Einfach nur Ribs

[Dörka Dörka]

Nächste Woche ist der Urlaub schon wieder rum.
Unglaublich wie schnell die Zeit vergeht..
Drum musste ich die Zeit nochmal nutzen und mal wieder ein paar Rippchen machen.

Gegrillt wurden die Ribs wieder nach 3-2-1.
Gestern Abend mit MD gepudert und zum chillen bis heut früh in den Kühler gelegt.
Haut früh auf den Grill damits pünktlich am Mittag fertig ist.
War wieder mal sehr lecker und morgen werden noch die Reste verputzt.

Gerubbt und eingetütet für die Nacht:

Rauchzeichen:

Phase 1:

Phase 2:

Phase 3:

Endlich fertig:

Beste Grüße,
Dirk

 

[fresssagg]

Ausschauen tun se 1A nur mit dem Tabasco kann ich mich nicht so anfreunden.

Ansonsten TOP

 

[Dörka Dörka]

Der Chipotle Tabasco ist super, der schmeckt nicht so extrem wie der Normale und sticht nicht so sehr heraus.
Gab ne schön leichte Schärfe und hat der Soße ein bisschen mehr Pepp gegeben.
Vorhin gabs noch schnell was Süßes.
So lässts sich aushalten.

Beste Grüße,
Dirk

 

[Buntmetall]

Was ist das, Bratapfel? Beschreibst Du das mal bitte näher? Sieht saulecker aus.
Jürgen

 

[Murki]

Bratapfel ist alles was du willst

Grundrezept: Das Kerngehäuse aus einem Apfel ausstechen und im Ofen (oder Grill) backen.
Den Apfel kann man dann vorher füllen mit Honig, Rosinen, Rum, Mandeln, Maronen, Zimt. alles was winterlich schmeckt
Schmeckt dann gut z.B. mit Vanillesoße, oder einfach so!

 

[Dörka Dörka]

Ja das war Bratapfel.
Füllung bestand aus:
-Mandelstifte + Maronen
-Marzipanrohmasse
-Rumrosinen

Kann man aber alles nach Belieben abändern.
Erlaubt ist wie immer was schmeckt.

Äpfel ausgehölt und eine gebutterte Auflaufform bereitgestellt.
Die Mandelstifte + Maronen in der Pfanne angeröstet und zusammen mit den Rumrosinen unter die Marzipanrohmasse gemengt und noch ein bissel Zimt dazu.
Die Masse dann in die Äpfel gefüllt und auf jeden Apfel ein Stück Butter gegeben.
Bei 180 bis 200° indirekt auf den Grill oder in den Ofen für 20- 30 Minuten.
Derweil noch schnell ein Vanillesößchen dazu gekocht und dann alles zusammen in einem Schüsselchen servieren damit auch ordentlich Soße reinpasst.

Beste Grüße,
Dirk

 

[Buntmetall]

Danke, Vanillesoße, das war das Gelbliche, kannte ich noch nicht zum Bratapfel.
Gleich mal morgen dicke Äpfel kaufen.
Jürgen

 

[Ischglfan]

Puh, da Krieg ich schon wieder Hunger - obwohl ich schon gegessen habe....
Die sehen sooooo klasse aus.

 

[choco73]

Ribs sehen legga aus und ich kann mir das mit dem Tabasco schon sehr gut vorstellen.

Bratapfel sieht auch gut aus, nur mag ich den nicht (roh esse ich gerne Apfel, aber gekocht/gebraten - bäh)
Soll aber keine Kritik sein, ist nur mein persönliches Empfinden

 

[Spätzünder]

Ahhhh.... den Grill kenne ich schon, maßgeschneidert in die Balkonecke gezimmert
Schöne Ripperl hast Du da gebaut, sehen ausgesprochen schmackhaft aus!
Bratapfel wär jetzt nicht so meins, aber Rippchen und Potatoe wedges sehr gerne


Glück Auf

 

[Rüsselfant]

Mein lieber Scholli,

selten so perfekte Rips gesehen....ich da ist Knochen von ganz allein rausgehopst :.-)

Werde es die nächsten Tage auch mal machen um meinen Q300 ausm Winterschlaf zu locken...MD Rezept ist ausgedruck....und zum moppen muss ich mir noch was einfallen lassen

LG

Ingo

 

[Dörka Dörka]

@Spätzünder:
Da passt auch nur gerade eben noch ne Hand zwischen auf jeder Seite.
Grillfläche ist halt durch nix zu ersetzen und der Platz auf dem Balkon leider begrenzt.
Denke ich hab das beste draus gemacht.



@ Rüsselfant:
Die vom letzetn Wochenende waren allerdings noch besser.
Die waren mal richtig saftig und geschmacklich genau so wie ich sie mir immer gewünscht habe.
Denke langsam hab ich den Dreh raus.
Rippchen gehen einfach immer (Wenn man denn die Zeit dazu hat), also ab dafür und losgegrillt.

 

[Schinken- klopfer]

Feine Teile!
Waren am Regal die ganze Zeit über beide äusseren Brenner auf Vollgas? Wie sah die Grilltemperatur aus?

 

[udoborg]

Sieht extrem lecker aus. Hätte mir auch geschmeckt...

 

[Gast-wnJEyw]

Hi Dirk,

leckere Ribs

Schicker Grill

 

[Schmurgel]

Sieht gut aus. Wohnt hinter dem Grill noch jemand ?

 

[rostely]

sehr sehr fein!
ich bastel mir mein tobasco immer selber... einfach chilis dem schärfegrad deiner wahl aussuchen und dann das:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1399091244824318/Tabasco-Peppersauce-selbst-gemacht.html

gruß
der holger

 

[Jim Daniels]

Sehr geil! Ich krieg schon wieder Hunger!!!

 

[Dörka Dörka]

Ribs gehen halt einfach immer.
Bekomme selber auch schon wieder Lust wenn ich die Bilder anschaue.

Feine Teile!
Waren am Regal die ganze Zeit über beide äusseren Brenner auf Vollgas? Wie sah die Grilltemperatur aus?

Ne, hab sie nach Bedarf eingeregelt.
Beim Nachlegen der Woodchips hab ich eigentlich immer erstmal volle Pulle laufen lassen damit sie schnell anfangen zu qualmen.
Hab immer so 120 bis 130° angepeilt, aber nicht nach Deckelthermometer, dass stimmt nämlich überhaupt nicht.
Da werden teilweise 100° zuviel angezeigt.
Bei der 2 Phasen hab ich etwa 20° mehr gegeben.

Sieht gut aus. Wohnt hinter dem Grill noch jemand ?

Hinter der Mauer kommt erst nach einigen Metern der Balkon vom Nachbarhaus.
Da zieht eigentlich nie wirklich was rüber und bis dato kamen keine Beschwerden.
Ist manchmal schon praktisch ganz oben zu wohnen.
Nur die Bierkisten raufschleppen find ich immer mühsam.


Grüße,
Dirk