Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!
Gestern rief mich ein Ldw. m.V. an, um mir mitzuteilen, dass er Sauhaxeln hätte. So 3 - 4 mal im Jahr, wenn er für den Eigenbedarf schlachtet, krieg ich die Ohren und Haxerl für meine Hunde.
in den Borniac geschlichtet
und über Nacht langsam knusprik machen.
Voila:
Normalerweise kriegen meine Wuffis ja kein Schweinefleisch aber sie lieben diese getrockneten Schwartelen und die Schweineohren.
Gibt's aba nur wenn Sie brav sind
oder wenn Sie mal einen halben Tag beschäftigt werden sollen.
Sonst kriegen sie ja eh hauptsächlich Wild, Pansen, Kutteln und Rinderkronfleisch.
Ich kam nicht umhin, mir einen halben Sauschädel mitzunehmen, um diesen mal gelegentlich alleine zu verputzen und als Draufgabe
kriegte ich 4 Nierdln dazu.
Gerade richtig für heute Mittag für das KlWuKi & mio
Die Nierndl häuten und fein schnibbeln (blatteln)
Zwiebel feinnudelig schneiden und in Salu und Staubzucker marinieren
eine Tasse Mayoran
in einem Pfandl (Karl-Heinz @Pizzaschneider erkennst Du sie noch?
![91[1].gif](https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/91-1-gif.2207384/ "91[1].gif")
) einen großen Batzen Schweineschmalz sehr heiß werden lassen
die Nierndl rein und anrösten
Mayoran dran
und marinierten Zwiebel dazu
3 Wiener Chilies
hacken
und druntermischen
sonst brauchts keine Gewürze, weil im marinierten Zwiebel ist ja schon Salz drinnen und dieser sorgt für einen Runden Geschmack.
Ich liebe den Eigengeschmack der Niere
Wenn die Flüssigkeit von Zwiebel und Nierndl fast eingekocht ist. drei Eier drauf & dran
Wenn das Eiweis zu stockn beginnt, gehackten Petersilie dran und dann erst umrühren
Finisch mit grob gehacktem Schnittling aus dem Blumenkistl und erst jetzt frisch gemahlenen Pfeffer dran
Ja, so kann man des servieren!
die Eier sollen noch etwas "rotzig" sein
Frisches Schwarzbrot als Begleitung
Moizeit!
mit Blitz
und ohne
Dankschee für's Reinschauen!
Gestern rief mich ein Ldw. m.V. an, um mir mitzuteilen, dass er Sauhaxeln hätte. So 3 - 4 mal im Jahr, wenn er für den Eigenbedarf schlachtet, krieg ich die Ohren und Haxerl für meine Hunde.
in den Borniac geschlichtet
und über Nacht langsam knusprik machen.
Voila:
Normalerweise kriegen meine Wuffis ja kein Schweinefleisch aber sie lieben diese getrockneten Schwartelen und die Schweineohren.
Gibt's aba nur wenn Sie brav sind
Sonst kriegen sie ja eh hauptsächlich Wild, Pansen, Kutteln und Rinderkronfleisch.
Ich kam nicht umhin, mir einen halben Sauschädel mitzunehmen, um diesen mal gelegentlich alleine zu verputzen und als Draufgabe
kriegte ich 4 Nierdln dazu.
Gerade richtig für heute Mittag für das KlWuKi & mio
Die Nierndl häuten und fein schnibbeln (blatteln)
Zwiebel feinnudelig schneiden und in Salu und Staubzucker marinieren
eine Tasse Mayoran
in einem Pfandl (Karl-Heinz @Pizzaschneider erkennst Du sie noch?
die Nierndl rein und anrösten
Mayoran dran
und marinierten Zwiebel dazu
3 Wiener Chilies
hacken
und druntermischen
sonst brauchts keine Gewürze, weil im marinierten Zwiebel ist ja schon Salz drinnen und dieser sorgt für einen Runden Geschmack.
Ich liebe den Eigengeschmack der Niere
Wenn die Flüssigkeit von Zwiebel und Nierndl fast eingekocht ist. drei Eier drauf & dran
Wenn das Eiweis zu stockn beginnt, gehackten Petersilie dran und dann erst umrühren
Finisch mit grob gehacktem Schnittling aus dem Blumenkistl und erst jetzt frisch gemahlenen Pfeffer dran
Ja, so kann man des servieren!
die Eier sollen noch etwas "rotzig" sein
Frisches Schwarzbrot als Begleitung
Moizeit!
mit Blitz
und ohne
Dankschee für's Reinschauen!
Mann, ich hab jetzt volle Gusto.
