Edelstahl Smoker (handmade)

[marioth]

Hallo Leute!

Wollte euch mal meinen neues Baby zeigen! Nach dem ich lange nach einem Smoker gesucht habe und ich aber nichts gefunden habe, dass mich in Preis/ Leistung angesprochen hat dachte ich mir "DO IT YOURSELF". Größter Dank bei diesem Projekt gebührt meinen Arbeitskollegen die eine TOP Schweißarbeit abgeliefert haben. Kurz zu den Eckdaten. Er ist 1,90 groß, ca. 1,60 lang und aus 5mm starken Nirosta gefertigt (ca.100 kg). Es stecken ca. 50 Stunden Arbeit drinnen. Am Wochenende wird er zum ersten Mal angefeuert (Bericht folgt!).

Kleinere Modifikation werden sicher nach der Einweihe noch folgen.

 

[Chris]

SEHR SCHÖN!

lass den bloss so NATURA!!!!!

eine Augenweide!!

KLASSE
Gruss
Chris

 

[marioth]

Danke
Nein Nein, der bleibt so!

 

[Granadaharry]

Schaut ja nett aus, aber die Lüftung an der SFB ist nicht verstellbar oder und ob die Kochplatte genug Wärme bekommt ist auch fraglich. Mach doch nochmal ein paar Detail Fotos. Edelstahl hat halt schon was

 

[marioth]

Das wird sich morgen alles rausstellen ob dass so praktikabel ist sonst werden noch ein paar Änderungen vornehmen müssen.

 

[Pälzer]

Mir persönlich gefallen die Edelstahlsmoker rein optisch nicht so gut. Geschmackssache!

Dir gefällt er, und das ist die Hauptsache....viel Spaß damit.

Sind die Flachstäbe am Deckel geschraubt?

Gruß

 

[femo]

hey sieht der geil aus,
aber auch ich glaube das du ein paar sachen vermissen wirst.
zb nen deckel für die feuerbox, die zuluft regelung an der feuerbox.
mit der platte hätte ich auch bedenken.....

aber ansonsten, wirklich schön geworden......mach mal ein paar bilder von drinnen.

ich finde es immer wieder geil wenn jemand solche möglichkeiten hat.....

 

[marioth]

Hallo Leute!

Also am Wochenende war es soweit. Erste Vergrillung -> 3 kg Schweinenacken und Ribs.
Es hat alles bestens funktioniert, quasi von alleine. Es hat halt 6 Stunden gedauert. Die Temperatur läßt sich perfekt mit der Tür regeln, einfach mit Haken einen Spalt offen lassen. Tür kann nicht zufallen oder wieder aufgehen. Die Platte oben wird nach einiger Zeit Mörder heiß perfekt zum kochen. Er funktioniert noch viel besser als ich mir das je gedacht hätte. Er hat sich auch fast nicht verfärbt, einen ganzleichten "gold" Schimmer.
Das einzige ist dass der Thermometer am Deckel um ca. 100 Grad daneben ist. Gott sei Dank hat ich auch ein Digi-Messgerät dabei dass Kern- und Umgebungstermperatur misst.
Vielleich hat jemand von euch noch eine Idee zum Thema Deckelthermometer? Aber das war auch das einzige was es auszusetzen gäbe.

Der Geschmack war einzigartig. Die Gäste begeistert. Der Grillmeister erleichtert!

Lg

 

[femo]

hey super,

das freut mich, das es so gut funzt. ich würde mir trotzdem mal gedanken um nen schieberegler an der tür machen....ist einfach schöner als ne offene tür......
aber mach wie dir besser gefällt.

thermometer kann ich dir folgendes empfehlen. gibt es bis 500 grad, aber ich meine 300 reichen am smoker dann ist die skala auch genauer

grüsse
christoph

 

[bierwurst-Franken]

je näher der Temp.-Fühler am Rost ist, umso genauer hast Du die Temp. die dich interessiert....

Ansonsten kannst Du ja ein paar mal digital gegenmessen und kennst irgendwann, die Differenz, die Du beim analogen abziehen musst.

 

[marioth]

Hallo!

Erstmal Danke für eure Antworten

Wie versprochen ein paar Bilder zur ersten Vergrillung. Es gab 3 kg Schweinenacken (mit Magic Dust am Vortag gerubt). Das ganzen ca. 6 Stunden gedauert und wurde bei 120 Grad C auf 72 Grad Kerntemeratur gesmokt.

 

[bbq smoker]

Hallo Leute!

Also am Wochenende war es soweit. Erste Vergrillung -> 3 kg Schweinenacken und Ribs.
Es hat alles bestens funktioniert, quasi von alleine. Es hat halt 6 Stunden gedauert. Die Temperatur läßt sich perfekt mit der Tür regeln, einfach mit Haken einen Spalt offen lassen. Tür kann nicht zufallen oder wieder aufgehen. Die Platte oben wird nach einiger Zeit Mörder heiß perfekt zum kochen. Er funktioniert noch viel besser als ich mir das je gedacht hätte. Er hat sich auch fast nicht verfärbt, einen ganzleichten "gold" Schimmer.
Das einzige ist dass der Thermometer am Deckel um ca. 100 Grad daneben ist. Gott sei Dank hat ich auch ein Digi-Messgerät dabei dass Kern- und Umgebungstermperatur misst.
Vielleich hat jemand von euch noch eine Idee zum Thema Deckelthermometer? Aber das war auch das einzige was es auszusetzen gäbe.Der Geschmack war einzigartig. Die Gäste begeistert. Der Grillmeister erleichtert!

Lg

Schätze mal das Dein Thermo im Deckel der Garkammer zu hoch angebracht ist,eben nicht auf Rösthöhe.
Ich verwende immer noch ein oder zwei Backofenthermometer oder eben das gute alte Digitale Maveric ET 73