Einfach nur ein Testrollbraten!

[Allgäuer]

Habe heute beim MmV in der Auslage einen herrlichen Schweinenacken gesehen, den ich dann auch unbedingt gleich haben musste! Also, Nägel mit Köpfen gemacht und kurzerhand 1,6Kg einpacken lassen!
Zuhause angekommmen, habe ich ihn erstmal fachgerecht zurechtgeschnitten und dann mit Senf bestrichen, mit Bacon belegt, Schalotten & gut Knofi draufgetan! Dazu noch Grillkräuter von Iglo und aussen mit argentinischem Kotelettgewürz einmassiert!

Okay, zugegeben! An der Vertäuung muss ich noch arbeiten. Aber so sah er nach der Behandlung aus:

Jetzt weiss ich nur noch nicht genau wie ich ihn zubereiten soll!

Im O: ,gäbs eine feine Sosse dazu! Im könnte ich Räucherspäne beigeben! Und aufm Spiess (verdammt! Kein Smilie fürs Spiessgrillen) gäbs eine feine, leichte Kruste!
Was meint ihr?

 

[cyberschwenker]

ganz klar hier drin machen

und dann möglichst lange drin lassen so ca. 5 std. bei mir waren es gestern leider nur 3 std, die erste stunde habe ich buche räuchermehl dazu gegeben, und die kruste fand ich genauso gut wie beim drehspieß, zwischendurch immer schön moppen.
das wird schon, vom weiteren verlauf.

gruß cyberschwenker

 

[Wintergriller]

Ich stimme für O:

 

[Dodge]

Jo ich auch......Kruste gibbet da auch...und lekker Sösschen.....

 

[Allgäuer]

So! Weiter gehts!
Hier die Fakten:
Ich hab den Braten im OTG gemacht und - bereue es nicht! Das Fleisch war 4Std. drauf! Da irgendwann der Sturm zu heftig wurde, bin ich nicht über eine KT von 75° gekommen! Eigentlich wollte ich 80°, aber egal. Der RB war butterweich und schön saftig! Aber seht selbst:

Halbzeit:

Und hier, das fertige Produkt nach gut 4 Stunden:

Ladies & Gentleman, please welcome Mr. Anschnitt:

Es ist angerichtet:

Das Gemüse in der Auffangschale besteht aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knofi, Petersilienwurzel und eigentlich auch aus Lauch (den ich aber an der Kasse liegengelassen hab! Brühe drauf und ab damit! Gab eine erstklassige Sosse!

Danke für die Tips! Bin am Überlegen, ob ich nächstes WE das gleiche nicht mal im DO probieren sollte?! Als Vergleich sozugagen! Mal sehen; ich hab da ja noch eine Lammkeule im Gefrierschrank, die mir auch jeden Tag zu ruft: Grill mich! Grill mich!

 

[Calamaris]

Ui, der sieht aber mal lecker aus

 

[Granadaharry]

Na das sieht doch Super aus, da kriege ich grad Hunger

 

[Wintergriller]

Sehr lecker :happa: . Und ich bin gespannt auf die Variante im O:

 

[Frankylein]

Uih ... das schaut lecker aus - und dann auch noch Aventinus dazu

 

[.]

Hi!

Da war Spiderman am Werk? Saugeiler Smokering - schönes Stück Fleisch!

Gruß, Pepper