Da ich schon länger Lust auf das Vitello Tonnato Rezept von @Hammhh-let hatte und auch neuerdings einen Pastamaker besitze sollte es Italienisch werden.
Also mal den Kollegen mit seiner Freundin eingeladen und in Arbeit gegangen.
Erstmal beim Rewe ein Stück Kalb besorgt und zum Baden geschickt.
2 Stunden bei 58° und danach etwas ruhen lassen um es auf der Sizzlezone mit Röstaromen zu versehen.
Da die Sizzlezone eh gerade an war direkt mal die Kapern frittiert.
Nur vorher in Mehl wälzen hat es nicht wirklich gebracht, da hat sich nachher nur wieder das Mehl abgelöst und war auch nicht wirklich knusprig.
Danach die Soße mit dem Stabmixer zubereitet und das Fleisch schön dünn aufgeschnitten.
Erst den größten Teil der Soße auf die Platte und das Fleisch oben drauf.
Sah schon sehr gut aus.
Dann noch ein bissl dekorieren.
Das war schonmal hervorragend und die Gäste begeistert.
Danach ging es an die Pasta.
Der Kollege hat schon ein bissl Erfahrung mit selbstgemachter Pasta, er hat eine Kitchen Aid mit den Pastavorsätzen.
Für das erste Mal klappte das ganz gut mit dem Pastamaker nur der Ablauf könnte besser werden und einen Teil der Flüssigkeit ist vorne direkt rausgeflossen.
Das dürfte eher Anwenderfehler sein.
Danach sah es nach Bombe aus aber die Spaghetti Carbonara sind perfekt gelungen und echt lecker gewesen.
Als Abschluss sollte es Tiramisu geben.
Da habe ich ein Rezept von Einfach Backen genommen.
Genau nach Anleitung gearbeitet aber irgendwie viel zu flüssig geworden und einige Löffelbiskuit sind hochgeschwemmt.
Auch mehrere Stunden im Kühlschrank und etwas Zeit im Eisfach haben leider nichts geändert.
Geschmacklich war es super, sah aber mehr nach einem Unfall aus.
Eventuell werde ich nächstes Mal mit etwas Gelatine nachhelfen.
Alles in allem war es ein sehr gelungener Abend mit optischem Verbesserungsbedarf beim Nachtisch.
Das wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für die Aufmerksamkeit.
Also mal den Kollegen mit seiner Freundin eingeladen und in Arbeit gegangen.
Erstmal beim Rewe ein Stück Kalb besorgt und zum Baden geschickt.
2 Stunden bei 58° und danach etwas ruhen lassen um es auf der Sizzlezone mit Röstaromen zu versehen.
Da die Sizzlezone eh gerade an war direkt mal die Kapern frittiert.
Nur vorher in Mehl wälzen hat es nicht wirklich gebracht, da hat sich nachher nur wieder das Mehl abgelöst und war auch nicht wirklich knusprig.
Danach die Soße mit dem Stabmixer zubereitet und das Fleisch schön dünn aufgeschnitten.
Erst den größten Teil der Soße auf die Platte und das Fleisch oben drauf.
Sah schon sehr gut aus.
Dann noch ein bissl dekorieren.
Das war schonmal hervorragend und die Gäste begeistert.
Danach ging es an die Pasta.
Der Kollege hat schon ein bissl Erfahrung mit selbstgemachter Pasta, er hat eine Kitchen Aid mit den Pastavorsätzen.
Für das erste Mal klappte das ganz gut mit dem Pastamaker nur der Ablauf könnte besser werden und einen Teil der Flüssigkeit ist vorne direkt rausgeflossen.
Das dürfte eher Anwenderfehler sein.
Danach sah es nach Bombe aus aber die Spaghetti Carbonara sind perfekt gelungen und echt lecker gewesen.
Als Abschluss sollte es Tiramisu geben.
Da habe ich ein Rezept von Einfach Backen genommen.
Genau nach Anleitung gearbeitet aber irgendwie viel zu flüssig geworden und einige Löffelbiskuit sind hochgeschwemmt.
Auch mehrere Stunden im Kühlschrank und etwas Zeit im Eisfach haben leider nichts geändert.
Geschmacklich war es super, sah aber mehr nach einem Unfall aus.
Eventuell werde ich nächstes Mal mit etwas Gelatine nachhelfen.
Alles in allem war es ein sehr gelungener Abend mit optischem Verbesserungsbedarf beim Nachtisch.
Das wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für die Aufmerksamkeit.
