Da heute draussen gewerkelt wurde, bot es sich an, den Dutch Oven mal wieder auf Kohlen zu stellen.
Nachdem er ja die letzte Zeit des öfteren im Backofen stand, schien er mir doch etwas beleidigt.
Letztens bei der Fantasiereise, als Abschlussentspannung beim Yoga, ( ja man macht da echt Ooohhmmm am Ende ) ging es auf einen orientalischen Basar.
Mein Weg führte mich in ein Gewürzgeschäft, wo mich Othman ben Said mit einem Gewürz wohlwollend bedachte.
Blick in seinem Harem wurde mir allerdings verwehrt.
RAZ el HAMOUT gab er mir.
In einem Rezept als Hauptgewürz: Raz el Hamout ..... das klingt nach Orient, nach Geschmacksexplosion im Mund ... diese Richtung sollte es werden!
Also die Zutaten eingekauft.
Beim Metzger des Vertrauens das Fleisch ... Qualität hat seinen Preis, aber das Tier hat auch sein Recht!
Die Zutaten:
Das Marinierte Kalbfleisch wurde angebraten. Orientalische Gerüche im Ruhrpottgarten.
Obwohl hier im Pott gar nicht so selten.
Zwiebeln und etwas Knoblauch dazu, kurz mit anbraten ...
Wasser dazu und schmorgeln lassen...
Nun kamen die Mairüben, etwas später Bohnen, Oliven und Zitrone dazu.
Unglaublicher Duft.....
dazu gab es Hirse und etwas Koriander ...
Tellerbild.
Die Fantasiereise und das Kocherlebnis haben sich gelohnt!
Gruß
robes
Nachdem er ja die letzte Zeit des öfteren im Backofen stand, schien er mir doch etwas beleidigt.
Letztens bei der Fantasiereise, als Abschlussentspannung beim Yoga, ( ja man macht da echt Ooohhmmm am Ende ) ging es auf einen orientalischen Basar.
Mein Weg führte mich in ein Gewürzgeschäft, wo mich Othman ben Said mit einem Gewürz wohlwollend bedachte.
Blick in seinem Harem wurde mir allerdings verwehrt.
RAZ el HAMOUT gab er mir.
In einem Rezept als Hauptgewürz: Raz el Hamout ..... das klingt nach Orient, nach Geschmacksexplosion im Mund ... diese Richtung sollte es werden!
Also die Zutaten eingekauft.
Beim Metzger des Vertrauens das Fleisch ... Qualität hat seinen Preis, aber das Tier hat auch sein Recht!
Die Zutaten:
Das Marinierte Kalbfleisch wurde angebraten. Orientalische Gerüche im Ruhrpottgarten.
Obwohl hier im Pott gar nicht so selten.
Zwiebeln und etwas Knoblauch dazu, kurz mit anbraten ...
Wasser dazu und schmorgeln lassen...
Nun kamen die Mairüben, etwas später Bohnen, Oliven und Zitrone dazu.
Unglaublicher Duft.....
dazu gab es Hirse und etwas Koriander ...
Tellerbild.
Die Fantasiereise und das Kocherlebnis haben sich gelohnt!
Gruß
robes
