Moin, moin,
meine Eltern hatten sich angemeldet zum Essen zu kommen, also erstmal überlegen was man macht. Herausgekommen sin Roulladen mit Kartoffenklößen und gegrilltem Kürbis. Meine Frau mag leiber Semmelknödel also gab es noch einen aus dem Ofen.
Für die Roulladen erstmal Sellerie, Lauch, Zwiebel, Karotten klein gewürfelt. Dann die Rouladen mit Senf bestrichen, gewürzt und mit ner halben Bratwurst (die wurden vorher entdarmt
) Die. Dinger dann gerollt und mit einem kleinen Bondage versehen. Die Röllchen wurden scharf angebraten (dem Nappi Brenner wars zu windig, deswegen bin ich auf das Induktionsfeld ausgewichen).Die Dinger wieder raus und das Röstgemüse scharf angebraten, tomatisiert und mit Rotwein abgelöscht. Nachdem dieser fast ganz einreduziert ist, weder mit Rotwein aufgefüllt.Das Ganze wurde 3 mal wiederholt. Dann kamen die Rouladen wieder in den Topf. Ich habe dann mit Rinderfond soweit aufgefüllt das alles mit Flüssigkeit bedeckt war. Dann. wurde der Bräter in den Nappi gestellt und 2,5h bei 180 Grad schmoren lassen. Als die Rouladen schön weich waren wurde die Soße über sein Sieb gegossen, abgeschmeckt und wieder in den Topf geschüttet. Die Rouladen wieder dazu und somit war die Hauptarbeit erledigt. Der Topf musste dann nur nochmal aufgewärmt warden.
Der Kürbis wurde gewaschen und aufgeschnitten. Kerngehäuse raus dann geölt und gewürzt. Ein Teil wurde noch mit Speck umwickelt. Dann 20-30 Min beim 180 Grad indirekt aufn Grill.
Kartoffelklöße war Fertigmasse von Henglein, da waren nur die angerösteten Brotwürfel selbst gemacht
Der Ofen Semmelknödel wurde von meiner Frau gemacht.
So nun ein paar Bildchen:
meine Eltern hatten sich angemeldet zum Essen zu kommen, also erstmal überlegen was man macht. Herausgekommen sin Roulladen mit Kartoffenklößen und gegrilltem Kürbis. Meine Frau mag leiber Semmelknödel also gab es noch einen aus dem Ofen.
Für die Roulladen erstmal Sellerie, Lauch, Zwiebel, Karotten klein gewürfelt. Dann die Rouladen mit Senf bestrichen, gewürzt und mit ner halben Bratwurst (die wurden vorher entdarmt
) Die. Dinger dann gerollt und mit einem kleinen Bondage versehen. Die Röllchen wurden scharf angebraten (dem Nappi Brenner wars zu windig, deswegen bin ich auf das Induktionsfeld ausgewichen).Die Dinger wieder raus und das Röstgemüse scharf angebraten, tomatisiert und mit Rotwein abgelöscht. Nachdem dieser fast ganz einreduziert ist, weder mit Rotwein aufgefüllt.Das Ganze wurde 3 mal wiederholt. Dann kamen die Rouladen wieder in den Topf. Ich habe dann mit Rinderfond soweit aufgefüllt das alles mit Flüssigkeit bedeckt war. Dann. wurde der Bräter in den Nappi gestellt und 2,5h bei 180 Grad schmoren lassen. Als die Rouladen schön weich waren wurde die Soße über sein Sieb gegossen, abgeschmeckt und wieder in den Topf geschüttet. Die Rouladen wieder dazu und somit war die Hauptarbeit erledigt. Der Topf musste dann nur nochmal aufgewärmt warden.Der Kürbis wurde gewaschen und aufgeschnitten. Kerngehäuse raus dann geölt und gewürzt. Ein Teil wurde noch mit Speck umwickelt. Dann 20-30 Min beim 180 Grad indirekt aufn Grill.
Kartoffelklöße war Fertigmasse von Henglein, da waren nur die angerösteten Brotwürfel selbst gemacht
Der Ofen Semmelknödel wurde von meiner Frau gemacht.
So nun ein paar Bildchen:
die Wurschtfülle rockt 
