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Ei richtig (oder sinnvoll) anfeuern?

M.B

M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
10+ Jahre im GSV
Hallo Ihr Eiergriller,

ich will gleich ein Flank aufs Ei werfen. Da hab ich mich gefragt,
wie es schon im Titel steht, wie feuert man das sinnvoll an?

Bei Longjobs ist klar, das habe ich in diversen Threads hier
gesehen, vollmachen, etwas glühende Kohlen drauf, einregeln,
das war es dann.

Aber wenn man so, wie in meinem Fall direkte Hitze braucht?
Einen AZK durchglühen, dann umschütten? Da kann ich mir
vorstellen dass es einen nicht unerheblichen Funkenflug gibt,
nicht zuletzt weil das Ei ja recht tief ist.
Dann hab ich noch Bedenken wegen der Keramik, die dann
recht plötzlich einer enormen Hitze ausgesetzt ist. Von ge-
sprungenen Feuerringen ist hier ja auch schon zu lesen.

Als ich das Ei letztens für eben mal testen mit Würstchen
angeheizt hatte habe ich ein Feuerbällchen ins Ei getan,
ein paar voll Holzkohle drauf und dann mit einem langen
Streichholz durch die untere Lüftungsklappe gezündet.
Das Ei hatte genug Zug und die Kohle war im Nu glühend.

Wie ich schon im Holzkohle-fürs-Ei Thread gelesen hab ist
es am Günstigsten nur große Stücke ins Ei zu packen, wegen
Verstopfungsgefahr der Luftlöcher bei kleinen oder Bruchstücken.

So, nun bin ich gespannt :mbank:
 
Moin Micha,

Holzkohle rein...in die Mitte mit dem Finger ein Loch bohren...Anzünder rein, zünden und warten bis der Anzünder verbrannt ist.
Deckel zu, alle Klappen auf und ab und zu von oben durch die Lüftung schauen, wie es mit der Glut aussieht.
Wenn der Wunschbereich glühend ist, Klappe unten nur noch minimal öffnen.
Es sei denn du machst Steaks....

Gestern habe ich ausnahmsweise mal zwei Anzünder genommen, aber nur weil die Ribeye Steaks so groß waren..:woot:
 
hallo,

ich mach es immer so:
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M.B schrieb:
Ansonsten wäre es ne Überlegung wert.
Wobei die paar Kohlen letztens ratz fatz
durchgeglüht waren, ob da so ein App
nötig ist?
Zum Vergrößern anklicken....

Nötig nicht, aber man braucht nicht mit heißen Kohlen am und um das Ei hantieren. Sollte das Ei mal in ein Tisch eingebaut werden ist, dass sehr praktisch.

Mindestens genauso praktisch finde ich den Flaschenöffner. :lach: :saufen2: :saufen:

Gruß, Klaus.
 
Danke erstmal für die Antworten. :mprost:

@Bär: den Thread hab ich wohl eben bei der Suche übersehen :X

Meinereiner hat eben wie oben beschrieben Holzkohle rein,
Feuerbällchen rein, alles offen und dann abwarten. Das
klappte wunderbar.

Mal sehen was noch so kommt, auch für nachfolgende Eiergriller
könnte der Thread interessant sein. Den sollte man mit der SuFu
gut wiederfinden.
 
Ich mache es genau so wie "hangingloose", funktioniert einwandfrei.
Beim Kauf der Holzkohle auf große Stücke achten, oder einen Feuerkorb bauen (das mache ich jetzt). Neulich in der Metro Profagus Holzkohle gekauft und ausgerechnet einen Sack erwischt mit lauter Kleinkrümmelzeug. :raygun:
 
Etwas experimentiert

Heut morgen etwas aufgeräumt draussen, da hab ich nebenbei etwas experimentiert. Leider nicht daran gedacht Fotos zu machen, die reiche
ich dann mal nach.

Das Setup für Longjobs ist ja klar.

Für die Flachgrillerei - da hab ich unten in die "Aschekammer" ein paar
Feuerbällchen platziert, auf die Platte unten im Ei dann ein paar große
Brocken Kohle gelegt, in die Zwischenräume kleinere Stücke. Durch die
Lüftungsluke unten mit einem langen Kaminstreichholz die Feuerbällchen
gezündet. Das klappte wunderprächtig, ich hatte den Eindruck die Kohle
war schneller fertig wie mit einem AZK.
Allerdings hatte ich nebenbei zu tun, von daher muss ich das demnächst
mal genauer nachhalten. Evtl mit einem direkten Vergleich.
 
Guten Morgen! Ich hänge mich mal an diesen Thread an, weil meine Frage thematisch gut passt.

Ich habe das Gefühl, dass meine Anzündtechnik und -taktik noch nicht optimal sind. Gestern hatten wir Gäste und machten Pizza. Leider dauerte es etwas mehr als eine Stunde, bis das Ei seine Temperatur hatte. Ich bin mir nicht sicher, ob das normal ist und würde mich über Ratschläge freuen.

