Da GöGa die Parmesankruste unlängst so gut geschmeckt hatte...heute mal eine Variation Schellfisch mit Parmesan-Oliven-Kruste auf einem klassischen Ratatoullie, auf Beilagen kann man hier gut verzichten !
....die Aubergine anbraten...
....dabei die Paprika putzen...
....Tomaten blanchieren und pellen...
Paprika und Zwiebel anbraten
Tomaten und Knofi
.....Zucchini und ganz wenig Tomatenmark....
....mit etwas Rotem ablöschen....
...alles zusammenfügen.....und Abschmecken, Zaubersaft fetzt !
Der Fisch
geputzt
...zugeschnitten und dann gesalzen
...in die Keramik gesetzt...
....Kruste anrmengen
Fertig
....und....
...anrichten....
....also den Dreh hab ich jetzt echt raus
PERFEKTHerrliches Aromenspiel, die Ratatouille war klasse, keine Pampe sondern wirklich lekker...
