Ein kulinarisch geiles Wochenende

[Traekulgriller]

Ich hatte ausnahmsweise an diesem Wochenende mal
nicht viel vor. Außerdem hab ich mir ne neue Kompaktkamera
gekauft, die ich testen wollte.
Spiegelreflex ist mir unterwegs zu groß und schwer.
Handy befriedigt mich nicht wirklich.
Diese Kompakte scheint mir ganz gut zu sein
für meine Zwecke unterwegs.


Wochenendspeiseplan:
- Samstag Mittag gegrillte Dorade mit Mojo Verde
- Samstag Abend Dry Aged Ochsenkotelett
- Sonntag Mittag Miesmuscheln sizilianisch
- Sonntag Abend Gänsekeule

Hier die Bilder:

Diese kanarische Mojo Verde Sauce passt sowas von Geil zu Fisch !

600g Dry Aged Ochsenkotelett vom regionalen MmV

Das Fleisch war Butterweich und hatte einen ganz tollen Fleischgeschmack !

Sonntag Mittag

Gänsekeule vakuumiert mit Butter, Nelke, Lorbeerblatt und Zitronenschale.
Dann 10 Std. bei 80°C Sous Vide.

Danach ne knappe halbe Stunde indirekt gegrillt.

Zart und saftig und ne schön krosse Haut.

Ich denke man könnte durchaus schlechter
essen am Wochenende...


Gruß Matthias

 

[Kugelgriller57]

Jau...was für ein Wochenende. Hammer. Danke fürs einstellen
Auch die Kamera scheint zu funzen. Glückwunsch

Kannst du das Rezept der Mojo Verde und zu den Miesmuscheln teilen ?

 

[burn2joy]

Ich denke man könnte durchaus schlechter
essen am Wochenende...

Das glaub ich auch
Sehr schöne Beschäftigung für ein freies Wochenende ohne viele Termine. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen

 

[Traekulgriller]

Kannst du das Rezept der Mojo Verde und zu den Miesmuscheln teilen ?

Ja. Weiß nur nicht genau wann
ich dazu komme.

 

[Kugelgriller57]

Ja. Weiß nur nicht genau wann
ich dazu komme.

Danke. Keine Eile.

 

[sgddd]

Schaut Alles sehr schön aus, ist dir gut gelungen !

 

[Utti]

Das sieht hervorragend aus!
Welche Kamera hast du dir gegönnt?

 

[dehacku]

Aldder, wie Gott in Frankreich.....
Top!

 

[Hualan]

Mensch Matthias, da hast Du aber aufgetischt. Wirklich alles vom Feinsten.
Ganz klasse gemacht

 

[BBQ Tim]

Klasse Matthias, alles top gemacht und richtig lecker .

 

[Traekulgriller]

Welche Kamera hast du dir gegönnt?

Canon G5X Mark II

 

[Traekulgriller]

Kannst du das Rezept der Mojo Verde und zu den Miesmuscheln teilen ?

Hier die Muscheln:

Die Mojo Verde hab ich in Las Palmas in nem Fischrestaurant gegessen
und Zuhause anhand des Geschmacks nachgebastelt.
Die kam dann auch recht nahe an das Original ran.

Dann hab ich im Fernsehen mal ne Reportage über La Palma gesehen.
Da haben sie ein Restaurant gezeigt und wie die dort diese Sauce machen.
Mengenangaben gab es zwar nicht. Ich konnte es aber anhand der Bilder
recht gut schätzen. Das ist mein Rezept dazu. Und die ist meiner
Meinung nach nicht zu toppen oder zu verbessern.
Schmeckt besser als das "Original" aus Las Palmas.

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

fein das Wochenende genossen

 

[Kugelgriller57]

Danke für das Teilen der Rezepte Matthias @Traekulgriller . Tippi Toppi

 

[taucheredz]

Rezept für Muscheln und Soße ist kopiert.

 

[Cladonia]

Meine Favoriten sind das Muschelgericht und die Gänsekeule mit der knusprigen Haut Danke für das Rezept zu den Muscheln.


Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Secreto]

So kann Wochenende
Da hast du mal schön einen rausgehauen....
Super!

---

 

[studioweber]

Sehr gut . Bei welchem Metzger hast das OchsenKotelett gekauft?

 

[Traekulgriller]

Bei welchem Metzger hast das OchsenKotelett gekauft?

Hess in Höfingen.
Das hat er aber nicht immer da.
Hatte nen guten Tag.

Gruß Matthias

 

[taucheredz]

Rezept net nur kopiert

Sehr sehr lecker