Einfach nur Entrecote

[Dragan]

Nachdem ich gestern im GSV meine Premiere mit der Vergrillung zweier Doraden samt Beilagen gegeben habe (http://www.grillsportverein.de/foru...ps-gruenen-spargel-und-ofenkartoffeln.259858/) will ich gleich mal nachlegen.

Das nicht so tolle Wetter an Pfingsten hat den Vorteil, dass man auch mal gerne daheim bleibt und den Nappi anschmeißt. Vormittags war ich trotz leichtem Nieselregen noch etwas beim Biken in den Wäldern der Umgebung, da brauchte es im Anschluss zur Stärkung was Ordentliches auf dem Teller: ein Entrecote samt Feta-Tomaten-Auflauf und ein paar gegrillte Champions dazu. Aber seht selbst.

Das Ausgangsmaterial...

...bekommt etwas Bräunung auf der Sizzle Zone...

...bevor es für 'ne knappe Stunde in den indirekten Bereich zu den Beilagen ging.

Zum Abschluss noch der Anschnitt (der Anteil der GöGa musste noch etwas im Grill nachsitzen) sowie ein Tellerbild, saulegga wars!

 

[J.M.F.]

Tolle Röstaromen und ein super Gargrad

 

[datec]

sieht wirklich klasse aus, aber hast Du es echt noch eine Stunde gar gezogen?
Bei welcher Temperatur denn?

Mich machen diese gewellten Linien vom eben gewellten Napoleon Rost Kirre
Nicht falsch verstehen, technisch voll OK, aber dieses Muster ist einfach nicht meins.

 

[Dragan]

Die genaue Dauer weiß ich nicht mehr, irgendwas zwischen 50 und 60 Minuten bei ca. 120 Grad. Der Deckel war zwischendurch ein paar Mal offen, musste mich ja auch noch um die Beilagen kümmern. Ich habe das gute Stück bei 54 Grad KT aus dem Gasgrill geholt und im auf 60 Grad erhitzten Backofen auf dem Gitterrost für ca. 8 Minuten ruhen lassen.

Am Wellenmuster des Gusseisenrosts auf der Sizzle würde ich mich jetzt nicht so stören, eher an den zahlreichen rostigen Stellen (nach knapp einem Jahr, trotz Pflege). Ich überlege mir eh den Edelstahlrost für die Sizzle zu besorgen: kein Rosten mehr und auch kein Wellenmuster (falls es mal einen der Gäste stören sollte).