Einfache Wildschwein Burger

[Oxy]

Habe von einem Arbeitskollegen 1,2kg frisches Wildschweinhack bekommen.
Zum Wochenausklang gabs gestern deswegen einfache aber sehr leckere Burger!

Als Topping mache ich immer in Balsamico reduzierte Zwiebeln:







Und los gings mit den Patties:



Und das Burgerset:





Mit frischem Blattsalat und Rucola aus dem Garten sowie den Zwiebeln, Gewürzgurken und Selfmademan Burgersauce. Die Buns waren diesmal fertig.
Tellerbild:





Schönes WE, Benni

 

[Torsten61]

Sehr stark!!!

 

[chili-sten]

Moin Benni,

schöne Burger

 

[Hammhh-let]

Klasse geburgert, die sehen super aus!

Wie war denn der Wildschwein-Hack? Ist ja teilweise etwas trocken... oder hast du mit Hausschwein gemischt?

 

[Oxy]

Auf dem Burger fand ich die jetzt nicht zu trocken. Ich hätte mal einen Patty zum Allein-Verzehr machen sollen

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Hualan]

Einfach aber sicherlich extrem lecker

 

[Hammhh-let]

Auf dem Burger fand ich die jetzt nicht zu trocken. Ich hätte mal einen Patty zum Allein-Verzehr machen sollen

Hmmm... alles klar! Ich hatte im Restaurant auch nie das Gefühl, dass es trocken wäre. Aber ein Arbeitskollege hat uns allen mal Wildschweinwürste aus eigener Herstellung vergrillt - leider staubtrocken. Ein anderer (Jäger) hatte da den Tipp mit der Beimengung von 1/3 Hausschwein.

 

[PerformerGBS]

Kann ich bei Wildschwein nicht bestätigen.

Habe einmal gemischt, einmal nur Wildschwein. Ging beides super und das Wildschweinhack war nicht trocken.

Kann aber ja auch immer am Fleisch selber liegen.

 

[Hammhh-let]

Kann ich bei Wildschwein nicht bestätigen.

Habe einmal gemischt, einmal nur Wildschwein. Ging beides super und das Wildschweinhack war nicht trocken.

Kann aber ja auch immer am Fleisch selber liegen.

Bestimmt! Zu gewissem Grad ist Wild ja nicht vorhersehbar...

 

[Matsche85]

Kommt ja ach auf den fettgehalt an was das hack bzw das wildschweinstück hatte woraus es gemacht wurde

 

[monophil]

Ich nehme immer reines Wildfleisch für die Patties und gebe einen Schuss Olivenöl dazu. Hausschwein möchte ich im Wildsauburger nicht haben, ich will ja die Wildsau schmecken.