressig abgelöscht und Männersenf aus Düsseldorf abgeschmeckt. Und drauf auf den jungen leckeren Spinat.
Weiterhin wurden Kartoffeln (festkochend, Nicola glaube ich) halbiert mit Kümmel und grobem Meersalz bestreut und bei ca. 200 °C im BO gegart.
Diese beendeten ihre Garphase nach 45 min ungefähr synchron mit den Keulen; Deckel öffne Dich:
Es durfte angerichtet werden!!! Dazu paßte natürlich die leckere Kettlemens:
Tellerbild, ohne Worte, da Mund voll:
Viele Grüße an alle GSVlers und allen eine schöne Woche!
SmoKing
am Freitag wurde ja schon mal teuflisch geplankt (LINK). Am Samstag konnte ich auf dem Volksfest lecker von einer Grillhaxe naschen. Nun, daher ist es am Sonntag Zeit, die Serie fortzusetzen, bevor die lange Arbeitswoche alle Grillaktivitäten unterbindet....
Es soll Hühnerknüppel geben. Da ich gerne mehrere Varianten auf einmal baue, um verschiedenes auszuprobieren, soll es Zweierlei geben:
Fünf Drumsticks wurden in folgender Brine gelagert:
1/2 weißen Zwiebel, in Streifen
2 Lorbeerblätter
5 Zitronenschale, Streifen
3 Knobizehen, grob gehackt
1 TL Senfkörner
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Pfeffer
1 Chili, getrocknete Lemon Drop
....UND:
0,4 L Apfelwein
Später, dann noch mit
1 TL Paprika, süß
2 TL Pfeffer
gerubt.
Die anderen 5 Hühnerkeulen wurden nur gerubbt und zwar mit:
1 Chili, Pasilla, getrocknet
1 Chili, Ancoh, getrocknet
1 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Knobipulver
1 TL Zwiebelpulver
Das Setup der Kugel war easy: Zwei Kohlekörbe, Tropfschale und druff! 190 km/h
In der Zwischenzeit wurde von den Chilis geerntet; man sieht hier Elefantenrüssel, rote
Habanero und orange Seasoning Peppers. Und genau diese geilen Seasonings (Aroma wie Habbi aber nur wenig scharf) darf Göga an den Spinatsalat tun.
Dazu wurden Schalotten mit Knobi angedünstet mit Himbeeressig abgelöscht und Männersenf aus Düsseldorf abgeschmeckt. Und drauf auf den jungen leckeren Spinat.
Weiterhin wurden Kartoffeln (festkochend, Nicola glaube ich) halbiert mit Kümmel und grobem Meersalz bestreut und bei ca. 200 °C im BO gegart.
Diese beendeten ihre Garphase nach 45 min ungefähr synchron mit den Keulen; Deckel öffne Dich:
Es durfte angerichtet werden!!! Dazu paßte natürlich die leckere Kettlemens:
Tellerbild, ohne Worte, da Mund voll:
Viele Grüße an alle GSVlers und allen eine schöne Woche!
SmoKing
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