Hallo DO-Gemeinde,
angefixt durch den einen oder anderen Beitrag hier im Forum (Euch allen vielen Dank dafür) hatte ich mich gestern entschlossen, doch auch mal eine Bolognese im DO zuzubereiten.
Nachdem ich morgens beim örtlichen Supermarkt noch die eine oder andere Zutat erstanden hatte, ging es erstmal in die Küche um die ganzen festen Komponenten zu zerkleinern. Es wurden
- 5 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 große rote Paprika
- 1 große Karotte
zerteilt. Dazu kam dann ca. 1 kg Rinderhack und 1 1/2 Packungen passierte Tomaten. Nach dem leichten Anschwitzen der Zwiebeln wurden diese wieder aus dem DO herausgenommen und dann das Hack angebraten. Da der DO auf meinem kleinen Gaskocher Platz genommen hatte, ging dies recht zügig und dann wurde das Hack mit etwas Rotwein abgelöscht. Dann wieder die Zwiebeln hinzugegeben sowie die anderen, zerschnittenen Zutaten und die passierten Tomaten. Dann die typischen Gewürze dazu (Pfeffer, Salz, Basilikum) und die Kohlen auf und unter den DO. Zwischendurch, da es mir etwas zu trocken zu werden schien, habe ich nochmal ca. 130 ml Rinderfond dazugegeben. Nach zweieinhalb Stunden köcheln und alle halbe Stunde mal umrühren landete das Ergebnis mit ein paar Nudeln gemeinsam auf dem Teller.
Fazit:
Einfach zu erstellendes Gericht mit einem super Geschmack. Wer mag kann natürlich auch noch etwas Chili hinzugeben und es etwas schärfer bzw. "geschmacksintensiver"
zu machen. Eine leichte Rotweinnote war zu spüren, ist aber nicht unbedingt notwendig (dann aber mindestens 100 ml Brühe mehr nehmen). Für mich auf jeden Fall nicht das letzte Mal, dass es Bolo aus dem DO gab.
Und nun noch einige Bilder für die Gemeinde...
Euch allen noch einen schönen Sonntag,
Nobster
angefixt durch den einen oder anderen Beitrag hier im Forum (Euch allen vielen Dank dafür) hatte ich mich gestern entschlossen, doch auch mal eine Bolognese im DO zuzubereiten.
Nachdem ich morgens beim örtlichen Supermarkt noch die eine oder andere Zutat erstanden hatte, ging es erstmal in die Küche um die ganzen festen Komponenten zu zerkleinern. Es wurden
- 5 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 große rote Paprika
- 1 große Karotte
zerteilt. Dazu kam dann ca. 1 kg Rinderhack und 1 1/2 Packungen passierte Tomaten. Nach dem leichten Anschwitzen der Zwiebeln wurden diese wieder aus dem DO herausgenommen und dann das Hack angebraten. Da der DO auf meinem kleinen Gaskocher Platz genommen hatte, ging dies recht zügig und dann wurde das Hack mit etwas Rotwein abgelöscht. Dann wieder die Zwiebeln hinzugegeben sowie die anderen, zerschnittenen Zutaten und die passierten Tomaten. Dann die typischen Gewürze dazu (Pfeffer, Salz, Basilikum) und die Kohlen auf und unter den DO. Zwischendurch, da es mir etwas zu trocken zu werden schien, habe ich nochmal ca. 130 ml Rinderfond dazugegeben. Nach zweieinhalb Stunden köcheln und alle halbe Stunde mal umrühren landete das Ergebnis mit ein paar Nudeln gemeinsam auf dem Teller.
Fazit:
Einfach zu erstellendes Gericht mit einem super Geschmack. Wer mag kann natürlich auch noch etwas Chili hinzugeben und es etwas schärfer bzw. "geschmacksintensiver"
zu machen. Eine leichte Rotweinnote war zu spüren, ist aber nicht unbedingt notwendig (dann aber mindestens 100 ml Brühe mehr nehmen). Für mich auf jeden Fall nicht das letzte Mal, dass es Bolo aus dem DO gab.Und nun noch einige Bilder für die Gemeinde...
Euch allen noch einen schönen Sonntag,
Nobster
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