Ich hatte da mal wieder Lust drauf.....
Zuerst mal ein paar Zutaten im Garten sammeln.....
Die Kaffir gehen bald in den Winterschlaf
Lemmongras.....anspruchslos und wächst wie irre.....das wird ebenfalls überwintert
Die Yuzu.....gedeiht gut, mal sehen wie die den Winter überlebt
Rawit Chili....
Frischer Koriander.....den gibt der Garten leider nicht mehr her
Nun....das ist anstrengend.....aber es lohnt sich wenn man die Zeit dafür hat....Paste einfach mal selber machen....
Man sollte das schon recht fein mörsern, Kaffir-Blätter und Zitronengras lassen sich sonst nicht gut essen
Ein Fond aus Putenhälsen.... macht das mal, wenig Aufwand und sehr gutes Ergebnis
Hühnerbrust ungewürzt angebraten
Normalerweise wird das Fleisch einfach in der Brühe gegart, ich möchte hier aber etwas Röstaromen haben.....und das geht sehr gut
Den Fond erhitzen und etwas davon abnehmen, der Rest wird für Kürbissuppe gebraucht
Die Hühn dazu
....die Würzpaste
BIO vom REWE, die ist gut......
....da ist nix drinnen wo da nicht rein gehört.......
.....noch frische Champs
....und weng Wumms, etwas Fischsauce, Sojasauce und Reisessig...nach Gusto, dann passt das
Das mag ja net Jeder......ich liebe frischen Koriander
Geiles Essen !
