Dome229
Militanter Veganer
Ich hab da mal eine frage und zwar wenn ich eine Salami mit Edelschimmel kaufe kann man damit selber gemachte Salami anstecken bzw kultivieren ?
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Edelschimmel
- Ersteller Dome229
- Erstellt am
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Guest
Hallo Dome229,
schau doch mal bitte hier: Edelschimmel. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Edelschimmel. Da wirst Du fündig!
Ich kenne einen, der macht das schon so ähnlich. (s. Beitrag #19). Bei mir war leider der falsche Schimmel dran.
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Bei Camembert mach ich das immer so. Schätze mal daß das bei der Salami auch geht. Schimmel abkratzen und in warmem Wasser auflösen und dann Deine Wurst mit der Lösung besprühen. Probier es einfach aus und berichte hier
OP
OP
Dome229
Militanter Veganer
Gut dann werde ich das am Wochenende mal ausprobieren und berichten ob das klappt
du musst dann natürlich die ersten tage die wurst bei etwa 20-22° und 80-85% feuchtigkeit halten, sonst kommt der schimmel nicht. nach 3 tagen sollte was zu sehen sein
ich mache das in einer IKEA dose, mit gitter drin. unter dem gitter ist wasser, wurst liegt auf dem gitter. etwas luft muss dennoch rein kommen können
nach 3 tagen
Anhänge
Servus Dome,
mach es so wie Uschi beschrieben hat, aber denk daran, nicht alles was als Edelschimmelsalami über den Verkaufstresen geht sind lebende Schimmelsporen.
Gruß
Woife
mach es so wie Uschi beschrieben hat, aber denk daran, nicht alles was als Edelschimmelsalami über den Verkaufstresen geht sind lebende Schimmelsporen.
Gruß
Woife