Eierneuling braucht eure Hilfe...

[Knuddel 71]

Grüß euch,
Bin nun seit ein paar Tagen auch stolzer Besitzer eines kleinen Mini Ei's..
Habe mich hier schon durch einge Beiträge gelesen und mir wurde auch schon in einem anderem Treat geholfen.
Wie groß sollte eigendlich bei mir der Deflektor sein,denn wenn ich auf diese Auflage den Rost lege bin ich doch viel zu hoch...Durchmesser Kohlekorb 25,5cm.

Bis denne Sven

 

[Kamado holly]

Hi. Platz ist immer das Problem bei so einem Mini Ei.
Wenn dir das so zu hoch ist denn schau dir den Deflektor vom Action Ei mal an. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kamado-xl-13i-deflektor.293847/
Vielleicht passt der ja auch bei dir und du kannst den Stein für Pizza nehmen.
War der Halter mit Stein denn mit dabei als Zubehör?

 

[Koppl]

Ich habe mir den Stein vom Big Green egg MiniMax zugeschnitten.

 

[Knuddel 71]

Grüß euch,
sind halt fast 6,5cm vom Stein bis zum Rost...weiß nich ob des zu viel ist ???
werds halt einfach mal ausprobieren....zumal seitlich das auch locker 2cm Luft sind (Durchmesser Stein 20,5cm).
Beim einbrennen Feuerbox voll Kohle und hochjubeln das Teil oder ?
@Koppl
das sieht schon gut aus,aber ich trau mich da glaub noch nich so ran zwecks ausschneiden ect.
Trotzdem besten Dank für den Tip.

Bis denne Sven...

 

[Kamado holly]

Beim einbrennen würde ich wie folgt vorgehen:
Kohle bis knapp unter den Deflektorstein füllen.
Ein Anzünder mittig und bei offenen Deckel abbrennen lassen.
Wenn es denn glüht, Stein , Erhöhung und Rost rein. Unten und oben ganz auf und warten.
Sollte die Temperatur über 400 Grad steigen würde ich vorsichtig den Deckel öffnen.
Da fing, glaube ich , bei meinem Mono Junior der Rote Bereich an.
Allerdings....So ein Durchlauf muss ein Ei abkönnen.
Mein Junior konnte es locker ...

 

[Knuddel 71]

Hi,
wie verhält es sich eigendlich mit dem Rost...bei manchen liegt der direkt auf der Feuerbox,bei anderen wieder etwas höher ähnlich diesem Gestell
Sind ja dann doch andere Temperaturen die da ans Grillgut gelangen.

 

[Kamado holly]

Schmeiß die Kiste an und übe!

 

[Knuddel 71]

Jo hast recht....nich so viel ne Rübe machen...am Wochenende geht's los.

 

[DerBrecht]

Würde versuchen weniger Spielraum zu bekommen. Aber für den anfang taugt das auf jeden Fall

 

[knupanse]

Hi Knuddel,

in einem anderen Thread hast du erwähnt, dass du das Ei bei asviva bestellt hast. Gab es da einen Deflektor mit dazu oder welchen hast du gekauft?

Ich hab mir ein Ei mit ziemlich genau den gleichen Abmessungen gekauft und suche jetzt nach einem Deflektor.

 

[Knuddel 71]

Hi,
hab mir das teil bei Asviva mit dazu bestellt in der Hoffnung das ich da einen Pizzastein mit 26cm bekomme.
Doch das Teil hat nur 20,5cm.....aber vielleich taugts ja als Deflektor...muß ich noch testen.
https://www.asviva.de/pizzastein-26cm-inkl.-grillaufsatz-fuer-redneck-keramik-grill-14-pro

 

[knupanse]

Danke für deine Rückmeldung. Ich bestelle mir mal diesen Deflektor.

 

[knupanse]

Knuddel, danke nochmal für deine Hilfe.

Der Deflektor passt gut in meinen Kamado.

 

[timsven]

Zu nahe am Deflektor sollte meiner Erfahrung nach das Low‘n Slow Grillgut nicht sein, sonst bekommt das zu viel Strahlungswärne vom Deflektor ab. Ich habe immer eine Jehova Einweg Schale mit Wasser dazwischen, gut für das Garklima und ein guter Weg, die Strahlungshitze abzufangen.

Mein Justus Mini Ei hat auch so ein Gestell, bei dem der Rost recht hoch positioniert ist..

