• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ebelskiveralternativen?

Matzel

Matzel

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde. Ich würde mir gerne für meine Kugel einen Ebelskivereinsatz holen. Betreiben möchte ich das Teil eigentlich indem ich es einfach auf den normalen Grillrost lege. Das Teil von Weber aus Guss liegt ja so bei ca. 60 Euro. Hat irgendwer mal günstigere Alternativen gestestet und kann eine empfehlen? Bei ebay gibts da z.B. einige "Poffertjes-Pfannen" die in Frage kommen könnten. Ich habe auch gelesen, dass ein Grillfreund einfach ein Muffinblech im Gasgrill verwendet hat. Bin mir nicht sicher, ob das im Kohlegrill auch klappt und welche Hitze so ein Blech verträgt. Bin über jeden Hinweise/Erfahrung dankbar :-)
 
6,50 Euro? Hab Tränen in den Augen Horst. So ähnlich sahen die bei ebay auch aus. Danke für die Info.
 
Danke S. Klopp....so ein Teil gerade auch bei ebay gesehen. Liegt bei ca. 30 Euro.
 
Mal schauen, um mein "Schwiegersohn" nicht helfen und mal über die Grenze huschen kann :-) Danke Horst
 
Die holländische Pfanne hat sehr flache Vertiefungen.,
und ist für die Ebelskiver so wie sie in Dänemark gemacht werden nicht geignet.
Man sagt immer ein guter Holländer frist alles, und das stimmt auch manchmal.

Es gibt ja lternativen in der E Bucht, die werden leider im amerikanischen E-Bay angeboten
http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=301232920818
Aber bei Amazon wird man auch noch fündig.

http://www.amazon.de/s/?ie=UTF8&key...vptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&ref=pd_sl_4sdyhpt534_b


Und es gibt auch ein deutsches Rezept das man mit dieser Pfanne sehr gut machen kann.
Es stammt aus dem Buch von Davides Holle Ausgabe 1935

Ballbäuschen mit Hefe
500 gr Mehl
130 - 200 gr gewaschen Korinthen
125 gr geschmolze Butter
8 Eidotter
die abgeriebene Schale eier halben Zitrone
4gr Zimt
250 ml lauwarme Milch, welche teilweise durch Rosenwasser ersetzt werden kann.
30 Gr Hefe
2 Eßlöffel Butter
SalzDies alles wird miteinander vermengt, tüchtig geschlagen,
dann das zu Schaum geschlagene Eiweß von 6 Eiern durchgerührt
und der Teig 1,5 Stunden zum aufgehen hingestellt.
Die Schüssssel sollte schon etwas größer sein !!

Nachdem er gehörig gestiegen, werden die Ballbäuschen
in der mit Butter ausgestrichenen Ballbüschenpfanne gebacken.
 
Hallo,
schau mal in der Bucht oder anderswo nach Pförtchen/Förtchenpfannen aus Gusseisen. Mit ein wenig Geduld kommst Du für wenig Geld zu einer guten Pfanne, die auch tief genug ist...
Viele Grüße Jürgen
 
Mal eine -vielleicht blöde - Frage. Es gibt die Pfannen mit wenigen, größeren Mulden (ca. 7) und vielen kleineren Mulden (ca. 15). Welche wäre denn da zu empfehlen oder ist das Geschmackssache? Das Weber-Teil hat wohl 7.
 
Große Bällchen oder kleine Bällchen...
Krapfen werden in diesen Teilen auch "saugenial" ... ich bin jetzt kein Freund von den kleinen Appetitmach-Kugeln ...:gr
:flagge1:
 
Also bis auf die Größe kein Unterschied. Ich neige auch eher zu den größeren Mulden, weil ich mir vorstellen kann, dass es dabei auch mit eventuellen Füllungen leichter geht.
 
Bis auf die Größe ist da kein Unterschied. Ich denke aber mal, daß die Größere besser zu handeln ist. So wie ich es kenne, werden die Ebelskiver in der Pfanne nochmal gedreht, das macht sich bei größeren natürlich besser.
Ich habe mir meine Ebelskiver-Pfanne letztes Jahr aus Dänemark mitgebracht, die gibt es da auf fast jedem Trödelmarkt in unterschiedlichen Varianten ( Kupfer, Guss, Emailliert...). Meine ist eine aus schwerem Guss, 7ner Unterteilung, hat auf dem Flohmarkt 20DKR (ca.3€ irgendwas ) und das Beste, sie passt in das Weber GBS System.
 
Ich hab kein GBS-System, aber aus meiner Sicht sollte das auch funktionieren, wenn man die Pfanne einfach auf einen normalen Rost legt und Kohle drunter packt.
 
Wie gesagt, ich habe die Pfanne letztes Jahr in DK gekauft. In dem Ferienhaus stand zwar ein Weber-Grill, aber ohne GBS. Ich hab die Pfanne gesäubert, auf dem Grill eingebrannt und dann ganz normal auf dem Grillrost benutzt. Funktioniert super! Daß die Pfanne in meinen GBS-Rost reinpasst war reines Glück ;-) .
Selbst wenn Du das Ding direkt in die Kohlen stellte kannst Du damit backen.
 
So, ich habe eine Pfanne bestellt. Habe mich für eine Pfanne mit 7 "Augen" entschieden. Durchmesser Pfanne 20,5 cm und Durchmesser der Augen 5,5 cm. Kosten mit Versand knapp 28 Euro. Leider war darunter nichts zu machen und extra ins Land des Vizeweltmeisters wollte ich auch nicht fahren :-) Was ich noch ganz gut finde ist der Handgriff. Wenn ich die ersten Versuche starte, werde ich sicherlich berichten. Bis dahin vielen Dank an alle, die hier gute Ratschläge gepostet haben!!
pfanne.JPG
 

Anhänge

  • pfanne.JPG
    pfanne.JPG
    59 KB · Aufrufe: 592
Meine sieht der sehr ähnlich.
In Dänemark vor ca 35 Jahren gekauft.
Was mich damals überrascht hat war die Pägung Made in Japan
Aber was solls, geht prima
 
Zurück
Oben Unten