Eigenbau WSM/UDS

[volker1986]

Hallo miteinander ich habe zuhause nen 37cm Billig Kugelgrill sowie ein ausgedientes 60l Fässchen rumstehen. Der Plan ist beides zu kombinieren und somit einen Watersmoker zu bauen.

Soweit sogut.

Das Fässchen hab ich an einem Falz durchtrennt, den so passt der so erstellte Stacker saugend auf das Unterteil des Kugelgrills. Oben passt der Deckel genau so gut.

Jetzt hab ich ein paar fragen bezüglich verschiedener Maße.

Wie groß sollte der Kohlekorb ca sein?

In welchem Abstand müssen die Roste zueinander sowie zur Wasser/Sandpfanne sein?

Wieviel Luft muss zwischen Wasser/Sandpfanne und Kohlekorb sein?

Ich hoffe dass mir die Fragen jemand beantworten kann. Dann könnte ich das Ding die Woche noch fertig machen.

Bilder gibts morgen wenn ich wieder in der Werkstatt bin.

Mfg Volker

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[gadh]

Ich hab aus einem 37er Weber Smokey Joe und einem 60l Fass einen WSM gebaut. Ich hab mir vorher einige Projekte angesehen und es dann ein wenig Freischnauze gebaut.
Ich bin morgen Abend wieder zu Hause und kann Dir dann meine Maße und auch Fotos zukommen lassen.

 

[volker1986]

Das wäre super danke. Mal anders gefragt wieviel Brekkies passen den in deinen Kohlekorb?

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[gadh]

Hier mal eben schnell ein Bild vom Handy.
Ich habe aus einem Streifen Streckmetall mir einen Kohlenkorb gebaut. Dieser ist ein wenig höher als der der obere Rand des Unterteils des Kugelgrills. Die Wasserschale sitzt aber hoch genug, so dass es prima passt. Zur Kohlemenge kann ich Dir keine Angaben machen. Werde ich aber auch messen morgen Abend. Zur Laufzeit kann ich Dir aber sagen, dass je nach Wind und Wetter durchaus mehr als 12 Stunden Laufzeit drin sind. Mein Teil läuft wirklich stabil. Die Temperatur ist sehr gut steuerbar und beide Rosthöhen haben nahezu dieselbe Temperatur.
Ich bin mit meinem Selbstbau sehr zufrieden. Und keine Sorgen, man braucht nicht so viele Thermometer. Das war ein Konfirmationsgrillen mit Wildschwein, Reh, Roastbeef und Schwein in meinem Watersmoker.

 

[volker1986]

Danke schonmal für die Hilfe. Wie gesagt ein paar Maße und detailbilder vom aufbau wären nicht schlecht.

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[gadh]

Als Wasser- oder Sandschale nutze ich eine Edelstahl Salatschüssel XL mit einem Durchmesser von 33cm mit ca. 5l Inhalt. Gehalten wird die Schale von 3 Schlossschrauben deren Kopf passt direkt in die Falz des Randes. Ich habe 2 Roste. Mein Thermometer befindet sich knapp unterhalb des unteren Rostes. Das Thermometer ist ein Outdoorchef Grillthermometer. Die Temperatur des Thermometers ist ziemlich genau. Die Durchlässe für die Kabel von Thermometern habe ich erst mit sogenannten Trompetennippel gemacht. Verschlossen werden die Löcher mit M8 Edelstahl Rädelschrauben. Die Lösung hat mir nie so gut gefallen. Erstens waren die Trompetennippel in Messing und passten somit nicht zum Chrom/Edelstahl und zweitens war das Gewinde nicht ganz in Ordnung und aufgrund der Rundung der Tonne waren die Trompetennippel nie ganz fest. Inzwischen habe ich mit M8 Edelstahl Einnietmuttern das ganze aber korrigiert.

Fotos und weitere Daten gibt es dann heute Abend.

 

[volker1986]

Super danke

 

[gadh]

Das mit den Fotos klappt erst morgen. Ich will meinem WSM einen kompletten Thread gönnen und kann gerade die Speicherkarte nicht finden. Aber für Dich schon mal kurz die Daten:
Kohlekorb aus Streckmetall: Durchmesser 25 cm und Höhe ca. 13 cm. Inhalt 2 kg Briketts
Abstand Wasserwanne zum Kohlekorb bei kompletter Füllung 5 cm.
Abstand 1. Rost zur Wasserwanne 12 cm und Abstand 1.Rost und 2.Rost 18cm
Höhe Thermometer 2,5 cm unter dem ersten Rost.

 

[volker1986]

So langsam nimmt es Gestalt an.

Im Prinzip nur noch lackieren.

 

[volker1986]

So lackiert und eingebrannt ist mein uds. Beim ersten Probelauf ergab sich jedoch ein Problem. Die Temperatur ist problemlos auf 110° +- zu halten. Jedoch ist nach max 2 Stunden jedesmal soviel Asche durch den kohlerost gerutscht dass die untere Lüftung dicht war. Jetzt meine idee... kohlerost auf Lochblech? Kommt noch genug zug durch das Lochblech wenn die asche nicht mehr nach unten durchkann?

 

[Hardcore Griller]

Mach doch mal ein Bild von deinem Kohlerost da kann man es sich besser vorstellen, und kann dir bessere Tips geben.


Gruß
Christopher

 

[volker1986]

So hier mal das (vorläufige) Endprodukt. Es wird noch der eigentliche Kugelgrill lackiert das fahrwerk geändert innen nochmal ausgeschliffen da sich doch etwas rost gebildet hat und Griffe angebracht.

Hier ein bild von der Passform

 

[volker1986]

Gerade läuft mein zweiter Temperaturtest mit modifizierter Lüftung (Konservendose).
Damit ich nicht wieder nen Sack brekkies umsonst verschüre gibts heute das erste mal keine 3-2-1 Ribs sondern zum ersten mal 6-0-0 Ribs.

 

[Gast-LpkL1L]

Gutes gelingen ! Wird schon gut gehen

 

[volker1986]

So Testlauf erfolgreich abgeschlossen.
Fazit nach 6 Stunden...Temperatur ließ sich etwas zeit zum einregeln (ne gut Stunde bis die Tonne auf Temperatur kam) lief dann aber wie rin Uhrwerk auf 115°C. Im Moment läuft er noch...ich lass ihn mal laufen...mal sehen wie lange er durchhält.

Zu den Ribs:

Geschmeckt haben sie allerdings werde ich bei der 3-2-1 Methode bleiben.