Einfache Ribs im WSM

[Dr. Bitburger]

Heute sollte es Backofenribs geben, ganz einfach ohne viel Aufwand. Als dann der Anruf kam, dass Montag der neue Grill geliefert werden soll, habe ich spontan entschieden, den Smoker mal wieder anzufeuern.

Gesagt getan, brickets und ein schönes Stück Buchenholz in die Wanne und die marinierten Ribs aufs Gestell. Dann bei ca 100 Grad 2 Stunden gegart, anschließend mit Apfelsaft & Weißweinessig besprüht und in Jehova weitere 90 min bei ca 115-120 Grad (brickets nachgelegt). In 25 min kommen sie aus der Jehova, dann eine weitere 1/4 Std ohne und eine 1/2 Std in selbstgemachter BBQ-Sauce bei 110 Grad.

Es riecht jetzt schon super,
ich bin gespannt.

 

[Swissbandit]

Mein Neid ist mit dir.... Yumieh!!!!!

 

[Counter_King2]

Sehen echt lecker und saftig aus deine Ribs. Bei mir gibt es die Reste von gestern Hackbraten aus dem Smoker bevor das Unwetter kam.

 

[Dr. Bitburger]

Es geht weiter.
Schön 25 min trockengegart bei ca 125 Grad. Jetzt die letzten 35 Min bei 115 Grad mit der BBQ-Sauce fertig Grillen.

 

[Dr. Bitburger]

So, alles verputzt. Fleisch war zart, saftig und die Knochen ließen sich mit leichtem Druck lösen. Glück gehabt.

Ein paar Bilder: