Ein Neuer aus dem Münchner Westen

[norgefan]

Hallo Gemeinde,

ich bin auf der Suche nach einem Steckerlfischaufsatz für meine 57er Weberkugel auf Euch aufmerksam geworden und habe mich erstmal stundenlang in das Thema indirektes Grillen und BBQ eingelesen.
Ich komme aus dem Münchner Westen, bin selbständig und noch 39 Jahre alt

Bisher nutzte ich die Kugel eigentlich nur für direktes Grillen, insbesondere Fleisch, hin und wieder auch Fisch.

Aufgrund Eurer Anregungen habe ich mir dann erstmal ein gewisses Start-Equipment zugelegt:

- 2 Kohleskörbe von Weber
- Funkthermometer Maverick ET-732
- Weber Grillplatte
- Weber BBQ-Grillrost
und noch so einige Kleinigkeiten, insbesondere aber auch Profagus Briketts

Hier mal einige Fotos von den ersten selbstgemachten Burgern, ich habe nach Eurem Rezept hier auch die Buns selbst gemacht:

Bitte entschuldigt die Qualität der Fotos, sind halt nur mit Handy gemacht....

die selbstgemachten Brötchen und die Zutaten:

ab auf den Grill damit

Endergebnis:

Anschnittbild:

Der Salat und die Tomaten kamen aus dem eigenen Garten!
Ich muss sagen, die Burger waren ein Geschmackserlebnis!

In der Woche darauf hab ich mich dann gleich an ein PP getraut, Fotos im nächsten Beitrag

Viele Grüße
Tom

 

[norgefan]

So, hier nun ein paar Fotos zum PP am darauf folgenden Wochenende. Die Buns habe ich natürlich wieder selber
gemacht nach dem bereits vorherig getesteten Rezept. Als Sauce habe ich eine South Caroline Mustard Sauce
gemacht und natürlich einen Krautsalat.

Ausgangslage fürs PP war ein Schweinenacken mit 3kg vom MdV, am Vortag mit Apfelsaft gespritzt,
und mit Magic Dust eingerieben über Nacht einvakuumiert.
Dann um 23 Uhr auf den Rost, nachdem ich meinen ersten Minionring gelegt hatte.
Zweimal klingelte mich das Thermometer in der Nacht raus, weil die Temp über 130 Grad ging, konnte ich aber
immer gut abfangen. Mich wunderte, dass bereits um 15 Uhr die KT von 96 Grad erreicht war, obwohl ich
nicht nachgeholfen habe oder sonstwas. Aber, es war saulecker!

So, jetzt die Fotos.

 

[Weberjako]

herzlich willkommen! bei den burgern muß man sich ja den kiefer aushängen ... gute arbeit weiter so... gruß jako

 

[r2d2]

Grias di aus altomünster! !


So mag ich die Vorstellungsfreds. Herzlich willkommen!
Und such doch mal nach Stammtisch München mit der Sufu. Da kannst Du gerne mal kommen!

 

[legolas]

Servus und willkommen aus Germering

 

[Oktul]

Servus aus dem Dachauer Hinterland
bei der höhe des Burgers erklärt sich auch warum es ein anschnitt- und kein anbiss-Bild gibt, der ist ja riesig

 

[norgefan]

Vielen Dank für die Begrüßung hier

Jaha, es ist auch ein Double-Cheese-Burger

Achja, ich bin übrigens neben dem Griller auch überzeugter Angler, daher dem Räuchern umso näher und habe von Jäger einen der großen Räucheröfen im Garten stehen, welcher zum Heiß- bzw. Kalträuchern verwendet wird.

Im Oktober gabs hier frische Renken, Saiblinge, Forellen, Rutten und Aal geräuchert, achja Graskarpfen war auch noch dabei.

 

[BBQbruder]

Servus aus der Ammerseeregion

 

[Käsegriller]

Sieht klasse aus.

 

[DerHoss]

Einstand mit Pauke

Klasse

Christian

 

[Wuidl]

Mahlzeit aus München-West, jetzt die Insiderfrage, München-West oder westlich von München?

 

[tuppi]

Es grüßt das Ostallgäu aus dem Tor zu Schwaben

 

[BBQbruder]

Ist Ost-Allgäu nicht direkt neben dem Münchner Westen [emoji6]

 

[Wuidl]

Ist Ost-Allgäu nicht direkt neben dem Münchner Westen [emoji6]

Nicht ganz, aber fast!

 

[tuppi]

Immer der A96 entlang Richtung Lindau

 

[norgefan]

Uiuiui.....erstmal herzlichen Dank für die super-freundliche Aufnahme in Euren Verein

Also, nicht München West, sondern angrenzender Landkreis - FFB

So, heute Abend gibts 2x Hähnchen von der Roti aufm 57er Weber...
Roti ist neu und muss vor Hl. Abend noch eingeweiht werden

 

[Wuidl]

Schade dass ich frei hab, sonst dürftest mir gern ein Giggerl vorbei bringen! [emoji6]

 

[Einweggriller]

Sehr schöne Vorstellung mit feinen Speisen!
Herzlich Willkommen auch von mir aus dem Nachbar-Landkreis LL

 

[Gast-PK94g9]

Hallo aus Augsburg auch von meiner Seite aus! schöner Einstand, hoffentlich kommt da noch mehr!

 

[norgefan]

So, ich bin ja noch ein paar Infos schuldig

Anbei mal drei Fotos von der Hendl-Vergrillung aufm Roti. Übrigens, an Heilig Abend hats dann ne Gans gegeben

Weder Anschnittbild noch Bild vom fertigen Hendl kann ich Euch liefern (Schande über mein Haupt), aber wir hatten derart Hunger dass wir nur noch drüber hergefallen sind