Ich hab schon seit bestimmt 2 Wochen den Smoker nicht mehr angehabt und infolgedessen schon leichte Entzugserscheinungen, was gesmoktes Essen angeht. Da am Samstag sowieso die Eltern einer Klassenkameradin von meiner Tochter vorbei kommen wollten, war also klar, wie am Samstag Essen zubereitet wird. 
Erste Frage:
"Was soll ichn machen?"
Wukis im Chor:
"Ribsribsribs"
(wieso frag ich eigentlich so blöd?)
"Ja gut ein paar kann ich machen, aber was noch""
"Egal, ich ess eh nur Ribs und du machst immer zu wenige"
Na OK, also mal wieder Standardessen ohne große Experimente...ein paar Schälrippen hatte ich tatsächlich noch in der Kühle, die mussten eh mal gemacht werden und weil das ein bisschen wenig war hab ich noch 2 Stränge Leitern vom MmV mitgebracht. Freitag gerubbt mit einem Frei-Schnauze-Rub aus Salz, braunem Zucker, Majoran, Paprika, Chili und weißderGeier was ich noch dran gemacht hab.
Die Ribs für mich:
Die für die Gäste:
Zum Knabbern hab ich noch ein paar Hähnchenflügel mit gepimpten Geflügelwürzer (mit Zwiebel-Knobipulver und etwas Chili) vorbereitet:
Aufm Spieß lassen die sich viel besser handeln und abnagen find ich.
Außerdem hatte ich noch 2 BBC für die Kugel vorbereitet, aber die hab ich leider komplett vergessen zu dokumentieren. Na egal, kennt ja eh jeder hier.
Setup:
Wobei der OTS nur als Startrampe für den AZK diente. Was leider immer besch... wurde war das Wetter, es hat doch tatsächlich angefangen zu regnen...Lumperei
Zum Glück hab ich mir letztens ein kleines Gadged an den Smoker geschweißt:
Apropos Gadget...aus ein paar Eisenresten und Schrauben hab ich mir mal was für die Klappe der SFB gebastelt...kommt doch immer mal vor, daß man mal die Klappe einen Moment aufhalten muß, damit die Temperatur nicht so hochgeht, wenn man nachgelegt hat. Ich hab sonst immer einfach ein Scheit Holz in die Tür geklemmt, aber so siehts besser aus und man kann auch mehr den Pitmaster raushängen lassen, wenn man vor Publikum grillt
Aber blah, es geht ja ums Grillen. Zwischendurch hab ich leider mal wieder keine Bilder gemacht, aber Ribs mach 3-2-1 und BBC sind ja zur genüge überall dokumentiert. Hier noch ein Blick in die Pit kurz vor Fertigstellung:
Die Ribs hatten ihre 2-Phase schon hinter sich
Die Chickenwings-Spieße hab ich erst auf dem Hot-Spot kurz direkt angegrillt und dann ein paar Minuten garziehen lassen, das funktioniert wunderbar.
Vorgekochte, gepiekste Kartoffeln und ein paar gefüllte Champignons als Beilage.
War sehr gut, unsere Bekannten waren sehr angetan von dieser Art der Essenszubereitung. Und ich hatte endlich mal wieder meinen Spaß.
Erste Frage:
"Was soll ichn machen?"
Wukis im Chor:
"Ribsribsribs"
(wieso frag ich eigentlich so blöd?)
"Ja gut ein paar kann ich machen, aber was noch""
"Egal, ich ess eh nur Ribs und du machst immer zu wenige"
Na OK, also mal wieder Standardessen ohne große Experimente...ein paar Schälrippen hatte ich tatsächlich noch in der Kühle, die mussten eh mal gemacht werden und weil das ein bisschen wenig war hab ich noch 2 Stränge Leitern vom MmV mitgebracht. Freitag gerubbt mit einem Frei-Schnauze-Rub aus Salz, braunem Zucker, Majoran, Paprika, Chili und weißderGeier was ich noch dran gemacht hab.
Die Ribs für mich:
Die für die Gäste:
Zum Knabbern hab ich noch ein paar Hähnchenflügel mit gepimpten Geflügelwürzer (mit Zwiebel-Knobipulver und etwas Chili) vorbereitet:
Aufm Spieß lassen die sich viel besser handeln und abnagen find ich.
Außerdem hatte ich noch 2 BBC für die Kugel vorbereitet, aber die hab ich leider komplett vergessen zu dokumentieren. Na egal, kennt ja eh jeder hier.
Setup:
Wobei der OTS nur als Startrampe für den AZK diente. Was leider immer besch... wurde war das Wetter, es hat doch tatsächlich angefangen zu regnen...Lumperei
Zum Glück hab ich mir letztens ein kleines Gadged an den Smoker geschweißt:
Apropos Gadget...aus ein paar Eisenresten und Schrauben hab ich mir mal was für die Klappe der SFB gebastelt...kommt doch immer mal vor, daß man mal die Klappe einen Moment aufhalten muß, damit die Temperatur nicht so hochgeht, wenn man nachgelegt hat. Ich hab sonst immer einfach ein Scheit Holz in die Tür geklemmt, aber so siehts besser aus und man kann auch mehr den Pitmaster raushängen lassen, wenn man vor Publikum grillt
Aber blah, es geht ja ums Grillen. Zwischendurch hab ich leider mal wieder keine Bilder gemacht, aber Ribs mach 3-2-1 und BBC sind ja zur genüge überall dokumentiert. Hier noch ein Blick in die Pit kurz vor Fertigstellung:
Die Ribs hatten ihre 2-Phase schon hinter sich
Die Chickenwings-Spieße hab ich erst auf dem Hot-Spot kurz direkt angegrillt und dann ein paar Minuten garziehen lassen, das funktioniert wunderbar.
Vorgekochte, gepiekste Kartoffeln und ein paar gefüllte Champignons als Beilage.
War sehr gut, unsere Bekannten waren sehr angetan von dieser Art der Essenszubereitung. Und ich hatte endlich mal wieder meinen Spaß.
