Hallo zusammen, so eine weitere Grillkatastrophe vom Ascona ^^ Nein ich mache nicht den Grill verantwortlich, sondern das furchtbare Fleisch. Die Zubereitung verlief an und für sich sehr gut!
Zum Glück waren die Beilagen sehr gut und reichlich vorhanden!
Gestern Abend versenkte ich die Rippchen (Schälrippchen, also Spare Ribs, nicht zu verwechseln mit Baby-Back Ribs) in ein mit reichlich Magic Düst gewürztes Apfelsaft-Cidre Bad.
Da drauf kamen diese Heute gegen 13:00 auf den Grill bei 110 Grad und mit einer Räucherbox (Aus Alufolie improvisiert)
Nach ca. 1,5 Stunden wendete ich die Ribs und diese sahen dann nach 3 Stunden so aus
Nun gut, es duftete super und ich verfrachtete diese dann in die Aluminiumwanne zusammen mit ca. 0,5l Apfelsaft.
Weiter ging es für ~1,5 Stunden bei 150-180 Grad im Apfelsaftbad, ja die Ribs lagen nicht direkt im Bad.
In der Zwischenzeit bereitete ich Cowboy Beans und einen Tomate-Büffelmozarella Salat vor (Nicht vergessen den Mozzarella rechtzeitig anzuschneiden, damit dieser schön trocken ist!)
Hmmm, lecker Cowboy Beans!
Zurück am Grill, ja es dampfbadet sich schön!
Immer noch gefreut wie Bolle, wer konnte schon ahnen was passiert? Nun denn nach ca. 1,5 Stunden durften die Ribs dann noch einmal direkt auf den Grill und wurden mit einer bekannten BBQ-Sauce gemoppt.
Es gesellte sich ein (leider TK Ware) Tiefkühlbaguette dazu
Alles sah immer noch gut aus und auch auf den Anschnitt / Anbiss war ich gespannt!
Es wurde sich gefreut usw. Aber es grauenhaft! Sowas von fett und knorpelig mit Knochensplittern und zäh *würgs. Wir hielten uns dann an die Beilagen welche ausgesprochen gut waren.
Sehr frustrierend jedoch zum 2. Mal mit dem Grill zu grillen und 2 Pleiten einzustecken
*seufz* Nun gut sowas passiert eben, nehme ich an.
Jetzt noch 2-3 Wodka und Bier und Feierabend
Zum Glück waren die Beilagen sehr gut und reichlich vorhanden!
Gestern Abend versenkte ich die Rippchen (Schälrippchen, also Spare Ribs, nicht zu verwechseln mit Baby-Back Ribs) in ein mit reichlich Magic Düst gewürztes Apfelsaft-Cidre Bad.
Da drauf kamen diese Heute gegen 13:00 auf den Grill bei 110 Grad und mit einer Räucherbox (Aus Alufolie improvisiert)
Nach ca. 1,5 Stunden wendete ich die Ribs und diese sahen dann nach 3 Stunden so aus
Nun gut, es duftete super und ich verfrachtete diese dann in die Aluminiumwanne zusammen mit ca. 0,5l Apfelsaft.
Weiter ging es für ~1,5 Stunden bei 150-180 Grad im Apfelsaftbad, ja die Ribs lagen nicht direkt im Bad.
In der Zwischenzeit bereitete ich Cowboy Beans und einen Tomate-Büffelmozarella Salat vor (Nicht vergessen den Mozzarella rechtzeitig anzuschneiden, damit dieser schön trocken ist!)
Hmmm, lecker Cowboy Beans!
Zurück am Grill, ja es dampfbadet sich schön!
Immer noch gefreut wie Bolle, wer konnte schon ahnen was passiert? Nun denn nach ca. 1,5 Stunden durften die Ribs dann noch einmal direkt auf den Grill und wurden mit einer bekannten BBQ-Sauce gemoppt.
Es gesellte sich ein (leider TK Ware) Tiefkühlbaguette dazu
Alles sah immer noch gut aus und auch auf den Anschnitt / Anbiss war ich gespannt!
Es wurde sich gefreut usw. Aber es grauenhaft! Sowas von fett und knorpelig mit Knochensplittern und zäh *würgs. Wir hielten uns dann an die Beilagen welche ausgesprochen gut waren.
Sehr frustrierend jedoch zum 2. Mal mit dem Grill zu grillen und 2 Pleiten einzustecken
*seufz* Nun gut sowas passiert eben, nehme ich an.Jetzt noch 2-3 Wodka und Bier und Feierabend
- oder doch eher die mindere Qualität. Das Fleisch hat offensichtlich schon "geschweinderlt".
^^.