Einfach Beef Brisket

[Markus]

Beef Brisket gehört für mich zu den "einfachsten" Grillgerichten. Quasi Fire and Forget
Rinderbrust einfach würzen (heute mit dem Best GSV Beef Rub vom @Spiccy , sonst auch gerne mal nur Salz und Pfeffer), UDS mit Pitmaster auf low & slow einregeln, Fleisch auflegen, bei 65°-70°C in Alufolie einschlagen und bei 91-93°C vom Grill runter und aufschneiden. Fertig
Wenn man ein Stück Brust mit Point und Flat hat, kann man natürlich noch "Burnt Ends" machen.

Da der Anfang ja so unspektakulär ist, hier direkt ein paar Bilder als das Fleisch schon 65°C Kerntemperatur hatte und in die Edelstahlschale kam und mit Alufolie abgedeckt wurde.

Bei 93°C kam das Stück vom UDS und wurde aufgeschnitten und direkt mal so probiert

 

[fleischbräuner]

So ein Scheibchen Brisket ist schon was feines. Schön und saftig sieht deines aus. Klasse.

Muss auch wider mal eine Rinderbrust kaufen, meine letzte musste ich für gekochtes Rindfleisch und Rindssuppe opfern

Schöne Grüße

 

[DerHoss]

Immer wieder.- Bein nächsten Mal krücke ich das BB auch.

 

[duckenfeld]

Da hätte ich gerne auch ein Scheibchen von probiert.
Sieht gut aus. Und machen muss ich das auch mal wieder.

 

[Markus]

Beim nächsten Mal krücke ich das BB auch.

Göga mag nicht so lange aufs Essen warten

 

[chili-sten]

Moin Markus,

sieht gut aus

Da hätte ich auch gern probiert

 

[Hellboy76]

Dein BB sieht sehr gut aus. TOP gemacht! Und prima Bilder dazu.

Mein letztes BB habe ich auch mit der Krücke gemacht, aber irgendwie hat mir die Kruste dann doch gefehlt...

Meinst es geht auch das BB die letzte Stunde nochmal offen im Grill zu lassen? So bei 110 Grad würde da denk ich nicht viel passieren, außer eben vielleicht ne leichte Kruste entstehen?

Gruß,

Hellboy76

 

[Markus]

Meinst es geht auch das BB die letzte Stunde nochmal offen im Grill zu lassen? So bei 110 Grad würde da denk ich nicht viel passieren, außer eben vielleicht ne leichte Kruste entstehen?

Sollte so funktionieren.

Bei Pulled Pork mache ich das auch so, da ich das PP gemoppt und mit einer leichten Kruste mag.

 

[carmai24]

Super, kurz und bündig.

 

[Diddi Backmeister]

Hi Markus,

das sieht sehr lecker aus , schön saftig...

ich probier mal ne Scheibe

Gruß, Diddi

 

[Xonox]

Sehr schoen..
Werde demnaechst wohl wieder einmal einen neuen Versuch starten.

 

[Spätzünder]

Saftig und lecker... einfach immer wieder ein Genuss! Und wenn das Sportgerät ordentlich läuft ist es wirklich ein Kinderspiel...
Sehr schön

Glück Auf

 

[Utti]

HMMM, da würde mir jetzt auch super schmecken
Schöner Bericht!

 

[Markus]

Und wenn das Sportgerät ordentlich läuft ist es wirklich ein Kinderspiel...
Sehr schön

Vielen Dank!
UDS mit Lüfterkontrolle macht vieles einfacher. Da kann man auch mal für ein paar Stunden das Haus verlassen.