Hallo zusammen
Am Wochenende habe ich mal wieder ein wenig hier gestöbert, Anregungen gesucht und Hunger bekommen..
Unter anderem auf ein leckeres Stück Lachs. Der FMdV (Fisch-Mann des Vertrauens) ist nur wenige hundert Meter von uns entfernt und somit ist es ein Leichtes, an ausgezeichnete Schuppentiere zu kommen.
Also Montag direkt hin und "etwas Lachs für Zwei" geordert. Als der nette Mensch aus dem Kühlhaus kam präsentierte er mir eine absolut perfekte Lachsseite...gut, 1,5 Kg müssten für uns reichen...also GEKAUFT!
Da ich (noch) keine Planke besitze, musste ich halt improvisieren: Einfach etwas grobes Salz, Dill und ein paar Flöckchen Butter und schon konnte er auf den Rost. Eine Hand voll Räucherchips sollten für´s leichte Raucharoma sorgen.
Als Beilage gab´s Drillinge, die ich fast gar vorgekocht habe. Dann leicht angedrückt, dass die Schale aufplatzt, etwas grobes Salz und (da ich etwas die Zeit vergessen habe und mir keine Gedanken über weitere Gewürze und Kräuter machen konnte) einen Teelöffel MD. Alles mit ein klein wenig Öl in einen Edelstahlbräter und ab ging´s zwischen die Brekkis auf das Kohlerost.
Damit der Lachs nicht so einsam ist, habe ich noch zwei Paprikahälften mit gewürztem Hack gefüllt... und da ich etwas viel Gehacktes gekauft hatte, kamen noch drei Frikadellen dazu. Somit konnte GöFreu am nächsten Tag auch noch ein ordentliches Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.
Der Fisch war bereits nach knapp über zwanzig Minuten bei rund 110° fertig, die Hack-Fraktion brauchte gute zehn Minuten länger.
Ich muss sagen, so ein Stück Fisch aus der Kugel ist nahezu unschlagbar..Wir waren beide pappsatt und freuen uns jetzt schon auf die zweite Hälfte der Lachsseite, die in unserem TK auf die nächste Vergrillung wartet.
Vielleicht besorge ich mir bis dahin auch mal ne Planke und starte den Vergleich zu meiner Räucherchip-Impro-Nummer.
PS: Bitte entschuldigt den unaufgeräumten Teller beim letzten Bild...hätte vor lauter Schlemmen fast vergessen, ein Bild vom fertigen Hack- Ensemble zu machen...
Sooo, und jetzt überlege ich schon, was wir am kommenden Sonntag in die Kugel stecken. Das Wetter soll hier ganz nett werden und Schatzi möchte, dass ich mir "mal was anderes" einfallen lasse- hat aber den Wunsch nach etwas Rouladen-artigem geäußert. Also wenn ihr Ideen habt: HER DAMIT
Am Wochenende habe ich mal wieder ein wenig hier gestöbert, Anregungen gesucht und Hunger bekommen..
Unter anderem auf ein leckeres Stück Lachs. Der FMdV (Fisch-Mann des Vertrauens) ist nur wenige hundert Meter von uns entfernt und somit ist es ein Leichtes, an ausgezeichnete Schuppentiere zu kommen.
Also Montag direkt hin und "etwas Lachs für Zwei" geordert. Als der nette Mensch aus dem Kühlhaus kam präsentierte er mir eine absolut perfekte Lachsseite...gut, 1,5 Kg müssten für uns reichen...also GEKAUFT!
Da ich (noch) keine Planke besitze, musste ich halt improvisieren: Einfach etwas grobes Salz, Dill und ein paar Flöckchen Butter und schon konnte er auf den Rost. Eine Hand voll Räucherchips sollten für´s leichte Raucharoma sorgen.
Als Beilage gab´s Drillinge, die ich fast gar vorgekocht habe. Dann leicht angedrückt, dass die Schale aufplatzt, etwas grobes Salz und (da ich etwas die Zeit vergessen habe und mir keine Gedanken über weitere Gewürze und Kräuter machen konnte) einen Teelöffel MD. Alles mit ein klein wenig Öl in einen Edelstahlbräter und ab ging´s zwischen die Brekkis auf das Kohlerost.
Damit der Lachs nicht so einsam ist, habe ich noch zwei Paprikahälften mit gewürztem Hack gefüllt... und da ich etwas viel Gehacktes gekauft hatte, kamen noch drei Frikadellen dazu. Somit konnte GöFreu am nächsten Tag auch noch ein ordentliches Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.
Der Fisch war bereits nach knapp über zwanzig Minuten bei rund 110° fertig, die Hack-Fraktion brauchte gute zehn Minuten länger.
Ich muss sagen, so ein Stück Fisch aus der Kugel ist nahezu unschlagbar..Wir waren beide pappsatt und freuen uns jetzt schon auf die zweite Hälfte der Lachsseite, die in unserem TK auf die nächste Vergrillung wartet.
Vielleicht besorge ich mir bis dahin auch mal ne Planke und starte den Vergleich zu meiner Räucherchip-Impro-Nummer.
PS: Bitte entschuldigt den unaufgeräumten Teller beim letzten Bild...hätte vor lauter Schlemmen fast vergessen, ein Bild vom fertigen Hack- Ensemble zu machen...
Sooo, und jetzt überlege ich schon, was wir am kommenden Sonntag in die Kugel stecken. Das Wetter soll hier ganz nett werden und Schatzi möchte, dass ich mir "mal was anderes" einfallen lasse- hat aber den Wunsch nach etwas Rouladen-artigem geäußert. Also wenn ihr Ideen habt: HER DAMIT
