Einbrennen eines Portland XL

[Jürgen87]

Hallo zusammen. Ich habe mir gestern einen Portland XL gekauft und wollte mal nach euren Erfahrungen beim einbrennen fragen. Die einen sagen erst einölen, die anderen nach dem ersten anfeuern und wieder andere sagen garnicht einölen.
Was habt ihr da so für Erfahrungen gemacht?
Habe noch keine Erfahrung beim smoken. Hatte bisher immer nur kugelgrills oder eine Feuerstelle zur Verfügung.
Danke schonmal für die Antworten

 

[wupp_grill]

Als aller erstes die Farbe einbrennen !! damit diese fest wird. Natürlich ohne Speisen im Smoker !!
Ob du dann mit Öl einbrennen möchtest musst du selbst entscheiden, ein zusätzlicher Rostschutz ist es schon.

Viel Spaß mit deinem neuen Sportgerät.
LG

 

[Jürgen87]

Danke.

Das ist gar nicht so einfach die Temperatur zu halten. Aber Übung macht den Meister

 

[rainmaker1400]

...ist kein Portland XL....

Oder es werden Typennamen schon doppelt vergeben

Der Portland ist ein Gassmoker..

 

[rainmaker1400]

....ansonsten erstmal die Rückstände wegbrennen, dann ölen und einbrennen....

 

[rainmaker1400]

Edit:

Sorry, das ist der XXL

Verwirrend......

 

[Jürgen87]

Hmmm OK.... Evtl is die Typen Bezeichnung in Österreich anders.

 

[Jürgen87]

Soll ich nach dem einölen noch mal ohne grill gut anheizen bis es eingezogen ist?
Sitzt bei 20grad im Garten und hab Hunger

 

[Jürgen87]

Sry wurde ja schon beantwortet

 

[rainmaker1400]

Wenn es nach dem freibrennen nicht mehr stinkt und qualmt, einfach losgrillen....
Obwohl ein Smoker ja eigentlich für die low and slow Geschichten da ist

 

[wupp_grill]

Wenn´s eingezogen ist, und eh schon mal Feuer im Garraum ist --> Feuer frei für alles was sich zum Grillen eignet

Bei mir war es dann Schaschlik ...

 

[Jürgen87]

Das einölen geht sich heut leider nicht mehr aus. Dafür morgen dann... Und dann kommt a 1.5kg schweinslende im speckmantel drauf

 

[wupp_grill]

@Jürgen87

Denke bitte daran, dass Öl extrem dünn auftragen! (also eher mit einem Lappen "einmassieren") sonst läuft es nur runter und wird "braun".
Langsam einheizen da sich das sonst auch in´s bräunliche verfärbt und ich denke das möchtest du nicht wirklich :- )

 

[Jürgen87]

Vielen Dan für den Tipp. Werd ich heut mal machen.

 

[pefra]

Evtl is die Typen Bezeichnung in Österreich anders

nein, passt anscheinend schon,
der Portland und der Portland XXL sind VGS ...
der Portland XL eben solchereiner ... warum ... keine Ahnung

 

[Jürgen87]

So seit 2std lass ich des Öl einbrennen. Temperatur halten geht soweit schon ganz gut. Nur komm ich nicht unter 150grad ohne das mir die Glut ausgeht. Blöder weise hat mein Smoker nur an der Gar kammer ne Ablagefläche und nicht auch am der heizkammer. Zudem hat der auch keine t<Re an der heizkammer sondern nur die Klappe und ein Loch wo man die Luftzufuhr etwas regeln kann.
Hab das mal provisorisch mit einem bambus stecken gemacht der die Klappe der brennkammer etwas aufhält. Evtl wirds ja was

 

[Jürgen87]

So. Nach 6std einölen und nochmals einbrennen hab ich den smoker nicht erst ausgehen lassen. Hab mich etwas gespielt und versucht die Temperatur zu halten. Hat dann auch irgendwann mal geklappt

Dan kam die schweinelende im speckmantel drauf für 2std bei 120grad.
Bei einer kerntemperatur von 60grad kurz ruhen lassen und dann ging auf zum essen.
War sehr geil. Schön rosa und saftig

Danke an all die guten Tipps. Ist echt ein super forum

 

[wupp_grill]

Sehr schön geworden !!! *respekt*
Viel Spaß mit dem neuen Smoker !
LG