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Einbrennen - So einfach !

Pitmaster

Pitmaster

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo Freunde des kochenden Gusseisens,

Ich gestehe - Ich habe meinen DOpf nicht immer gut behandelt. Unzählige Einsätze, ein paar mal angebrannt, ein paar "Abschürfungen" und Rost im Deckel. Folge einer nicht ausreichenden Luftzirkulation. Bilder dieses Grauens erspare ich euch.

Es musste also dringend eingebrannt werden. War mein erstes Mal und ich hatte lange Sorgen mehr kaputt als ganz zu machen.

Es war aber erstaunlich einfach und so möchte ich anderen DOpf Anfängern Mut machen, es einfach zu probieren.

Die Behandlung in Schritten.

1.) Ausspülen mit Spüli und Schwamm

2.) Eingebranntes und Rost mit Stahlschwamm entfernen

3.) Heiß und klar ausspülen

4.) Sonnenblumenöl mit Kücheneolle dünn auftragen

5.) 2 Stunden bei 250C im Kugelgrill einbrennen. Wobei die Temperatur nur die ersten 35 Minuten die 250C überschritt. Brennstoff war ein AZK Kohle von Raiffeisen.

Fertig!

Hier ein paar Impressionen:

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Fazit:
Das einbrennen war echt einfach. Wenn man sich an die oben angepinnte Dutch Oven FAQ hält gar kein Problem. Einfach machen.

Ich habe leider keine Bilder von vorher. Aber der Deckel war echt böse angerostet. Bin sehr froh, dass jetzt wieder alles passt
 

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Alles kein Hexenwerk. Man muss einfach mal ausprobieren. Dann geht vieles besser als man anfangs gedacht hat...
 
Ok - jetzt man mir die "Angst" vor dem Einbrennen ein wenig genommen. :-) danke dafür!

Wie lange muss denn aber mindestens welche Temperatur herrschen? Ich meine mich an 200 Grad zwei Stunden lang?! Fülle ich nach bei Absinken der Temperatur?

Danke vorab

edit: oder sollte ich besser den Gasi vom Nachbarn nehmen :-D
 
Also ich weiß ja nicht was die Wissenschaft dazu sagt, aber genau solche Gedanken hab ich mir davor auch gemacht. Besser Gas ? Besser BO? Welche Mindesttemperatur? Wie lange.

Ich habe dann einfach durchgezogen. Im Prinzip ist es ja so.

Wenn du ein fürs einbrennen geeignetes Öl (zB Sonnenblumenöl) nimmst, können doch nur zwei Dinge passieren. Entweder der DOpf ist eingebrannt oder halt nicht.

Nach dieser neuen Erfahrung würde ich da garnicht lange rummachen. Wenn es an der Zeit ist, einfach Feuer machen und Go!
 
Was soll passieren?
Die Temperatur ist zu niedrig oder zu kurz gehalten: das Öl ist nicht fest. hält nicht lange - nicht eingebrannt, noch mal.
Viel zu hohe Temperatur: Das Öl verbrennt regelrecht und zurück bleibt nicht viel - nicht eingebrannt, noch mal.

Nicht eingebrannt: Rostet schnell und alles haftet beim anbraten. Merkt man wohl. Also noch mal.

Solange man nicht am Schmelzpunkt des Eisens hantiert (dürfte schwierig werden) kann nichts passieren das man nicht wieder ausgebügelt bekäme.

LG Tim
 
Also,

ich habe einfach einen AZK vollgemacht (den einfachen billigen....) und dann auf die Kohlekörbe der 57 er
Kugel verteilt, Dopf drauf und Deckel drüber.
Als der kalt und ausgebrannt war alles ohne die Gefahr des verbrennens wieder entnommen.

Bamse
 
DOster schrieb:
aber es soll doch die ganze Bude voll qualmen und stinken?!
Zum Vergrößern anklicken....
Wir reden hier von einem DO... der wird nur mit Öl eingepinselt, welches bei 200-250 °C 'eingebrannt' wird. Da qualmt und stinkt nix... zumindest hat es bei mir nicht gestunken.
Es geht hier nicht um eine Eisenpfanne und die Variante mit Kartoffeln (bzw. Schalen), Öl und Salz.

Glück Auf
 
Also bei mir hat da auch nichts gequalmt. Zumidestens nicht mehr als beim Grillen.
 
Pitmaster schrieb:
Also ich weiß ja nicht was die Wissenschaft dazu sagt, aber genau solche Gedanken hab ich mir davor auch gemacht. Besser Gas ? Besser BO? Welche Mindesttemperatur? Wie lange.

Ich habe dann einfach durchgezogen. Im Prinzip ist es ja so.

Wenn du ein fürs einbrennen geeignetes Öl (zB Sonnenblumenöl) nimmst, können doch nur zwei Dinge passieren. Entweder der DOpf ist eingebrannt oder halt nicht.

Nach dieser neuen Erfahrung würde ich da garnicht lange rummachen. Wenn es an der Zeit ist, einfach Feuer machen und Go!
Zum Vergrößern anklicken....

So habe ich das heute auch gemacht.

DO mit Rapsöl eingeschmiert.

AZK voll Kohle,

Rein in die Kugel, DO rein, Deckel druff.

Nach 2,5 Stunden rausgeholt weil in noch dopfen wollte .

Alles kein Hexenwerk
 
Ist es besser den DO direkt über den Körben zu haben oder ist es besser ihn indirekt einzubrennen ?.

Ich muss meinen einbrennen .

Gruß JackFrost
 
Ich habe vorgestern auch meinen ersten Dopf eingebrannt und habe mich auch ffür die Kugel entschieden. Habe mich so ca. an die Anweisungen oben gehalten - und alles kein Problem.
Vielen Dank für die Anleitung ;)
 
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