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Ein schöner Tag II

SmoKing

SmoKing

Gondelnix
15+ Jahre im GSV
Heute ist ja schon wieder Kaiserwetter! :clap2:

Also, der Smoker muß raus!

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Kurz mit der Wasserwage ausgerichtet und bei der Gelegenheit wird dann der Sparbrand gesäubert.

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Also Brennstoff rein und entfacht. Dabei verfeuere ich auch alte Kohlen aus der Kugel, die für ein Kugelsetup zu klein wären.

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Jetzt muß ich mich erst mal um die in Apfelsaft eingelegten Ribs sowie die in Admin-Brine eingelegten Hähnchenkeulen kümmern...
 
Die Temperatur fällt auf ihren Sollwert!

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MD-gerubte Rib schon mal rein.

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:prost:
 
So, jetzt noch die Admin-gebrinten Unterkeulen, mit Memphis Dust gerubt.

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Die zwei Blassen sind für die Kids....

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wieso habt ihr da kaiserwetter ?? hier ist es es mistig :motz:

sehr schöne ribs, ich bin aufs ergebniss gespannt !

ziehst du 5-6 std so oder 3-2-1 ?
 
Wir warten auf das Ergebnis 8-)

Dürfte aber lecker werden, vermute ich jetzt mal!

Gruß Georg
 
Alter Klabautermann, wir sind in Bayern! ;)
Ich habe es auf dem Radar gesehen - im Norden und Westen ist's net so dolle...

Okay, gleich kommt die Rib-Auflösung!

Auch wenn es nicht gerade optimal zu Ribs paßt, mein Weibchen wollte einen Nudelsalat machen. Es waren wohl gesten zu viel Fritten... :D

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Tschupp, da ist er, der Nudelsalat:

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Den Ribs ging es richtig gut!

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Den Keulen auch!

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Tja, was ich machen wollte, das wußte ich vorher auch nicht so genau. Eigentlich wollte ich einfach smoken und zum Schluß irgendeine BBQ-Sauce draufpinseln. Aaaaaaaber, da hatte ich noch den genialen Thread vom FK Festus im vorderen Kortikallappen.

Also die ganzen Jungs in die Reindl gepackt und mit dieser Sauce gedünstet. Die gleichen Ingredenzien wie Festus hatte ich nicht da, daher mußte variieren - aber es bleibt recht ähnlich:

2 Tassen Sherry
4 EL Balsamico
4 EL Worchestershire
4 EL Honig
2 Chilies

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Nach einer guten Stunde wieder aufpacken:

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Die Ribs kamen zurück in die Garkammer und wurden schon mal mit dem noch nicht reduzierten Sud eingepinselt.
Es ist im Grunde wie mit der Kehle: eine gewisse Grundfeuchte ist wichtig für das Wohlbefinden.... :D

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Dann mal von der reduzierten Sauce drauf! Mei, schaut das guat aus, aber an den Festus komme ich nicht ran...

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Der Gussrost ist zwar net optimal, aber die beiden Kids wollten ein paar Würstl. Wenn man aufpaßt, dann geht es.

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Back to Ribs - back to the Schlotzigkeit!

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Die Rib waren jetzt irgendwie 4-1-1...
Uahhh, dem Festus seine Ribsauce ist genial - auch wenn ich leicht modifieren mußte!

Und es war ein schöner Tag......
 
Tolle Bilder. Tolle Grillaktion, dafür gibts :10:
 
Sieht Klasse aus :thumb2: die Ribs hätte ich jetzt auch noch gern probiert :sabber:

Gruß Georg
 
Hallo Smoking.
Sehr lecker und gut schaut's aus.
Bitte ein Paar Ribs für mich.
Danke
Beste Grüsse
Marcel
 
Wow Matthias, des ist wieder einmal ein schöner :sun: Sonntags-Bericht.
Habts Euch wirklich gut gehen lassen. Schaut alles wahnsinnig lecker aus.

Schöne Grüße an die ganze Family und einen guten Start in die neue Woche.
 
Schöne Ribs.
Gab es heut auch bei uns, doch ausnahmsweise mal ohne Pics

Bei Kaiserwetter lässt es sich doppelt so gut geniessen, oder?

:prost:
 
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