Folgendermaßen bin ich vorgegangen: Der Kohlekorb war noch halb voll mit argentinischer Kohle. Die habe mit (recht kleinstückiger) Sommerhit-Kohle bis zum Rand des Kohlekorbs aufgefüllt. Drei Nestchen gemacht, angezündete Feuerbällchen reingelegt und mit Kohle bedeckt. Den Deckel des Monoliths hatte ich offen gelassen, bis die Feuerbällchen verbrannt waren. Deckel zu und gewartet (der Geruch aus dem Grill war übrigens wesentlich angenehmer). Nach 40 min waren 300 Grad erreicht und ich habe Deflektorplatte und Pizzastein aufgelegt, weitere 25 min kam dann die erste Pizza drauf. Heißer als 320 Grad wurde der Grill nicht.

Dauert es bei euch auch so lange, bis der Grill heiß ist?
 
Zuletzt bearbeitet:
@dry_aged:

Da ich heut Zeit und Lust auf Pizza hatte und zufällig noch nen Eimer alte gebrauchte Kohlen und feinstückige "frische" Restkohle hatte, hab ichs mal ausprobiert wie von Dir beschrieben. Sportgerät war das Volks-Ei.

Unterschiede: hatte nur argentinische Kohle (Rest und frisch) und hab 4 Nester gemacht. 3 außen 1 in der Mitte (idR nehm ich meinen Loofighter und mach 3-5 Nester, Deckel zu und fertig is).

Hab mein Ei "langsam" innerhalb von 45 min auf 300 Grad aufgeheizt. Wäre aber auch schneller gegangen wenn ich alle Ventile sofort geöffnet hätte.
Ich heiz aber immer absichtlich langsam hoch, da ich Angst habe, dass es mir meine Volks-Keramik zerreißt.

Als die Keramik dann Temperatur hatte alle Schotten auf, Feuer frei und ich habs Ei bei 400 Grad eingeregelt. Es wär glaub ich noch mehr gegangen!!!
Hab dann ca 1 Std bei mehr oder weniger konstanter Temperatur gebacken, alles ohne Probleme und Temperaturverlust!!!

Nachdem ich fertig war, alle Schotten dicht. Man oh man is noch echt viel Kohle übrig.

Fehlerquellen:

Ehrlich gesagt keine Ahnung woran es bei Dir lag, da es bei mir gefunzt hat!!!
Vermutung:
- zu wenig Kohle ?!Ich hatte bis kanpp über die Lüftungslöcher gefüllt ?!
- Ventile nicht komplett auf?!
- Verstopfter Kohlerost?!

:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo,

ich stecke 3 Holzwolleanzünder unter die Kohle, zünde sie an und lasse den Deckel (und die Klappe im Ei) auf. Nach ca. 10 Minuten (dann sind die Anzünder aufgebraucht) nehme ich einen Heißluftföhn und halte ihn für ca. 2 Minuten auf die bereits glühenden Kohlen. Dann schließe ich den Deckel. Die Temperatur steigt dann sehr schnell an.

Manni
 
Da mir das Ganze keine Ruhe lässt, musste heute noch mal Pizza gemacht werden :D

Ich hatte nach dem Reinigen des Kohlekorbs und Kontrollieren der Luftlöcher wieder mit Sommerhit bis zum oberen Rand des Kohlekorbs aufgefüllt und einen Kohlehügel geformt, ein Nest in dem Hügel gemacht und mittels eines Feuerbällchens angezündet (ein Looftlighter kommt mir aber bald ins Haus, scheint mehr zu bringen und verzichtet auf Chemie). Den Deckel hatte ich für 15 min offen, bis das Feuerbällchen verbrannt war. Dann hatte ich etwas geschürt, um die Glut zu verteilen, dabei den Hügel eingeebnet und den Deckel geschlossen. Die Temperatur stieg relativ langsam auf um die 200 Grad.

Dann kam mir die Idee, am Lufteingangsschlitz mittels eines Reiseföhns für einen etwas stärkeren Luftstrom zu sorgen. Dazu hatte ich den Föhn auf leichtester Stufe an und mit etwa 15 cm Abstand auf den Lüftungsschlitz gerichtet. Der Effekt war sehr gut, die Temperatur stieg zügig auf die gewünschten 300 Grad. Ich hätte aber Sorgen, den Föhn dichter ranzuhalten oder mit stärkerer Stufe zu föhnen, nicht dass das Teil einen Temperaturschock bekommt.

Ich glaube ehrlich gesagt, dass es an der Kohle liegt. Meine Sommerhit besteht fast nur aus Bröseln, mehr als sechs, sieben cm ist da kaum ein Stück lang. Mit der Argentinischen stehe ich des Geruchs wegen nach wie vor auf Kriegsfuß.
 
Hmmm also langsam tippe ich auch auf die Größe der Kohle!!!!
Was anderes fällt mir nicht ein!!!
Wiviel Säcke von der argentinischen Kohle hast denn schon Ausprobiert?!
Bei mir "stinkts" höchstens 20 min!!!

:prost:
 
dry_aged schrieb:
Bei der Argentinischen bin ich noch beim ersten Sack.
Zum Vergrößern anklicken....

--> Event liegts an der Charge. Die Kohle "gast" zwar am Anfang (15-20 min)- bei mir nur mit geschlossenenm Deckel - etwas aus, lässt dann aber nach und ist quasi "geschmacksneutral". Find ich gut, auch die großen Brocken sind top für long jobs & große Hitze, der Kohlerost verstopft nicht und die Brocken brennen sauber runter.

:prost:
 
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