Eigenbau / Ideen Thread "Steakgrill mit Oberhitze"

[Christian83]

Hallo zusammen,

Dieser Beitrag soll dazu dienen sich über einen gemeinsammen Entwurf zu einem Steakgrill auszutauschen.

Meine Idee ist es das hier jeder seine Ideen und Zeichnungen veröffentlichen kann.
Interessant wäre auch eine Liste mit Leuten die Zugang zu Laser/Wasserstrahlschneidern haben.
Am Ende sollte eine fertige CAD Zeichnung inkl. Materialliste für alle bereitstehen.
Wenn es wirklich klappt, könnte man am Ende eine Sammelbestellung einleiten.

Auf dieser ersten Seite möchte ich die Materialen die für den Bau geeignet sind sammeln.

Gehäuse:

• min. 2mm Edelstahl

Grillrost:

• min. 3mm Edelstahl

Schrauben:

• 5mm Edelstahl
• M4 Linsenkopfschrauben in Edelstahl

Brenner:

• Rothenberger ECO
• Schwank Infraboy
• Schwank Typ 8/16 in Propanausführung
• Potis Doppelbrenner in Porpanausführung
• Meltem Doppelbrenner in Propanausführung

Gasrohr:

• 8mm Stahl

Sicherheitsventil:

Thermoelement:

 

[magickalpe]

Morgen Christian!

Finde ich gut, so einen Beitrag! Ich kann meine bisherigen Erfahrungen und dxf beisteuern.
Als Schrauben verwende ich M4 Linsenkopfschrauben in Edelstahl. Dadurch sind die Schraubflansche kleiner.

 

[kpax99]

Das hört sich interessant an. Da setzte ich mich auf die Bank.

 

[Andi002]

Ich werd da mal gespannt zusehen!

Andi

 

[Sisi on tour]

Hier zwei unterschieliche Varianten als DXF und PDF von dem Rost...
Die *.dxf ist in der ZIP Datei "Versteckt"

Viel Spaß damit...

 

[Christian83]

Hier im Anhang meine ersten Ansätze für das Gehäuse.
Mit diesen Maßen wurde der erste Beefer gebaut.

Meine Idee für den nächsten Beefer, wäre ein Doppelbrenner mit passenden Gehäuse , angepasst an die Gastronorm.

Wer kann den gut in Autocad zeichnen ?

 

[Sisi on tour]

Hier der Stier auf die Schnelle Vektorisiert...

 

[magickalpe]

Hier im Anhang meine ersten Ansätze für das Gehäuse.
Mit diesen Maßen wurde der erste Beefer gebaut.

Meine Idee für den nächsten Beefer, wäre ein Doppelbrenner mit passenden Gehäuse , angepasst an die Gastronorm.

Wer kann den gut in Autocad zeichnen ?

Servus Christian,

AutoCAD kann ich momentan aufgrund fehlender Lizenz nicht liefern, aber 3D/2D in Catia (und entsprechenden Exporten)

 

[Sisi on tour]

Die CATIA Daten kann ich dir normalerweise ohne Probleme umwandeln, wenn Interesse besteht...

 

[gabrie]

Mit den entsprechenden Daten kann ich leider nicht dienen! Habe hier nur schon viel Erfahrung mit einem Nachbau, der wohl auch um die 1/4 Gastro-Norm-Schale herumgebaut wurde ! Die Notwendigkeit, gerade die kleinste GN-Breite zu wählen, erschließt sich mir leider überhaupt nicht! Habe schon mehrfach meine großen Steaks(gerade die Fett Kruste! ) beschneiden müssen, weil die Steaks nicht durch die "Tür" passen. Die GN-Wannen sind ja unten noch mal deutlich kleiner! Extra den Backofen in der Küche benutzen, um meine 54° Kerntemperatur zu erreichen???
Es geht mir auch nur um die Breite! Denn die 1/4 GN entspricht ja auch nicht den "Brenner-Abmessungen" Die 1/4 GN ist über 60 mm zu lang für den Brenner! Aber 14 -16 mm, die mir für die großen Lappen reichen würden, will kaum einer, nur in der Breite, dazu geben, " entspricht ja nicht der Brenner-Breite" Ich bitte, dieses Detail zu überdenken! Diese 15 mm währen für mich Gold wert, würden aus einem gelegentlichen, großen Ärgernis, ein perfektes Gerät machen Das man dann die 1/3 GN-Wannen in der Länge, 325mm !,(aaber zu 84%) nicht vollständig einschieben könnte, würde mich nicht im Geringsten stören, denn der Sockel ist ja (meist) lang genug! "WeGrill" kann das ja auch!
Herzlichen Gruß Gabriel

 

[Christian83]

 

[Sisi on tour]

Wäre toll wenn man die2 Doppelbrenner miteinander so Verbindn könnte, das dazwischen kein Luftspalt ist...
4-Fach brenner oder so

 

[Christian83]

Bei meiner Idee besteht das Gehäuse aus einem Boden, dem Mittelteil der Brennerhalterung, dem Deckel und Frontblende.
Ziemlich überschaubar.

Ich denke es macht kaum was aus ob die Brenner dicht an dicht sind oder ca 4cm dazwischen sind.
Es fehlen noch die Rosthalterung und die Gasversorgung.
Evtl ein Abschirmblech damit man das Steak ziehen lassen kann ohne es weiter zu garen.
Ideal wäre ein Abschirmblech welches man bei bedarf einschiebt.

Habt ihr auch noch Idee, dann macht mal Skizzen.

 

[magickalpe]

Hi Christian,

hast du einen Potisbrenner daheim? Kannst du mir bitte mal die groben Abmessungen schicken? Also Flanschbreite, Lochabstand, etc.? Danke.

Ich habe mir überlegt, die beiden Brenner um 90 Grad zu drehen. Dann hat man den Gasanschluss an der Seite. Könnte dann aber zu heiß werden? So hält man den Grill aber schön kompakt.

 

[Christian83]

Ich habe den Meltembrenner der ist aber baugleich zum Potis.
Ich messe den später mal aus.

 

[Christian83]

 

[Gast-AT29IN]

Wenn schon ein schickes nicht billiges Gehäuse erstellt wird, dann auch mit einem gescheiten Brenner, ich mag den Rothen**** Heizer nicht. Der geht bestimmt super zum Werkstatt warm machen, aber....

Potisbrenner; 216*160mm, Keramikauschnitt 178*126mm +/- 1mm
Aber hauptsache die Befestigungspunkte sind gleich gestanzt

 

[Gast-AT29IN]

beim Twin-Doppelbrenner würde ich die angedeuteten Halb-Langlochlöcher mittig nehmen.

 

[magickalpe]

Hallo zusammen,

ich bin jetzt endlich mal ein paar Minuten dazu gekommen, ein wenig zu basteln. Als Grundmaß habe ich mich am GN 1/3 orientiert. Anders als viele Nachbauten hier im Forum finde ich die glatten Wände innen und die Flansche außen praktischer als anders rum - so lässt sichs besser abwischen.

Die Brenner habe ich jetzt mal hintereinander gesetzt. Das hieße, dass man die Brenner mit einer Gasleitung oben verbinden müsste. Da bin ich mir nicht sicher, ob das bei den Temperaturen funktioniert. Ich sehe den Vorteil in der Anordnung, dass es sich wahrscheinlich weniger verziehen wird, als wenn man die Brenner um 90 Grad dreht und seitlich positioniert.

Feuer frei für die Diskussion.

 

[Christian83]

Ich denke man sollte dann aber an jedem Brenner ein Sicherheitsventil montieren und dann eine Gasleitung.
Sollte gehen.