Gestern Abend waren wir mit Freunden zu einem Wagyu Tasting in Erlau, in der Nähe von Mittweida.
Da wir schon einige Male Wagyu gegessen hatten wollten wir einmal probieren wie es aus Sachsen schmeckt.
Wir wurden vom Chef persönlich begrüßt und es gab viele interessante Dinge zu erfahren
Hier der Züchter und Chef Matthias Müller
Im kleinen Stall erfuhren wir einiges über diese alte Rasse.
Wagyu heißt auf deutsch Japanisches Rind. Die Rinderrasse ist besser bekannt unter dem Namen „Kobe-Rind“. Diesen Namen dürfen allerdings nur Tiere tragen, die in der japanischen Region „Kobe“ geboren und geschlachtet werden. Die Fullblood Wagyu-Sachsen GmbH, hat sich auf die Zucht dieser speziellen Rasse in Deutschland fokussiert.
Alle seine Rinder sind 100% reinrassig (100% Fullblood Wagyu Rind), ohne jegliche fremd Einkreuzungen.
Hier stehen ein paar Ochsen welche als nächstes geschlachtet werden. Sie haben das Alter von 3 Jahren erreicht.
Hier kommt die kleine Herde um im Nachtquartier einzuziehen
Der gedeckte Tisch wartete bereits auf uns
Gestartet wurde mit Burger Patties auf angerösteten Weißbrot mit einer tollen Kräutermariade
Weiter ging es dann mit Stücken vom Flanksteak
mit Pimentos und Baguette
Jetzt kamen Stücke vom Tafelspitz-Picanha mit Kürbisstampf
Das Dessert war schon sehr speziell, Brownie mit Eis und Wagyu Schinken und Wagyu Knacker
Es gab auch Rot-u. Weißwein und Bier zum Essen.
Insgesamt ein gelungener Abend und man hat sich auch gleich fürs nächste Jahr verabredet, da gibt’s dann Filet und Entrecôte…
Vielen Dank fürs reinschauen
Da wir schon einige Male Wagyu gegessen hatten wollten wir einmal probieren wie es aus Sachsen schmeckt.
Wir wurden vom Chef persönlich begrüßt und es gab viele interessante Dinge zu erfahren
Hier der Züchter und Chef Matthias Müller
Im kleinen Stall erfuhren wir einiges über diese alte Rasse.
Wagyu heißt auf deutsch Japanisches Rind. Die Rinderrasse ist besser bekannt unter dem Namen „Kobe-Rind“. Diesen Namen dürfen allerdings nur Tiere tragen, die in der japanischen Region „Kobe“ geboren und geschlachtet werden. Die Fullblood Wagyu-Sachsen GmbH, hat sich auf die Zucht dieser speziellen Rasse in Deutschland fokussiert.
Alle seine Rinder sind 100% reinrassig (100% Fullblood Wagyu Rind), ohne jegliche fremd Einkreuzungen.
Hier stehen ein paar Ochsen welche als nächstes geschlachtet werden. Sie haben das Alter von 3 Jahren erreicht.
Hier kommt die kleine Herde um im Nachtquartier einzuziehen
Der gedeckte Tisch wartete bereits auf uns
Gestartet wurde mit Burger Patties auf angerösteten Weißbrot mit einer tollen Kräutermariade
Weiter ging es dann mit Stücken vom Flanksteak
mit Pimentos und Baguette
Jetzt kamen Stücke vom Tafelspitz-Picanha mit Kürbisstampf
Das Dessert war schon sehr speziell, Brownie mit Eis und Wagyu Schinken und Wagyu Knacker
Es gab auch Rot-u. Weißwein und Bier zum Essen.
Insgesamt ein gelungener Abend und man hat sich auch gleich fürs nächste Jahr verabredet, da gibt’s dann Filet und Entrecôte…
Vielen Dank fürs reinschauen
