EDS oder Eigenbau-Doppel-Sizzler und Frage

[lebori]

Hallo,

hab mir aus 2 IR-Brennern einen Sizzler gebastelt. Mit 2 regelbaren Temperaturzonen. Oben auf kommt noch ein 6mm Edelstahlrost. Die eine Seite weggeschnitten und zusammengenietet. Nachträglich wäre es besser gewesen die breite Steite zu verbinden, da dann die Ventile an der gleichen Seite sind. So aber kann ich das Ding noch als Backburner einsetzen für den Kebab oder Spießgrill - das kommt noch.

Ich hab ein Steak draufgeschmissen und das grobe Salz hat sich in die Keramik gebrannt - so richtig reingeschmolzen, sodass die kleinen Düsen verstopften und zum Teil abgingen - Siehe Photo, die hellen Stellen.

Macht jetzt nicht so viel, ich schleife die noch ab dann ist die Oberfläche glatt. Rausbekommen hab ich das dann mit Wasser, Salz löst sich in Wasser auf.

Frage: Würzt Ihr überhaupt vor dem Sizzlen bzw. womit? Was habt Ihr schon alles drauf gehabt? Ich hatte Shrimps und Steak und es war super.

Nur Salz lass ich weg, oder ich nehme feines Salz. Denke nachher würzen ist schlauer, da die Gewürze sowieso verbrennen.

Sg. RR

 

[Josch]

Also das Steak wird bei mir immer vorher gesalzen - wird (nicht nur meiner Meinung nach) einfach intensiver. Nacher kommt Pfeffer und noch ein paar Flocken Fleur de Sel drüber. Pfeffer aber bitte nicht vorher drauf, dieser verbrennt bei der Sizzle Zone nämlich sofort.

Wenn du die Keramik mit Wasser gereinigt hast bitte GUT trocknen lassen, sonst zerspringt sie, wenn du das nächste mal GAS gibst