Ein Schwein feiert Vatertag....

[speedyj2001]

Mittwoch Abend, die Vorbereitungen für meine erstes PulledPork starten:

der Schweinenacken mit 2,8Kg

schön mit Senf bestrichen

den Fire Eater Rub zusammengemischt

und anschließend den Schweinenacken schön damit einmassiert

und dann zum übernachten in Folie eingewickelt

...so das Schwein ist im Kühlschrank, Zeit um den Krautsalat vorzubereiten

die Zutaten:

der Salat ist fertig und kommt für 24h in den Kühlschrank zum durchziehen

so nun ging es ab ins Bett, Wecker auf 4Uhr gestellt...

Vatertag 4Uhr der Wecker klingelt, schnell ins Bad, und anschliessend das Schwein im Kühlschrank geweckt....

4:30Uhr - Es geht los 100 Grad / 11 Grad

5:30Uhr - nach 1 Stunde - 108 Grad / 20 Grad

noch ein kurzer Blick, und dann erst nochmal für 2h auf's Ohr gehauen..

8:30Uhr - nach 4 Stunden - 114 Grad / 62 Grad

9:30Uhr - nach 5 Stunden - 107 Grad / 72 Grad

Beginn 1.Plateau Phase

12:00Uhr - nach 7,5 Stunden - 109 Grad / 77 Grad

1.Plateau Phase überstanden, die Temperatur steigt wieder...

13:30Uhr - nach 9 Stunden - 111 Grad / 79 Grad

14:00Uhr - nach 9,5 Stunden - 101 Grad / 81 Grad

Jetzt wird zum ersten mal gemoppt - Beginn der 2.Plateau Phase

16:00Uhr - nach 11,5 Stunden - 116 Grad / 81 Grad

Jetzt wird zum zweiten mal gemoppt - Mitten in der 2.Plateau Phase

18:00Uhr - nach 13,5 Stunden - 102 Grad / 86 Grad

Jetzt wird zum dritten mal gemoppt - Ende der 2.Plateau Phase

19:30Uhr - nach 15 Stunden - 121 Grad / 95 Grad

Endlich geschafft, KT 95....

..eingewickelt in Jehowa, und für 1 Stunde ab in die Kühltasche

20:30Uhr - nach 16Stunden - raus aus der Jehowa, jetzt wird gepulled

20:45Uhr - nach 16,5 Stunden - jetzt wird serviert

..mann oh mann wie geil war das denn, wer PulledPork nicht probiert hat, hat echt was verpasst in seinem Leben

...alle waren begeistert, denn das war sooooo lecker...und wird bestimmt wieder wiederholt

 

[HECKE]

wie LECKER sieht das denn aus und schöne bilderstory

 

[Lorenzo]

Sehr schöne Bildergeschichte

Und ein so lecker Brötchen käme mir als Häppchen
vor dem Mittagessen gerade recht.





Lorenzo

 

[cyper_griller]

das sieht so lecker aus

wenns nur nicht so lange dauern würde....das pack ich noch nicht

das ist ja hardcore

 

[Gerhal]

Neid



ich glaube ich muss das demnächst auch mal probieren.

Gruß
Gerhard

 

[Parmenion]

klasse bericht , mein neid ist dir gewiss

 

[chachgriller]

Wie krass ist das denn!

Es verneigen sich in Erfurcht die chachgriller

Das müssen wir unbedingt auch machen

UNSEREN GLÜCKWUNSCH ZU DER SUPER VERGRILLUNG


Nur ne Frage:
Für wieviele Personen hats gereicht?
Und wie hast du die so lange hin gehalten?

 

[Heermanus]

Ich bekomm Hunger!!!
Saubere Vergrillung, Respekt!!

Nur ne Frage noch, welches Rezept hast du für den Rub und den Mob (die Mob??? das Mob??? - kommt das von mobbing??? ) genommen?

 

[baefi]

Sehr schoenes PP. Gib es nicht in den Kueli und du sparst eine Stunde.

 

[speedyj2001]

Ich bekomm Hunger!!!
Saubere Vergrillung, Respekt!!

Nur ne Frage noch, welches Rezept hast du für den Rub und den Mob (die Mob??? das Mob??? - kommt das von mobbing??? ) genommen?

Fire Eater Rub:
3 EL schwarzer Pfeffer
5 EL Paprika edelsüß
4 EL brauner Zucker
3 EL Selleriesalz
1,5 EL Salz
3 EL Senfkörner gemörsert
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
1 TL Chayenne
1 TL Knoblauchsalz

zum moppen habe ich BULLS EYE genommen

 

[sterni21]

Klasse Vergrillung super Story.
Dauert mir im Moment noch zu lange, kommt aber auch auf die Todo Liste.

Gruss aus Niedersachsen

 

[Hitschi]

Moin Moin

Geile Veredelung für das Stück Schwein

Sehr lecker schaut das aus


Ganz tolle Bilder....

Gruß Hitschi

 

[lalelu2008]

Da ist dir aber dein erstes PP aber saumäßig gut gelungen - Glückwunsch! Die Brötchen sehen aber auch ganz lecker aus und sind wohl auch von der Größe her ideal - schmecken die auch so gut ?

Gruß
lalelu2008

 

[Serial Griller]

Respekt. Sehr schön geworden Dein PP.

 

[speedyj2001]

Da ist dir aber dein erstes PP aber saumäßig gut gelungen - Glückwunsch! Die Brötchen sehen aber auch ganz lecker aus und sind wohl auch von der Größe her ideal - schmecken die auch so gut ?

Gruß
lalelu2008

Die Brötchen sind der Hit, die haben wir vom Döner-Mann um der Ecke geholt, der macht die immer frisch selber...

 

[DonGeilo]

ehr schön. mein neid ist mit dir

 

[speedyj2001]

Nur ne Frage:
Für wieviele Personen hats gereicht?
Und wie hast du die so lange hin gehalten?

Wir waren 4 Erwachsene, und zwei Kinder, ist aber noch ein bißchen für den nächsten Tag übrig geblieben.

Wie ich die solange hingehalten habe, um 10Uhr gab's Weißwurstfrühstück, und um 15Uhr gab's frischen Leberkäs aus dem Ofen mit frischen Brezen, und somit kam das Pulled Pork um 20:30Uhr genau richtig

 

[moxmoe]

echt der Hammer speedyj2001, sieht sehr sehr lecker aus!!

 

[tommes]

Sieht das lecker aus, muss ich auch mal wieder machen. Evtl. hüpft mir am Freitag in der Metro ein Nacken in den Wagen.

Gruß Thomas

 

[Kettenmanni 1963]

Einfach klasse Super gelungen !!!!