Ei-Ei Eigeweiht

[Mannniii]

Schönen guten Aben allerseits Der Manni

Vorgestern einkaufen gewesen.Hab mir gedacht,bevor mein Ei total einfriert ,kauf Ich was zum

Hab Mich für ne schöne kleine Spanferkelschulter entschieden (2 kg )
Gleich ein bisschen eingepudert

und ab in Kühlschrank.Gestern Abend rausgelegt(Temperaturausgleich).
Heute Morgen ( 6 Uhr)meine Beanie angeschürt (ja,ES hat einen Namen)Nachdem mir bei meinem PP die Temp. von 120-125 Grad zu wenig erschien
und es ja auch 16 Std gedauert hat,hab Ich mich entschlossen,mit 140-150 Grad zu Arbeiten.Und hat auch super geklappt.KT ist von 16 Grad
kontinuierlich,ohne Plateaustopp in 7 Std durchmarschiert bis 90 Grad
Hab dann den unteren Schieber aufgemacht und war ruckzuck auf 210 Grad
Halbe Std später rausgenommen

und was soll Ich sagen PERFEKT super Knusperkruste

Fleisch war FOTBone,Knochen eifach rausgezogen,zart ,saftig und absolut Legggga

Falls jeman die Beilagen vermisst,Ich hab sie nicht vermisst.War pur,mit einem lecker Beifuss/Kümmel Sösschen absolut Top.

Sodala,des wars für heut. Nächste Woche giebt es Rippchen vom MMV. Extra Fleischige bestellt.Mal schaun was er liefert.

Also nacher Tschüssle Der Manni

 

[5E8A5T14N]

Stark

 

[Selbergriller]

Hui, da hat der Manni eine schöne Ferkelei angerichtet. Gefällt mir.
Kannst noch was schreiben wie du das Sösschen gezogen hast?

 

[Mannniii]

Servus Uwe
Muss zugeben da hab Ich ein bisschen getrixt .Hatten am Vortag einen kleinen Schweinebraten ,von dem wir noch Sosse
über hatten,die hab Ich noch ein bisschen angedickt (Butter und Mehl) und gut wars.Wäre sonst auch schwierig,
weil ja im Ei unter der Keule nur die Tropfwanne war.Naja,Schwein zu Schwein,das schmeckt fein

Also dann, schön Abend noch Tschüßle , der Manni

 

[Mannniii]

Sodala,guten Abend vom Manni

Heute beim MMV gewesen und meine bestellten Rippla ( Rippen,Rippchen,Ribs)abgeholt.

Aaalter Verwalter ,vom allerfeinsten

3 Stränge, 3,5kg

Ich hab ja schon öfter feine Rippchen beim MMV geholt ,aber mit den Dingern hat er sich selbst übertroffen.
Ich kann jetzt schon sehen,wie die Knochen rausfallen und wie sie duften Mjammjammjam
Erst mal einvakuumiert,weis noch nicht ob Ich am WE Zeit habe. (Umzug Kumpel) Naja,dann kommen sie
eben für ne Woche ins Eis.Vorfreude ist bekanntlich die schönste.

Also dann bis dann Der Manni

 

[xBonbonox]

Super Ergbnisse bisher. Dann bin ich mal gespannt was aus den Rippchen wird. Optisch sind sie schon mal sehr ansprechend