Cheers,

Tim

 

[Knuddel 71]

Hi,
@knupanse
na denn ist ja alles gut....schreibst halt mal wie sich das Teil so verhält...
Bei meinem Ei ist morgen endlich mal der erste Testlauf angesagt,der steht schon fast 14 Tage hier im Gästezimmer...meine Holde bekommt schon Zustände...

 

[Knuddel 71]

Grüße,
so jetzt endlich mal der Kiste bissle Leben eingehaucht....
Kohle war scheise (Rest vom letzten Grillerchen)aber fürs einbrennen hats seinen Zweck erfüllt.

So...das Zeugs zum glühen gebracht...Deflektor,Aufsatz,Grillrost drauf...Deckel zu und gib ihm...

Nach ner guten Stunde hat er dann sein Höhepunkt erreicht gehabt...mehr wollte er nich...
Ob ich mich da aufs Deckelthermometer verlassen kann muss ich beim nächsten mal mit dem seperaten nachmessen.
Trotzdem kann man eigendlich zwecks Temperatur ganz zufrieden sein...oben kann man bei dem Teil leider nich komplett aufmachen und die Kohle war halt auch nich die beste...

Zum runterfahren unten zu und oben ganz leicht offen...oder ???
Ein Problem konnte ich aber mit dem hohen Aufsatz schon ausmachen,bei flachen Grillgut dürfte das passen...aber wenn's an ein Bratenstück geht messe ich glaub mit dem Deckelthermometer gleich die Kerntemp.des Fleisches mit...

PS. Nich erschrecken wegen der in die Jahre gekommenen Terrasse,wir haben hier ne kleine Parzelle in einer Vereinsanlage und für des reichts allemal...
Bis denne...

 

[Knuddel 71]

Hi,
@knupanse
Deflektor schon ausprobiert ???

 

[knupanse]

Hallo Knuddel,

mein Kohlekorb ist etwa 24 cm "groß" und somit etwas kleiner als dein Kohlekorb, wäre der Deflektorstein nur 2 cm länger wäre er perfekt, aber meckern will ich nicht.

Habe den Deflektor am 15.06.18 mit einem schönen 2,5 KG Stück Nacken, dass zu einem leckeren Pulled Pork wurde, eingeweiht . Muss dazu sagen das war bisher mein erster Long Job und ich habe einige Fehler gemacht (ca. das ich alte Kohle wiederverwendet habe, oder meine Abtropfschale zu groß und oval war, sodass der Luftzug nicht optimal war).

Hat mich insgesamt 15 Stunden meiner Zeit gekostet, aber das war es Wert. Nach ca. 3/4 der Zeit musste ich neue Kohle auflegen (ich benutze die Profagus Sommerhit Kohle).

Dann hatte ich auch noch ein wenig Pech, denn mein Inkbird Bluetooth 4.0 lieferte mir falsche Tempwerte, wo das Deckelthermometer 75 Grad anzeigte (und das Deckelthermometer ist ziemlich genau), zeigte das Inkbirdthermometer eine Temperatur von 111 Grad an. Das hatte ich dummerweise erst nach knapp 2 Stunden gemacht gemerkt, naja passiert.

Gestern habe ich auf einem zweiten Pizzastein Brot gebacken, die Kruse war einfach nur herrlich.

 

[Knuddel 71]

Hi knupanse,
schön wieder von dir zu hören....
Hattest du keine Probleme mit dem Nacken von der Höhe her zwecks Deckelthermometer mit dem Aufsatz ???
Brot will ich auch irgendwann mal versuchen...hast einfach nen größeren Pizzastein (ca 30cm ) oben auf den Ausatz gelegt oder ?

 

[knupanse]

Absolut keine Probleme, da ist locker 17 cm Platz zw. Rost und Deckel mit dem Aufsatz.

Ich hab mir von Amazon einen Pizzastein mit 28 cm Durchmesser für knapp 9 EUR inkl. Versand bestellt. Ich hab auf den Aufsatz noch den Grillrost drauf getan, zwecks besserer Stabilität, würde aber auch ohne gehen. Vorausgesetzt man bewegt man bewegt den Pizzastein nicht zu sehr. Beim Brot ist dass noch nachvollziebar. Beim Pizzabacken würde ich auf jeden Fall mit Rost arbeiten.