Einfach Schäuferla!

[Wyvern]

So, nachdem ich die ganzen Beiträge hier über Schweineschäuferla (bei uns spricht und schreibt man es mit 'r') gelesen hab, möcht ich doch mal meine eigene Version der Schweineschaufel (nicht weniger wars auch!) zeigen.
Ich muß mich für die Qualität der Bilder allerdings entschuldigen - meine Kamera ist derzeit wegen eines Fallschadens in Reparatur - also musste wieder mal das Handy herhalten.

Das Ausgangsmaterial:

Bad in Salzlake:

Nach dem Sonnestudio:

Tellerbild

@Franz: Ich habs leider nicht pur geschafft. Ein Kloß mit Soß musste sein.

 

[bullrich]

im BO zubereitet ?

 

[WolframS]

Servus,

Schäuferle ohne Soße geht schon einmal ganicht!!!

Aber wo bekommst du die Soße her - auf dem Grill?

Habe am Sonntag so ein Teil verzehrt - habe 2 Willi zur Verdauungsunterstützung gebraucht

Servus, Wolfram

 

[Wyvern]

Oh, ich vergass. Indirekt im Gasi gemacht. Das kleine Stück hat 2, das große etwa 3,5 Stunden gebraucht. GT war laut Deckelthermometer etwa 190°.

Ne Edelstahlwanne mit Bier, Brühe, Knofi und Zwiebeln unters Fleisch, so daß der Fleischsaft reintropfen konnte.
Und mit ein bissl mit Mesquite überm Feuer hab ich auch noch gespielt. :happa:

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Ich finde es ehrlich gesagt etwas blass, kann aber auch an der Bildqualität liegen.

Gruß Dirk

 

[Kalli]

Egal ob blass oder net, gut gepoppt schaut's aus und geschmeckt hat's auch, damit is das Ziel erreicht! Einwandfrei!

 

[Wyvern]

Ja, das hat das Handy verblitzt. Da kann man fast nix einstellen.

Das Schäuferla war gar nicht blass und die Kruste hat toll gepoppt.

 

[Höpper]

hallo tolles Ergebnis, Schäuferla steht schon lange auf meiner Liste. Wie lange war es denn in der Salzlake und wieviel % hatte denn diese ??

Lag es dann nur mit der Schwarte / Kruste in dieser Lake ?

Viele Grüße aus Weinfranken

 

[franzvonhahn]

Servus Ronald, dein Schäuferle sieht wirklich sehr appetitlich aus-so schön gepoppt. Dabei war es doch so kalt-hattet ihr in Roth etwa Fön? Die vornehme Blässe schiebe ich mal auf die Kamera!
Auch das Tellerbild sieht sehr gut aus-obwohl ich den Kloß wieder nicht essen würde. Aus Dekogründen (und damit ich nicht wieder "Schimpfe" bekomme) lege ich beim nächsten Schäuferle-Foto-Termin aber auch einen auf den Teller....

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Hai nach Franken,


wollte dein Schäuferla ja ned kritisieren, nur kam es mir auf dem Bild etwas blass rüber. Und ich bin der Meinung, dass, neben diversen Bieren,Weinen und Bratwürsten gerade ein knuspriges Schäuferla mit das beste ist, was Franken hergibt:happa:

Ok, und wenns obendrein noch super geschmeckt hat, war doch alles richtig!

Gruß Dirk

 

[Wyvern]

In der Salzlake war es nur mit der Schwarte ca 2 Stunden. Aber wieviel % die Lake hatte kann ich nicht sagen. Nehme Wasser, nehme Salz, und mische. Die Lake hat dann gut salzig geschmeckt -> Passt. Das Fleisch sollte halt nicht wie im toten Meer oben schwimmen...

Lieber Franz, einen derartigen Fön wie Du ihn ansprichst besitze ich nicht mal. Aber ich hab nen Grill, der das scheinbar selbst gut hin bekommt. Und das Alibikloß war auch nur ne kleine Murmel. Mir hat das Fleisch gereicht.

 

[franzvonhahn]

Ich baue das sowieso nach, Ronald! Dann aber auch im Grill-nicht im DO... schaun wir mal ob es poppt! Sonst komme ich vorbei...und lasse es mir... erklären:happa:!!!
Ich bringe dann auch Klöße mit...wegen der Fotos - und natürlich den da:

Bis Oktober???

 

[Wyvern]

Klar, je nachdem wie es mit dem Hausumbau klappt. Aber n Grillabend ist sicher mal drin. Bei euch, bei uns - egal.
Oktober? Wenn Du da auf das AlpenOT anspielst... das kann ich (aus den selben Grünen wie oben) noch nicht zusagen. Das ginge allerhöchstens ganz spontan.

 

[cook95]

Danke für den Vorgeschmack

Wir werden im September eine Woche in Eurer schönen Gegend, in Bamberg, verbringen und wenn ich das so sehe: ICH FREU MICH AUF´S ESSEN und natürlich das Bierün:ün:ün:

Gruß Mike