Hallo zusammen,
nachdem ich mir vor ein paar Jahren meine erste Platte zugelegt habe, ist es nun Zeit für die Zweite. Haben ist schließlich besser als brauchen.
Die Zweitplatte unterscheidet sich nur vom Innendurchmesser, was aber meiner Meinung nach nicht unerheblich ist. Das erste Modell hatte 300mm innen, da bei mir einiges Zubehör in dieser Größe herumlag. Diese hat nun 200mm innen, 900mm außen und ist 6mm Schwarzstahl, wassergeschnitten.
Das kleinere Loch scheint um einiges besser zu sein. Ich habe den subjektiven Eindruck, wesentlich weniger Holz zu brauchen und die Platte wird schneller warm.
Bei der ersten habe ich mich totgelesen, was das Einbrennen betrifft. Das hat damals zwar auch geklappt, aber diesmal war es schmerzfrei.
Feuer anzünden, Platte auflegen und - was für ein Glück - sie zieht nach innen und die schöne Seite zeigt nach oben. Produktionsreste mit Stahlwolle und Wasser ohne Spülmittel warm abwaschen und mit Küchentüchern nachpolieren.
Jetzt mit Backtrennspray eingesprüht und warten, bis sie anfängt sich zu verfärben. Kein Salz, keine Kartoffelscheiben, nur Öl und Tuch. Zwei drei mal wiederholen und siehe da: Patina.
Durch was verbessert sich dieser Zustand? Richtig: Gebrauch. Zur Einweihung gab es daher Burger, weil da ebenfalls nochmal Fett auf die Platte kommt. Das Ergebnis könnt ihr selber entscheiden. Mir taugt es so. In dem Topf war kein Öl, sondern die Käsesoße mit Chili
Man kann (und darf) aus allem eine Wissenschaft machen, aber manchmal geht es auch einfach, so wie hier beim einbrennen.
Geschmeckt hat es und ab sofort ist sie offiziell eingeweiht.
nachdem ich mir vor ein paar Jahren meine erste Platte zugelegt habe, ist es nun Zeit für die Zweite. Haben ist schließlich besser als brauchen.
Die Zweitplatte unterscheidet sich nur vom Innendurchmesser, was aber meiner Meinung nach nicht unerheblich ist. Das erste Modell hatte 300mm innen, da bei mir einiges Zubehör in dieser Größe herumlag. Diese hat nun 200mm innen, 900mm außen und ist 6mm Schwarzstahl, wassergeschnitten.
Das kleinere Loch scheint um einiges besser zu sein. Ich habe den subjektiven Eindruck, wesentlich weniger Holz zu brauchen und die Platte wird schneller warm.
Bei der ersten habe ich mich totgelesen, was das Einbrennen betrifft. Das hat damals zwar auch geklappt, aber diesmal war es schmerzfrei.
Feuer anzünden, Platte auflegen und - was für ein Glück - sie zieht nach innen und die schöne Seite zeigt nach oben. Produktionsreste mit Stahlwolle und Wasser ohne Spülmittel warm abwaschen und mit Küchentüchern nachpolieren.
Jetzt mit Backtrennspray eingesprüht und warten, bis sie anfängt sich zu verfärben. Kein Salz, keine Kartoffelscheiben, nur Öl und Tuch. Zwei drei mal wiederholen und siehe da: Patina.
Durch was verbessert sich dieser Zustand? Richtig: Gebrauch. Zur Einweihung gab es daher Burger, weil da ebenfalls nochmal Fett auf die Platte kommt. Das Ergebnis könnt ihr selber entscheiden. Mir taugt es so. In dem Topf war kein Öl, sondern die Käsesoße mit Chili
Man kann (und darf) aus allem eine Wissenschaft machen, aber manchmal geht es auch einfach, so wie hier beim einbrennen.
Geschmeckt hat es und ab sofort ist sie offiziell eingeweiht.
Fast schon ein Ehrentitel für so einen wie mich.
