Gestern haben wir unseren Kühlschrank geräumt.
So fanden sich grüne Bohnen, Tofu und Hühnerbrüste. Daraus kann man was machen
Die Bohne kurz im kochenden Wasser blanchiert
Das Hühnerfleisch in Streifen geschnitten, mit Kochwein, Sojasauce und Reisstärke etwas mariniert und heiß angebraten.
Mit etwas Kochwein die ansetzende Stärke vom Wok gelöst und Flammen erzeugt
Alles raus aus dem Wok.
Chiliöl und etwas Sonnenblumenöl erwärmt und Knoblauch und angestoßenen Szechuan Pfeffer erhitzt. Das erzeugt schon einen tollen Duft!
Zwiebeln dazu
Dann die vorgegarten Bohnen und das Fleisch dazu
Und noch ein paar Frühlingszwiebeln
Dann noch der besagte Chili-Tofu.
Der war so weich, dass man ihn nicht schneiden musste. Einfach mit der Kelle zerdrückt.
Dann mit einer Würz-Sauce aus Kochwein, Soja- und Oystersauce und Wasser mit etwas Stärke aufgekocht.
Und schon war es fertig!
Dazu etwas Reis.
Der charakteristische Geschmack des Szechuanpfeffers kam toll durch. War richtig lecker!
So fanden sich grüne Bohnen, Tofu und Hühnerbrüste. Daraus kann man was machen
Die Bohne kurz im kochenden Wasser blanchiert
Das Hühnerfleisch in Streifen geschnitten, mit Kochwein, Sojasauce und Reisstärke etwas mariniert und heiß angebraten.
Mit etwas Kochwein die ansetzende Stärke vom Wok gelöst und Flammen erzeugt
Alles raus aus dem Wok.
Chiliöl und etwas Sonnenblumenöl erwärmt und Knoblauch und angestoßenen Szechuan Pfeffer erhitzt. Das erzeugt schon einen tollen Duft!
Zwiebeln dazu
Dann die vorgegarten Bohnen und das Fleisch dazu
Und noch ein paar Frühlingszwiebeln
Dann noch der besagte Chili-Tofu.
Der war so weich, dass man ihn nicht schneiden musste. Einfach mit der Kelle zerdrückt.
Dann mit einer Würz-Sauce aus Kochwein, Soja- und Oystersauce und Wasser mit etwas Stärke aufgekocht.
Und schon war es fertig!
Dazu etwas Reis.
Der charakteristische Geschmack des Szechuanpfeffers kam toll durch. War richtig lecker!
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