Einfach mal Wildschwein

[Didde]

Am Samstag hatte ich mal wieder meine Kollegen zu mir eingeladen sich verköstigen zu lassen.
Essen war Super, alle waren pappensatt für einige Bilder hat es gereicht welche ich euch nicht vorenthalten möchte.

Gemacht wurde es wie folgt:
1,2kg Keule
1,2kg Rücken
900g Hackfleisch

Die Keule und den Rücken habe ich erst in einer Ölmarinade mit dem Wildgewürz von Ankerkraut eine Nacht ziehen lassen. Dann abgetupft und von allen Seiten jeweils ein paar Minuten direkt angegrillt. Dann in Bacon gewickelt und rein in die Indirekte Zone bei 120 für ca 4 std bis zu einer Kerntemperatur von Rücken-70grad etwas zu viel und die Keule-73grad etwas zu kurz.
Dann bloß zu Steaks geschnitten und zu Rotkohl Preiselbeeren Kartoffeln usw Serviert.

Das Hack habe ich bloß mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und zu Kleinen Frikaddellen in der Gusspfanne nebenbei auf Kohlen Gebraten. Super geil waren die sag ich euch.

Hier noch ein paar Bilder.

 

[Didde]

Hier noch eines der Frikadellen.

 

[Kamado holly]

Warte auch gerade auf Wildschwein... freue mich schon sehr darauf...

 

[Didde]

Warte auch gerade auf Wildschwein... freue mich schon sehr darauf...

Habe mir vor kurzem eine Sau meines Vaters gekauft. Ich hatte leider kein Glück auf der Jagd.

 

[Kamado holly]

Habe neulich neun Jäger kennengelernt... bin bei ihm jetzt auf der Warteliste.... irgendwann kommt dann der Anruf...

 

[Didde]

Habe neulich neun Jäger kennengelernt... bin bei ihm jetzt auf der Warteliste.... irgendwann kommt dann der Anruf...

Nun kennst einen mehr

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr gut.

 

[Didde]

Noch eines vom Buletten braten.

 

[basslife]

Warte auch gerade auf Wildschwein... freue mich schon sehr darauf...

Ich habe vor 2 Wochen 10 kg Wildschwein bekommen. Hack, Gulasch, Blatt und Rücken

 

[Honker]

Schöne Verwildschweinung....sieht sehr legger aus...
Leider ist mein Wildschwein alle.
Gruß Dirk

 

[Friedi]

Ich bin bei Wild ja eher Minimalist, was das Würzen angeht aber das schaut trotzdem lecker aus.

 

[Didde]

Werde die nächsten steaks am samstag auch bloß leicht mit Pfeffer und Salz behandeln. Hatte an den Frikadellen auch bloß Salz und Pfeffer, das hat vollkommen gelangt. Langsam ran tasten...

 

[Friedi]

Frikadellen auch bloß Salz und Pfeffer

Da würde ich persönlich etwas Majoran rangeben. Aber ich glaube, dass ist einfach in meinem Frankenblut

 

[Didde]

Habe noch ein paar Beutel hack... werde es mal mit ner Prise ausprobieren.