Das Filet hab ich am Vorabend mit ein wenig Honig-Senf eingerieben, dann in Frischhaltefolie über Nacht im Kühlschrank gelagert. 2 Stunden vor Grillung habe ich den Bacon drumgepackt. Dann das Ding für ca. 1 Stunde bei ca. 150 Grad indirekt auf den Grill, bei KT von 65 Grad habe ich das gute Stück noch ca. 15 min auf dem warmen Grill ruhen lassen. Das Fleisch war supersaftig und megalecker. Beim nächsten Mal werde ich noch mal gewürztechnisch das Ein oder Andere probieren, aber für das erste Mal... LECKER!
