Hallo zusammen,
als ich heute morgen auf die Speicherkarte meines Fotos geschaut habe, musste ich feststellen, dass ich gestern wohl etwas fotografier-faul war... Deshalb gibt's von der kleinen Lammkeule heute nur eine kurze Bildergeschichte.
Los geht sie schon mal mit keinem Bild von der Marinade (Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf), in der sie über Nacht lag. Gestern mittag kam die Keule dann bei indirekten 160° auf den Grill, und 45 Minuten später kommt auch schon das erste Bild
Insgesamt blieb sie knappe zwei Stunden dort, bei 68° KT wurde sie in Folie gewickelt für 15 Minuten zum Ruhen geschickt. Eine halbe Stunde zuvor bekam sie allerdings noch einen Anstrich mit Olivenöl, Senf und Honig:
Nebenbei brutzelten einige Kartoffeln mit Herbes de Provençe, Salz und Pfeffer in Öl und etwas Brühe...
...und auf dem Seitenbrenner dünstete ein italienisch anmutender Wirsing (mit Tomaten, Chili, Knoblauch, Oregano)...
Tja, und da sind sie auch schon, die Tellerbilder:
- ein wunderbar zartes und saftiges Fleisch, ein wirklich köstlicher Duft und absolut unaufwändig zu machen - lecker war's
Euch allen eine schöne Woche!
PS: für uns waren die 68° plus 15 Minuten Ruhe perfekt - je nachdem, wer zu Besuch kommt, kann man vielleicht auch 5° höher gehen, aber viel mehr sollten's nicht werden...
als ich heute morgen auf die Speicherkarte meines Fotos geschaut habe, musste ich feststellen, dass ich gestern wohl etwas fotografier-faul war... Deshalb gibt's von der kleinen Lammkeule heute nur eine kurze Bildergeschichte.
Los geht sie schon mal mit keinem Bild von der Marinade (Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf), in der sie über Nacht lag. Gestern mittag kam die Keule dann bei indirekten 160° auf den Grill, und 45 Minuten später kommt auch schon das erste Bild
Insgesamt blieb sie knappe zwei Stunden dort, bei 68° KT wurde sie in Folie gewickelt für 15 Minuten zum Ruhen geschickt. Eine halbe Stunde zuvor bekam sie allerdings noch einen Anstrich mit Olivenöl, Senf und Honig:
Nebenbei brutzelten einige Kartoffeln mit Herbes de Provençe, Salz und Pfeffer in Öl und etwas Brühe...
...und auf dem Seitenbrenner dünstete ein italienisch anmutender Wirsing (mit Tomaten, Chili, Knoblauch, Oregano)...
Tja, und da sind sie auch schon, die Tellerbilder:
- ein wunderbar zartes und saftiges Fleisch, ein wirklich köstlicher Duft und absolut unaufwändig zu machen - lecker war's
Euch allen eine schöne Woche!
PS: für uns waren die 68° plus 15 Minuten Ruhe perfekt - je nachdem, wer zu Besuch kommt, kann man vielleicht auch 5° höher gehen, aber viel mehr sollten's nicht werden...
