Tommy1904
Veganer
Was hat's gebraucht:
2 Schweinelenden
Rapsöl
Rub (hier: Honey Mustard und Smoking Zeus)
Schweinelende mit ein paar Spritzern Rapsöl eingerieben. Silberhaut habe ich nicht entfernt, war nicht viel dran. Direkt danach gerubbt. 24h im Kühlschrank ziehen lassen.
Woody Einstellung:
Smoken bei 110 Grad bis 63 Grad KT auf dem Smokerost von Ninja
5 Minuten ruhen lassen vorm Anschneiden.
Ergebnis genau wie avisiert. Das Filet war butterzart und ultra saftig. Im dicken Teilstück genau am Übergang von einem Hauch rosa zu durch.
Auf Rost und Grillplatte so gut wie kein Fett. In der Fettauffangschale auch nichts. Alles im Fleisch geblieben.
Ich hatte zweieinhalb Stunden smoken eingeplant, am Ende war die KT in weniger als der Hälfte erreicht.
2 Schweinelenden
Rapsöl
Rub (hier: Honey Mustard und Smoking Zeus)
Schweinelende mit ein paar Spritzern Rapsöl eingerieben. Silberhaut habe ich nicht entfernt, war nicht viel dran. Direkt danach gerubbt. 24h im Kühlschrank ziehen lassen.
Woody Einstellung:
Smoken bei 110 Grad bis 63 Grad KT auf dem Smokerost von Ninja
5 Minuten ruhen lassen vorm Anschneiden.
Ergebnis genau wie avisiert. Das Filet war butterzart und ultra saftig. Im dicken Teilstück genau am Übergang von einem Hauch rosa zu durch.
Auf Rost und Grillplatte so gut wie kein Fett. In der Fettauffangschale auch nichts. Alles im Fleisch geblieben.
Ich hatte zweieinhalb Stunden smoken eingeplant, am Ende war die KT in weniger als der Hälfte erreicht.
