Ein paar Thüringer

[Tuss1]

Sieben Kilo Bratwurst Thüringer Art nach dem Rezept von @Schönwetter-Angler

 

[OptimusBeef]

Sieben Kilo Bratwurst Thüringer Art nach dem Rezept von @Schönwetter-Angler

Bratwurst finde ich immer gut, aber google wirfts nicht aus, die GSV Suche nach dem Rezept wirft nix aus..möchtest net doch das Rezept direkt als Link hier im Faden reinsetzen?

 

[Utti]

Hallo Wolfgang.
Schön von dir zu lesen. Die können sich sehen und sicherlich auch schmecken lassen

 

[Schönwetter-Angler]

Jeppa, Wolfgang
Sehr schön gewurstet und noch schöner, dass Du anscheinend wieder beinig bist
Da meine alle sind, weiß ich ja wenigstens, wo ich jetzt welche bekomme

 

[Utti]

Jeppa, Wolfgang
Sehr schön gewurstet und noch schöner, dass Du anscheinend wieder beinig bist
Da meine alle sind, weiß ich ja wenigstens, wo ich jetzt welche bekomme

Und Strohwitwer bist du doch auch noch aktuell,oder?

 

[Tuss1]

Moin
musste gleich erstmal probieren.

 

[Tuss1]

Und Strohwitwer bist du doch auch noch aktuell,oder?

Nein feiern morgen unsere Messing-Hochzeit.

 

[Tuss1]

Rezept: Bratwurst Thüringer Art.
3mm gewolft

50% Schulter
50% Bauch
pro kg:
20g Kochsalz
4g Pfeffer.schwarz,griffig
2g Majoran
2g Kümmel gemahlen
2.g Muskat
1g Zwiebelpulver
5g Kutterhilfsmittel
50ml kalte Milch
Milch zugebe und für 5 bis 10Minuten mit der Hand bindig mengen.
inSchweinedärme28/30 nicht zu stramm füllen.

 

[Schönwetter-Angler]

5g Kutterhilfsmittel
50ml kalte Milch

Da reicht 1 bis 1,5 g pro kg an KHM und Flüssigkeit setzt man auf 100 ml hoch. - aus

Und Strohwitwer bist du doch auch noch aktuell,oder?

Nich mehr ganz - seit Donnerstag ist das schöne Leben wieder passé

 

[OptimusBeef]

seit Donnerstag ist das schöne Leben wieder passé

könnte man im GSV durchaus..äh..ändern?

 

[OptimusBeef]

Rezept:

Danke, ich habs echt nicht auf Anhieb gefunden, wozu eigentlich immer die Milch? Bindung?

 

[Tuss1]

Danke, ich habs echt nicht auf Anhieb gefunden, wozu eigentlich immer die Milch? Bindung?

Gibt auch ein Rezept mit Ei, da halte ich aber nichts von.

 

[Utti]

wozu eigentlich immer die Milch

Der Milchzucker sorgt für die Farbe beim Grillen, also die Bräune, durch das karamelisieren.
Ich meine mal gesehen zu haben, dass sie in manchen Ecken Thüringens die Würste vor dem grillen sogar kurz in Milch einlegen.

 

[OptimusBeef]

sogar kurz in Milch einlegen.

eben DAs macht mich stutzig...opa Jochen legt die in kaltes Wasser...

 

[Utti]

eben DAs macht mich stutzig...opa Jochen legt die in kaltes Wasser...

Vielleicht habe ich das auch verwechselt. Da bin ich mir nicht sicher.
Ich komme auch nicht aus Thüringen

 

[OptimusBeef]

Ich komme auch nicht aus Thüringen

ich Gott sei Dank auch nicht...mit dem Dialekt...


da kriegste ja nichmal mehr Fluchdigged bei Lüfthansaaah
*wechduck*

aber ist schon eigenartig...keiner kennt Thüringen, aber die Brodwörscht fressn mer olle gern..

 

[Tuss1]

Moin meine Schwägerin kommt aus Thüringen,hat sie heute gegessen. Sie sagte wie in meiner Kindheit zu Hause.

 

[OptimusBeef]

ich/wir essen die ja auch sehr gerne, ich kenne keine Thüringer, aber Angelsachsen, Mittelsachsen...*gg*..
und die alle essen Thüringer...schlimm...das wird irgendwann verboten werden, wie bei den Mohrenköpfen...

 

[LGresch]

Der Milchzucker sorgt für die Farbe beim Grillen, also die Bräune, durch das karamelisieren.
Ich meine mal gesehen zu haben, dass sie in manchen Ecken Thüringens die Würste vor dem grillen sogar kurz in Milch einlegen.

Das stimmt so .

Ich hab schon länger in Thüringen gearbeitet. Regional ist das tatsächlich sehr unterschiedlich.
Das Einlegen in kaltes Wasser, Milch und auch Bier hab ich dort schon gesehen.

Ich mag den Thüringer Dialekt....


Übrigens, schöne Würste, Wolfgang!

 

[LGresch]

ich/wir essen die ja auch sehr gerne, ich kenne keine Thüringer, aber Angelsachsen, Mittelsachsen...*gg*..
und die alle essen Thüringer...schlimm...das wird irgendwann verboten werden, wie bei den Mohrenköpfen...

Den letzten Satz hättest du dir irgendwie sparen können